Uova

Ingrediente principale: Lampascioni Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Lampascioni 400 Grammi di Pomodori Rossi Maturi 3 Uova 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulire i lampascioni, lavarli e togliere le foglie pi˘ esterne. Tagliarli a fettine sottili e cuocerli in acqua salata per 10 minuti. Far sudare i lampascioni in una padella con olio rigirandoli spesso; unire i pomodori sbollentati, pelati e ridotti a dadini, quindi le uova sbattute leggermente con un po’ di sale. Strapazzare il composto per qualche minuto e servire caldo. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 2 Cucchiai di Cacao Amaro 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Liquore Al Cacao 1 Cucchiaino Fecola 50 Grammi di Pinoli 25 Grammi di Burro Preparazione: Sgusciare le uova, separando i tuorli dagli albumi. Sbattere i primi con lo zucchero, poi unire il cacao e la fecola mescolando con 1 cucchiaio di legno. Bagnare con il liquore, unire i pinoli e gli albumi montati a neve. Mettere sul fuoco 1 padella antiaderente, farvi sciogliere il burro, versarvi il composto e lasciare rapprendere la frittata da 1 parte. Rivoltarla con 1 coperchio, farla scivolare di nuovo nella padella e cuocerla anche dall’altro lato. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 80 Grammi di Burro Pepe Sale Preparazione: Sbattere le uova, salarle e peparle.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Olio D’oliva Sale Pepe Aceto Di Vino 4 Uova 4 Pomodori 100 Grammi di Funghi Champignon 120 Grammi di Salmone Affumicato Preparazione: Scottate in acqua bollente i pomodori piuttosto maturi, pelateli, tagliateli a filetti eliminando semi e acquosit‡ interna. Lessate le uova, sgusciatele, affettatele assieme agli champignon e tagliate a striscioline il salmone. In una insalatiera mescolate pomodori, champignon, salmone, condite con olio, aceto, pepe, sale; coprite tutto con le uova affettate. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Farina 250 Grammi di Latte 2 Uova 30 Grammi di Burro Fuso 150 Grammi di Fragole 250 Grammi di Panna Da Montare 20 Grammi di Zucchero A Velo Cioccolato Grattugiato Preparazione: Preparare la pastella per le crepes con le uova, la farina, il latte e il burro fuso. Quando il composto sar‡ liscio e senza grumi cuocere le crepes in un padellino antiaderente. Arrotolarle e tagliarle a striscioline larghe 5 mm. Frullare le fragole. Montare la panna con lo zucchero. Disporre i tagliolini in un vassoio, irrorarli con il frullato di fragole, coprire con la panna montata e decorare con cioccolato grattugiato. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta BrisÈe Surgelata 500 Grammi di Zucchine 400 Grammi di Carote 300 Grammi di Pisellini 120 Grammi di Burro (o Margarina) 5 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Panna 5 Uova 1 Cipolla 1 Dado Per Brodo Sale Pepe Preparazione: Scongelate la pasta brisÈe. Tagliate le zucchine a fettine e fatele cuocere in 40 g di burro caldo o margarina. Tagliate le carote a rondelle e cuocetele con altrettanto burro a parte, aggiungendo del brodo. Tritate la cipolla, fatela imbiondire col rimanente burro, poi unitevi i pisellini, salate e pepate. Imburrate una teglia, rivestitela con la pasta brisÈe, sbattete le uova con la panna e con un pizzico di sale, poi disponete a strati sulla pasta brisÈe: prima le zucchine, poi 2 o 3 cucchiai d’uova sbattute, parmigiano grattugiato, carote, ancora uova e parmigiano. Ricoprite con un foglio di alluminio e passate in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti. ...

