Uova

Ingrediente principale: TË Scuro Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di TË Scuro 50 Cl di Panna 60 Grammi di Zucchero 5 Uova 2 Limoni Zucchero A Velo Preparazione: Fate bollire la panna a fuoco allegro fintanto che si Ë ridotta della met‡. Unite lo zucchero, il tË, tre tuorli e due uova intere battendo bene con una frusta. Passate il composto da un colino a maglia fine. Versatelo in uno stampo a cassetta e cuocete in forno a bagnomaria a 150 gradi per circa 20 minuti, oppure fino a quando infilando uno stecco lo tirate fuori pulito. Sformate su un piatto da portata; guarnite tutt’intorno con fettine di limone tagliate al vivo, leggermente accavallate l’una sull’altra e cosparse di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 100 Grammi di Miele 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Succo Di Limone 4 Uova 3 Cucchiaini Lievito In Polvere Preparazione: Lavorare le uova con il miele fino ad ottenere un composto spumoso. Setacciare la farina con il lievito e amalgamarla al composto di uova. Unire l’olio e il succo di limone e lavorare l’impasto finchÈ diventa liscio e cremoso. Versare l’impasto in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 45 minuti. Aspettare che sia freddo per sformarlo. Questo dolce si conserva per 3-4 giorni avvolto nell’alluminio. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 4 Fette Salmone Affumicato 2 Uova 1 Pomodoro 4 Rondelle Cipolla Olio D’oliva Sale Preparazione: Rassodate le uova e tagliate a fette il pomodoro. Abbrustolite il pane, irrorate le fette con un filo di olio e guarnitele con la cipolla, il pomodoro, le uova affettate e il salmone.

Ingrediente principale: Zucchero Persone: 8 Ingredienti: 100 Cl di Latte Fresco 7 Tuorli D’uovo 3 Uova Intere 600 Grammi di Zucchero 3 Buste Vaniglina 1 Limone (scorza) Preparazione: Bollire il latte con lo zucchero e la scorza di limone e lasciare intiepidire. Mettere in una boule le uova intere e i rossi mescolando bene. Unire mescolando, le uova al latte e zucchero tiepidi; portare lentamente ad ebollizione e spegnere il fuoco. Caramellare 150 g di zucchero avendo cura di non bruciarlo. Mettere il caramello in uno stampo. Nello stampo con il caramello aggiungere la crema di latte liquida, mettere lo stampo riempito a bagno maria e cuocere per circa 2 ore a 120 gradi. Fare raffreddare, ribaltare e servire. ...

Ingrediente principale: Cipolle Bianche Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 300 Grammi di Cipolle Bianche Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Tagliate le cipolle ad anelli, mettetele in una padella antiaderente e cuocetele con olio e burro; salate, bagnate con un cucchiaio d’acqua e portate a cottura (circa 20 minuti), devono risultare morbide e non prendere colore. Aggiungete una noce di burro, versate le uova sbattute e salate. Cuocete la frittata da entrambe le parti. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: Patate Uova Sale Pepe Formaggio Pecorino Olio D’oliva Extra-vergine Acciughe Pomodori Pelati Olive Nere Capperi Uova Sode Cipolla Preparazione: Lessare e sbucciare le patate, quindi metterle in una terrina e aggiungervi uova, formaggio, sale e pepe: impastare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere con olio d’oliva il fondo di una teglia, stendervi uno strato dell’impasto e disporvi sopra acciughe, capperi, olive nere, uova sode, pomodori pelati, formaggio grattugiato e della cipolla soffritta. Ricoprire con la parte restante dell’impasto e passare la teglia in forno a calore medio per circa 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Caviale Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 30 Grammi di Caviale Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Con molta delicatezza riducete le uova di caviale a crema e amalgamatela al burro. Lavorate il composto fino a ottenere una consistenza soffice. Spalmatelo sulle tartine.

