Uova

Ingrediente principale: Salame Persone: 4 Ingredienti: 5 Uova Sale Pepe 100 Grammi di Salame 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Tagliate il salame a pezzettini, poneteli in una padella antiaderente e fateli rosolare a fuoco dolce per alcuni minuti. Rompete le uova in una terrina, sbattetele con cura servendovi di una frusta, quindi insaporitele con il sale necessario e una macinata di pepe. Incorporate alle uova quattro cucchiai di Parmigiano grattugiato, poi versatele nella padella con il salame. Rimestate brevemente con un cucchiaio di legno, appiattite la frittata premendola con una paletta e lasciatela cuocere a calore moderato per circa 4-5 minuti. Quando Ë ben cotta da un lato, rovesciatela e fatela cuocere anche dall’altro, infine servite. ...

Ingrediente principale: Uova Sode Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 3 Uova Sode 1 Salame Cacciatorino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Bruscate il pane e conditelo con olio, sale e pepe. Tagliate le uova a rondelle e il salame a fettine sottili. Disponete i due ingredienti sulle fette di pane alternando una rondella d’uovo a una fettina di salame.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Cottura: 10 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino. Ingredienti: 4 Uova 150 Grammi di Formaggio Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) Preparazione: In una scodella mescolare bene le uova, aggiungere sale, pepe e noce moscata; aggiungere quindi il formaggio e verificare che il composto sia sufficientemente solido (se le uova sono grandi, sar‡ necessario un po’ pi˘ di formaggio). Preparare un brodo di carne o vegetale: quando il brodo bolle aggiungervi tutto il composto. Dopo qualche minuto si former‡ in superficie una specie di frittata. Lasciare cuocere per altri 8-10 minuti e poi con un cucchiaino formare piccoli gnocchi con il composto venuto a galla. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Asparagi 120 Grammi di Formaggio Fontina 2 Uova 2 Fette Prosciutto Cotto 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per una decina di minuti. Sgocciolateli e disponeteli in una pirofila imburrata. Tagliate il prosciutto a listerelle e la fontina a fettine e distribuitele sugli asparagi. In una ciotola sbattete le uova con due cucchiai di formaggio grattugiato, salate, pepate e versatele sugli asparagi. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi. Ritirate quando il formaggio Ë fuso e le uova rapprese. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Chardonnay DOC, Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Sant’Agata De’ Goti Falanghina DOC. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Note: Preparazione: 20 Minuti. Cottura: 55 Minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Carote 350 Grammi di Pasta Sfoglia 6 Uova 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaino Polvere Di Curry 1 Cucchiaino Semi Di Cumino 80 Grammi di Gherigli Di Noci 20 Grammi di Burro Preparazione: Sbucciate le carote. Lavatele e tagliatele a rondelle. Fatele cuocere trenta minuti al vapore, finchÈ sono tenere; lasciatele intiepidire. Fate riscaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Rompete le uova in una ciotola, sbattetele, aggiungete la polvere di curry e i semi di cumino. Imburrate uno stampo da torta di 24 cm di diametro. Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta con il mattarello in un cerchio dello stesso diametro dello stampo. Guarnite lo stampo con la pasta. Disponete le rondelle di carota sul fondo della crostata in modo da formare dei cerchi sovrapposti. Versate l’impasto delle uova, cospargete in seguito di gherigli. Lasciate cuocere per venticinque minuti circa al forno, finchÈ la guarnizione Ë dorata. Servite tiepido. Accompagnata da un’insalata verde e da patate al forno, questa crostata si adatta perfettamente a un menu vegetariano. ...

Ingrediente principale: Uova Di Quaglia Persone: 6 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 400. Ingredienti: 250 Grammi di Farina 140 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Grana 20 Grammi di Erbe Aromatiche Miste 300 Grammi di Funghi Surgelati 2 Tuorli D’uovo 6 Uova Di Quaglia 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Scalogno 1 Carota 4 Grani Pepe Nero 1 Cucchiaio di Sherry Noce Moscata Olio D’oliva Sale ...

Ingrediente principale: Uova Sode Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova Sode 3 Cipolle Abbastanza Grandi 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere di Brodo 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Capperi 1 Pizzico di Dragoncello Sale Pepe Preparazione: Preparazione: sgusciate le uova e tagliatele a spicchi. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Fate soffriggere in un tegame il burro e le cipolle lasciandole cuocere a fuoco lento fino a che non saranno imbiondite, salate, pepate, spolverate con la farina, aggiungete l’aceto di vino e il brodo mescolando bene. Fate cuocere qualche minuto aggiungendo i capperi e il dragoncello. Nel frattempo disponete le uova su un piatto e ricopritele con la salsa. ...

