Uova

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 1 Costa Sedano Bianco Tenero 1 Tazza Maionese 1 Peperone Rosso 1 Cucchiaio di Cognac 1 Cucchiaino Senape Dolce Preparazione: Rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a fettine. Mondare il sedano e tagliarlo a fettine sottili. Mescolare la maionese con il cognac e la senape e amalgamare bene. Mondare il peperone e dividerlo a striscioline sottilissime. Foderare con le uova le pareti di 4 coppette trasparenti, disporvi il sedano condito con la salsa preparata e cospargere con il peperone. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 500 Grammi di Farina Per Dolci Strutto Zucchero 2 Uova Intere Latte Freddo (facoltativo) Per Il Ripieno: 250 Grammi di Ricotta Freschissima 250 Grammi di Zucchero 5 Uova 250 Grammi di Grano Lessato 100 Grammi di Cedro Candito A Dadini 1 Pizzico di Cannella 4 Cucchiai di Fiori D’arancia 1 Cucchiaio di Rum 1 Bustina Vaniglia Per La Teglia: Burro ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Spinaci 2 Uova 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 40 Grammi di Burro Sale Noce Moscata Preparazione: Mondate e lessate gli spinaci in poca acqua leggermente salata. Passateli in acqua fredda per non fargli perdere il colore, strizzateli. Rosolateli in un tegame con il burro, lasciateli insaporire, salateli e conditeli con parecchia noce moscata. Tirate il tegame sull’angolo del fornello e versateci le uova sbattute come per la frittata. Mescolate subito e aggiungete il parmigiano grattugiato. Mescolate, coprite e lasciate riposare qualche minuto vicino al fuoco in modo da far rapprendere le uova senza farle asciugare troppo; la preparazione dovr‡ restare piuttosto morbida. Servite con crostini fritti. ...

Ingrediente principale: Fiori Di Mandorlo Persone: 6 Ingredienti: 350 Grammi di Farina 160 Grammi di Zucchero 4 Uova 150 Grammi di Fragoline 2 Cucchiai di Fiori Di Mandorlo Gelatina Di Fragole 60 Grammi di Mandorle Sbucciate 1 Bustina Lievito Preparazione: Impastate farina, uova, zucchero, mandorle tritate, lievito e i fiori di mandorlo. Imburrate una teglia, disponetevi la pasta tirata a sfoglia e cuocete mezz’ora circa a 200 gradi. Trasferite su un piatto, spalmate la superficie con la gelatina di fragole; sopra le fragole tagliate a met‡. ...

Ingrediente principale: Brodo Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Brodo 2 Uova Poco Latte Formaggio Grattugiato Burro Sale Preparazione: Sbattete le uova con sale, poco latte e formaggio grattugiato. Cuocete le frittatine sottili nel burro. Quando sono fredde arrotolatele, tagliatele a striscioline sottili, mettetele nel brodo caldo e servite.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 1 Fiocchetto Burro Uova Sale Pepe Preparazione: In una pirofila o in un recipiente d’acciaio inossidabile fate sciogliere a fuoco moderato un fiocchetto di burro e lasciatevi scivolare le uova, uno alla volta, dopo averle sgusciate in un piatto per controllarne la freschezza. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno, a calore moderato, per 5-6 minuti, senza mescolare. In tal modo si ottengono uova con l’albume perfettamente rappreso e il tuorlo fluido e morbido. Le uova al piatto possono anche essere cotte sulla fiamma diretta, ma riescono meglio con il metodo sopra suggerito. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 300 Grammi di Salsiccia A Nastro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Burro Sale Preparazione: Tritate grossolanamente la salsiccia e rosolatela in una padella calda senza alcun condimento. Quando Ë diventata ben colorita spruzzatela con il vino e fate evaporare. Imburrate quattro pirofile monodose, mettete sul fondo di ognuna un po’ di salsiccia e sopra sgusciatevi le uova. Salate appena e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando l’albume si Ë morbidamente rappreso. Servite subito caldo. ...

Ingrediente principale: Farina Di Mais Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina Bianca 00 300 Grammi di Farina Di Mais Sponcio 2 Uova 1 Bustina Lievito 1 Pizzico di Sale Latte Preparazione: In una terrina montare burro e zucchero, aggiungere le uova ed incorporare lentamente le farine, il lievito ed il sale, quindi delicatamente le chiare montate a neve. Se l’impasto risulta troppo asciutto aggiungere un poco di latte. Imburrare e infarinare una teglia, versare l’impasto e infornare a 160 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Strutto 4 Uova Acqua Nutella Preparazione: Preparate un impasto con la farina, lo zucchero, lo strutto, le uova e poca acqua e lavorate il composto finchÈ non sia omogeneo e malleabile. Stendete una sfoglia molto sottile e ricavatene dei dischetti di circa 10 cm. Ponete su ogni disco un cucchiaio di Nutella, ripiegatelo a met‡ e sigillate i bordi premendoli con una forchetta. Cuocete i ravioli fritti in olio bollente o passati nel forno. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Burro 150 Grammi di Farina 150 Grammi di Fecola 200 Grammi di Zucchero 4 Uova 1/2 Cucchiaino Lievito Per Dolci Sale 1 Limone (scorza) Preparazione: Montate il burro a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, il sale e mescolate tutto. Aggiungete le uova una dopo l’altra e mescolate finchÈ si Ë sciolto lo zucchero. Mescolate tra loro la farina, la fecola e il lievito e aggiungete alla massa di uova, burro e zucchero. Scaldate l’apparecchio per cuocere i waffeln e ungetelo. Versate un cucchiaio di composto sulla piastra e attendete finchÈ assume colore marrone dorato. Le dosi indicate consentono di preparare circa 24 waffeln. I waffeln diventano croccanti raffreddandosi su un piatto. Sono molto buoni con composta di mele, salsa alla vaniglia (budino alla vaniglia con un goccio generoso di vino bianco) e con molto zucchero e cannella. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 6 Ingredienti: 1 Ananas 2 Uova 2 Banane 1 Cucchiaio di Amido Di Mais 100 Grammi di Zucchero A Velo 1 Cucchiaio di Zucchero Preparazione: Dividete l’ananas a met‡ nel senso della lunghezza, facendo attenzione che anche il ciuffo resti perfettamente tagliato. Scavate internamente le due met‡ con un coltellino affilato, tenendo da parte sia il succo sia la polpa. In una casseruolina versate i tuorli delle uova, lo zucchero semolato e l’amido di mais. Mescolate bene, unite il succo dell’ananas e fate sobbollire per 5 minuti, mescolando in continuazione, fino ad ottenere una crema liscia alla quale unirete la polpa dell’ananas a dadini e le banane tagliate a fettine sottili. Versate la crema ottenuta nei due mezzi ananas e distribuitevi sopra a cucchiaiate gli albumi delle uova che avrete precedentemente montato a neve ferma con lo zucchero a velo. Passate gli ananas in forno caldo a 180 gradi per una decina di minuti circa, solamente il tempo necessario perchÈ in superficie si formi una meringa leggermente dorata. Serviteli subito in tavola. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 16 Fettine Salame 1 Cucchiaio di Grasso D’oca Farina Pepe Sale Preparazione: Fate dorare la farina con il grasso d’oca e aggiungete un po’ d’acqua. Tagliate a pezzi il salame e aggiungetelo al composto. Lasciate cuocere per 5 minuti. DopodichË unite le uova, salate, pepate e lasciatele cuocere finchÈ gli albumi non diventino densi.