Ingrediente principale: Patate Novelle Persone: 4 Note: Preparazione: 5 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 125. Ingredienti: 300 Grammi di Patate Novelle Molto Piccole 100 Grammi di Uova Di Salmone In Scatola 2 Scalogni 1 Mazzo Prezzemolo Preparazione: Sbucciate le patate e cuocetele al vapore per 10 minuti circa. Aromatizzate l’acqua della vaporiera con lo scalogno mondato e tagliato a met‡ e con qualche rametto di prezzemolo. Eliminate tutti i gambi e le foglie pi˘ ingiallite dal prezzemolo e tritatelo molto finemente. Togliete le patate dalla vaporiera e tagliate una piccola fettina dalla parte pi˘ larga per fare da base. Dalla parte opposta fate un piccolo scavo con un cucchiaino. Sistemate le patate sui piatti da porzione e spolverizzatele con abbondante prezzemolo tritato. Con un cucchiaino distribuite negli incavi le uova di salmone. Servite prima che le patate diventino fredde. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 700 Grammi di Polpa Di Spalla D’agnello Disossata 4 Carciofi 2 Uova Vino Bianco Secco Brodo Aglio Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Soffriggete in una casseruola uno spicchio d’aglio in tre cucchiai di olio assieme ai carciofi tagliati a piccoli spicchi e privati, se occorresse, delle barbe. A parte rosolate in padella in poco olio e a fuoco vivace la polpa di agnello ridotta a tocchetti, facendola colorare bene. Bagnatela con un dito di vino e quando sar‡ evaporato, scolate la carne dal grasso di cottura, unitela ai carciofi assieme con un mestolo di brodo. Salate, pepate e incoperchiate, lasciando cuocere a fuoco lento per una quarantina di minuti. Intanto battete le uova in una ciotola, regolate di sale e pepe e mescolatele con il succo di un limone e abbondante prezzemolo tritato insieme con uno spicchio d’aglio. A fornello spento, versate il composto sull’intingolo ormai cotto e mescolando, fate in modo che le uova si rapprendano con il solo calore della preparazione. Servire subito. ...

Ingrediente principale: Guanciale Di Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 120 Grammi di Guanciale Di Maiale 3 Uova 3 Cucchiai di Formaggio Pecorino Romano Grattugiato 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Cipolla Olio D’oliva Sale Abbondante Pepe Preparazione: Tagliare a dadini il guanciale e soffriggere, unito alla cipolla affettata finemente, a fuoco lento in un tegame con l’olio d’oliva fino a colorire. Sbattere le uova intere in un piatto e, nel frattempo, lessare gli spaghetti in acqua bollente salata. Scolarli al dente e versarli nel tegame del guanciale; togliere il recipiente dal fuoco aggiungere le uova, una cucchiaiata di parmigiano e una di pecorino ed abbondante pepe. Mescolare bene, unire quindi ancora due cucchiaiate di parmigiano e due di pecorino, mescolare e servire in piatti caldi. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti . Calorie: 464. Ingredienti: 150 Grammi di Formaggio Parmigiano 120 Grammi di Prosciutto Crudo (fette Da 120 G) 8 Uova Porri Olio D’oliva Burro Cannella Zafferano Pepe Bianco In Grani Sale Preparazione: Mondate i porri, eliminate la parte verde e affettate quella bianca molto sottilmente. Scaldate in una larga padella antiaderente 30 g di burro con 2 cucchiaiate d’olio. Unitevi i porri, mescolateli, fateli appassire piano piano e insaporiteli con un pizzico di sale, uno di cannella, mezza bustina di zafferano e una macinata di pepe. Tagliate la fetta di prosciutto a minuscoli dadini e unite anch’essa ai porri ormai giunti a cottura. Trasferite il tutto in una tortiera in ceramica, dai bordi ondulati, leggermente imburrata, che si possa passare dal forno alla tavola. Rompete le 8 uova una alla volta su un piattino, per controllarne la freschezza, quindi riunitele in una ciotola a parte. Battetele leggermente con la frusta, amalgamando albumi e tuorli, come se doveste usarle per fare la frittata. Grattugiate il formaggio parmigiano e mescolatelo alle uova. Distribuite bene il tutto sui porri, pronti nella tortiera, quindi passate nel forno a 170 gradi per circa 25 minuti. Servite il tortino immediatamente, senza sformarlo. Abbinamento vini: Trebbiano di Romagna. ...

Ingrediente principale: Porro Selvatico Persone: 4 Ingredienti: Porro Selvatico Borraggine Raponzolo Crescione Finocchietto Pimpinella Mentuccia Insalata Rucola Uova Sode Succo Di Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Raccogliere o acquistare presso mercatini rionali dai contadini le erbette di campo; lavarle, scrollarle delicatamente eliminando l’acqua e accomodarle in una insalatiera. Unire le uova sode a spicchi. Condire con sale, pepe, succo di limone e olio e servire.

Ingrediente principale: Mais Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 1 Scatola Mais Aceto Di Vino Bianco Burro 1 Pizzico di Sale Per La Besciamella: 40 Grammi di Burro 20 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 1 Cucchiaino Curry Sale Preparazione: Cuocete per tre minuti le uova affogate sgusciandole nell’acqua bollente leggermente acidulata con aceto bianco. Sgocciolatele. Preparate la besciamella con burro, farina, 50 cl di latte. Quando Ë pronta insaporitela con il curry. Sciacquate il mais sotto l’acqua fredda, scolatelo bene e poi insaporitelo in un tegame con una noce di burro e un pizzico di sale. Componete una base di mais sul fondo di un piatto da portata, adagiatevi sopra le uova in camicia, copritele con la besciamella al curry e servite. ...