Ingrediente principale: Aragosta Persone: 4 Ingredienti: Pepe In Grani 1 Limone (succo) 2 Confezioni Verdure Miste Surgelate 1 Aragosta Surgelata 3 Uova Sale Olio D’oliva 1 Vasetto Giardiniera Mista 2 Uova Sode Olive (facoltativo) Filetti D’acciughe (facoltativo) Alcune Foglie Insalata (facoltativo) Alcuni Gamberetti (facoltativo) Preparazione: Mettete sul fuoco due casseruole con acqua: in una aggiungete soltanto una manciata di sale, nell’altra unite anche qualche granello di pepe e il succo di mezzo limone. Portate l’acqua ad ebollizione; nella prima casseruola tuffate le verdure miste surgelate e calcolate circa 10 minuti di cottura dal momento in cui l’acqua riprende a bollire; nella seconda casseruola immergete l’aragosta e fatela lessare per circa 20 minuti. Scolate le verdure e lasciatele raffreddare. Sgocciolate anche l’aragosta e, non appena sar‡ sufficientemente raffreddata, sgusciatela, estraendo la polpa con delicatezza. Con le tre uova, una presa di sale, il succo di mezzo limone e olio quanto basta, preparate una tazza di maionese e unitene circa due terzi alle verdure, incorporandovi anche la giardiniera scolata dal liquido di conserva e tagliuzzata. Amalgamate tutto bene. Prendete quindi una terrina a forma di cupola, ungetela leggermente, adagiate sul fondo uno strato di verdure, disponetevi qualche fettina di aragosta, poi ancora verdure, un altro strato di aragosta e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Quando avrete terminato, pressate leggermente il composto, in modo che rimanga ben compatto, e mettete in frigo per circa 2 ore; nel frattempo tritate molto finemente le due uova sode. Capovolgete quindi lo stampo sul piatto di servizio e spalmate la cupola con la restante maionese livellandola bene e cospargendola con le uova tritate. Per rendere ancora pi˘ ricca questa preparazione, potrete decorare ulteriormente il piatto con olive, filetti d’acciughe, foglie di insalata; inoltre, potrete aggiungere nell’interno anche due strati di gamberetti lessati. ...

Ingrediente principale: CaffË Forte Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 130 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina 200 Grammi di Semolino 1 Bicchiere di CaffË Forte 10 Gherigli Di Noci 1 Bustina Lievito Per Ungere Lo Stampo: Burro Preparazione: In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a che diventeranno spumose; poi unire il burro e montare il composto, finchÈ risulter‡ cremoso. Unire a pioggia la farina e il semolino, sempre mescolando e alternandoli con il caffË, versato poco alla volta. Infine unire il lievito. Rovesciare il composto in uno stampo imburrato. Cospargere la superficie della torta con i gherigli di noci e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 45 minuti ...

Ingrediente principale: Pomodorini Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 384. Ingredienti: 8 Pomodorini 170 Grammi di Tonno Sott’olio 150 Grammi di Maionese 2 Uova 1/2 Cucchiaino Capperi Sotto Sale 2 Cetriolini Sott’aceto 1 Filetto D’acciuga 1 Mazzetto di Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Fate rassodare le uova, lasciandole cuocere per 10 minuti dall’inizio dell’ebollizione; raffreddatele quindi sotto l’acqua corrente e sgusciatele. Aprite i pomodorini, togliendo loro una fettina a circa due terzi d’altezza (conservate le fettine che serviranno da coperchio). Svuotateli, salateli leggermente e poneteli capovolti a fare l’acqua. Preparate intanto la farcia, sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione e passatelo al tritatutto insieme con le uova sode. Raccogliete il ricavato in una ciotolina, salatelo, pepatelo e distribuitelo tra i pomodorini preparati, riempendoli parzialmente. Tritate insieme, finemente, mezzo cucchiaino di capperi, dopo averli sciacquati dal sale, 2 cetriolini, un filetto d’acciuga e le foglioline di un mazzetto di prezzemolo. Amalgamate il trito alla maionese e distribuite la salsina ottenuta tra i pomodorini, completandoli, poi chiudeteli con i “coperchi”. Sistemateli infine su un piatto adeguato e serviteli guarnendo a piacere. ...

Ingrediente principale: Brodo Di Carne Persone: 6 Ingredienti: 160 Grammi di Pangrattato Fine 130 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Uova Intere 200 Cl di Brodo Di Carne 1 Cucchiaino Sale Fino Noce Moscata 1 Noce Burro (facoltativo) Preparazione: E’ necessario premettere che il pane da grattugiare dovr‡ essere bianco e a grana compatta (pane di pasta dura) con esclusione, quindi, del pane toscano, pugliese, francese, ecc. Battere le uova in una terrina, salarle e insaporirle con una buona dose di noce moscata. Miscelare con cura pangrattato e formaggio, aggiungere le uova e impastare. A scelta, aggiungere una noce di burro. L’impasto deve risultare molto consistente: se non lo fosse, aggiungere un po’ di pangrattato. Servendosi di uno schiacciapatate a fori larghi, meglio se si usa l’apposito ‘ferro’, schiacciare l’impasto in modo da ottenere una specie di grossi spaghetti lunghi circa 6/7 centimetri. Portare a ebollizione il brodo e tuffarvi i passatelli facendoli scendere poco per volta dal canovaccio. Appena i passatelli salgono a galla, spegnere il fuoco; attendere qualche minuto a pentola coperta, quindi servire. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova Prezzemolo Aneto Erba Cipollina Pepe Nero Sale 80 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Pangrattato Paprica Preparazione: Fate rassodare le uova; lasciatele raffreddare poi tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza e facendo attenzione a non rompere il guscio estraete prima i tuorli e poi gli albumi. Tritate i tuorli e gli albumi. Tritate anche il prezzemolo, l’erba cipollina e l’aneto e unite il tutto al trito di uova. Unite 60 g di burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente e mescolate il tutto salando e pepando. Riempite con il composto i gusci delle uova, spolverizzate con pangrattato, paprica, emmenthal grattugiato e riccioli di burro, quindi fateli gratinare in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. ...