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 3 Uova 1 Bustina Lievito 200 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Limoni (scorza Grattugiata) Pinoli Latte (o Liquore) Preparazione: Sbattete bene uova e zucchero, aggiungete il burro fuso, l’uvetta, la buccia grattugiata dei limoni, i pinoli, latte o liquore e per ultimo il lievito. Cuocere in forno gi‡ caldo per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Piselli E Carote Surgelati 1 Confezione Fagiolini Surgelati 1 Confezione Spinaci In Foglia Surgelati 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova Sale Preparazione: Mettere a disgelare tutte le verdure in acqua bollita, mentre a parte battete le uova alle quali aggiungerete parte del burro appena fuso ed il formaggio. Tagliate i fagiolini a pezzetti, e li unite alle altre verdure con le uova battute. Ungete bene una teglia col burro rimasto, e vi versate dentro il composto. Infornare per 15 minuti a 180 gradi, e a met‡ cottura rivoltare il tortino per dorare l’altra parte. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Note: Luogo: Portogallo. Ingredienti: 50 Cl di Latte 150 Grammi di Zucchero 5 Uova 1 Scorza Di Limone 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sciogliere 50 g di zucchero in pochissima acqua, farlo scurire poi versarlo in uno stampo da budino inumidito. Scaldare il latte con la scorza senza portarlo ad ebollizione. Sbattere 2 uova intere con 3 tuorli ed il resto dello zucchero. Versare il latte caldo sulle uova, mescolare bene e aggiungere un pizzico di sale. Trasferire il composto nello stampo e cuocerlo a bagnomaria per circa 1 ora. Farlo raffreddare in frigo e rovesciarlo su un piatto da portata prima di servirlo. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 4 Peperoni 500 Grammi di Pomodori 6 Uova 1 Cucchiaino Timo 8 Cipolline 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Pulire i peperoni e tagliarli a striscioline. Sbollentare i pomodori in acqua bollente, togliere la pelle e i semi e tagliarli in otto pezzi. Tagliare finemente le cipolline e l’aglio e soffriggerli in olio d’oliva in una padella larga. Aggiungere i peperoni e friggere brevemente. Aggiungere i pomodori e insaporire con timo, sale e pepe. Sbattere le uova. Sciogliere il burro in un’altra padella e aggiungere le uova. Quando le uova iniziano a rapprendersi mescolare bene con una forchetta e aggiungere mescolando le verdure gi‡ preparate. Le uova si accompagnano bene con pane francese e vino bianco fresco. ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Olio D’oliva 1/2 Limone (o 2 Cucchiai D’aceto Di Vino Bianco) Sale Pepe Preparazione: La maionese, forse la salsa pi˘ amata e consumata al mondo, ormai si compra quasi sempre gi‡ pronta e il mercato offre prodotti sulla cui qualit‡ si puÚ stare tranquilli. Comunque Ë utile saper fare la maionese a mano o con il frullatore e apprezzare ogni tanto la delicatezza di una salsa fatta in casa. Ecco come procedere in entrambi i casi: abbiate l’avvertenza di usare sempre olio e uova a temperatura ambiente (se troppo freddi, la maionese rischia di non ìlegareî); versate l’olio a gocce e cosÏ pure il limone o l’aceto. Se la maionese ìimpazzisceî ricominciate tutto da capo montando il nuovo tuorlo con il composto impazzito versato a goccia a goccia. A mano: in una ciotola mettete i tuorli, insaporiteli con un pizzico di sale e uno di pepe. Quindi cominciate a versare l’olio a goccia a goccia mescolando gli ingredienti con una piccola frusta o un cucchiaio di legno. Appena il composto si addensa diluitelo con uno spruzzo di limone (o d’aceto) e proseguite alternando olio e limone sino a esaurimento. Con il frullatore: versate nel bicchiere un tuorlo e un uovo intero, salate, pepate e aggiungete due cucchiai d’olio e un po’ di succo di limone. Frullate per alcuni secondi alla massima velocit‡. Quando gli ingredienti si sono amalgamati, aggiungete il resto dell’olio e del limone, frullate per un minuto. Regolate il sale. Versate in salsiera e tenete in frigorifero. ...