Ingrediente principale: Uova Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Calorie: 159. Ingredienti: Per I BignË: 70 Grammi di Farina Bianca 40 Grammi di Burro 2 Uova 1 Pizzico di Sale Per La Placca: Burro Farina Per La Crema: 70 Grammi di Formaggio Fontina Della Val D’aosta 20 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 Grammi di Burro 6 Uova 3 Filetti D’acciughe Sott’olio Alcune Foglioline Prezzemolo 4 Cucchiai di Panna Liquida 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 2 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 2 Uova 2 Cucchiaini Salsa Tartufata Panna Sale Pepe Preparazione: Sbattere le uova e aggiungere 2 cucchiaini di salsa tartufata. Affinare con della panna e condire con sale e pepe.
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 6 Cucchiai di Latte 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 2 Pomodori Preparazione: Sbatti bene con una frusta le uova e il latte. Aggiungi il sale. Metti l’olio in una padella e versaci dentro le uova sbattute con il latte. Continua a mescolare a fiamma vivace fino a far rassodare bene il composto di uova, quindi trasferiscilo in un piatto da portata. Cospargi il tutto con il trito di prezzemolo e guarnisci con delle fettine di pomodoro. ...
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Madrid. Ingredienti: 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 5 Uova 100 Grammi di Fagiolini 100 Grammi di Piselli Freschi 200 Grammi di Piselli Al Burro Sale Pepe 10 Cl di Brodo 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 1/2 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 3 Patate 5 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti insieme ai fagiolini, precedentemente scottati in acqua bollente, poi fate cuocere le verdure in una padella con tre cucchiai d’olio, per 10 minuti a calore moderato. Trascorso il tempo indicato, unite il prosciutto cotto, tagliato a dadini, e lasciatelo rosolare per qualche minuto. Aggiungete anche i piselli freschi e il concentrato di pomodoro diluito nel brodo bollente, mescolate accuratamente e lasciate cuocere tutt’assieme per 10 minuti. Trasferite la preparazione su un piatto e tenetela in caldo. Rompete le uova in una terrina, aggiungete il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e sbattete per alcuni istanti con una forchetta. Mettete nella padella usata per le verdure il resto dell’olio d’oliva e versatevi il composto di uova e formaggio. Fate cuocere l’omelette fino a quando la parte inferiore sar‡ ben dorata e quella superiore ancora morbida. Disponete sull’omelette il composto di verdure e prosciutto, sovrapponete i lembi dell’omelette stessa rimasti liberi, in modo da avvolgere il ripieno, e trasferitela su un piatto di portata. Servite con i piselli al burro. — CONSIGLI. Morbida e gustosa, l’omelette si presta ad essere farcita con vari tipi di ripieno: in tal modo Ë possibile preparare piatti sempre diversi usando con fantasia gli ingredienti disponibili nelle varie stagioni dell’anno. Si tratta inoltre di una preparazione piuttosto semplice, tuttavia occorre prestare molta attenzione alla cottura, affinchÈ l’omelette risulti morbida all’interno e asciutta all’esterno. Per una cottura a regola d’arte vi consigliamo di utilizzare padelle con il fondo spesso, in modo che il calore si distribuisca uniformemente, e antiaderenti, per impedire che il composto di uova si attacchi al fondo. ...
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 4 Zucchine 1 Cipolla 4 Uova Abbondante Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Portare a bollore l’acqua salata per cuocere le pappardelle. Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e cipolla tritata. A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe. Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 1 Pollo A Pezzi Farina 2 Uova Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Lavate i pezzi di pollo, devono essere piccoli, asciugateli, poi passateli nelle uova sbattute e leggermente salate e nella farina. In una padella scaldate olio e burro, quando sono fumanti cuocete i pezzi di pollo per circa quindici minuti: devono diventare dorati all’esterno e morbidi dentro. Sgocciolateli, passateli su carta assorbente, quindi su un piatto da portata caldo. Allo stesso modo potrete cuocere il coniglio, sempre tagliato a piccoli pezzi. ...
Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Gamberetti Lessati E Sgusciati 120 Grammi di Farina 2 Uova 1 Cipollotto 1 Ciuffo Prezzemolo Abbondante Olio D’oliva Latte Sale Pepe Preparazione: Tritare molto finemente il cipollotto con un ciuffo di prezzemolo. Sbattere le uova in una grande ciotola aggiungendo la farina setacciata e sbattendo sempre. Versare a filo abbastanza latte da ottenere una pastella fluida. Salarla, peparla e incorporare il trito e i gamberetti. Mescolare bene e lasciar riposare per 20 minuti. Scaldare abbondante olio e versarvi il composto con un cucchiaio. Dorare le frittelle da entrambi i lati. Scolarle e servirle calde. ...
Ingrediente principale: Brodo Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Acqua 50 Grammi di Burro Sale 75 Grammi di Farina 2 Uova Brodo Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Bollire l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Fuori dal fuoco unire, in una volta, la farina. Rimettere sul fuoco e cuocere mescolando finchÈ si former‡ una palla che sfrigoler‡. Unire le uova, uno alla volta, poi mettere la pasta in una tasca per dolci con bocchetta larga e liscia e spremere dei cilindretti nel brodo bollente. Cuocere per 2-3’ e servire con grana grattugiato. ...
Ingrediente principale: Polpa Granchio Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Polpa Di Granchio 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Formaggio Grattugiato 30 Grammi di Pancetta 2 Uova Panna Cipolla Sale Pepe Preparazione: Tagliate a velo mezza cipolla e fatela appassire in poco burro insieme alla pancetta tagliata a dadini. A parte sbattete le uova con due cucchiai di panna e il formaggio. Salate e pepate. In una ciotola mescolate la polpa di granchio ben sgocciolata, la pancetta, le uova sbattute e con questo composto riempite le barchette. Passatele in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti o fino a quando il ripieno si Ë un po’ rappreso. Servite ...
Ingrediente principale: Fiori Di Zucca Persone: 4 Ingredienti: 16 Fiori Di Zucca 200 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata Uova Latte Sale Pepe Farina Bianca Latte Olio Per Friggere Pangrattato Preparazione: Pulire accuratamente i fiori di zucca senza lavarli o lavarli con un panno umido quindi stendere i fiori di zucca sopra un tavolo. Preparare una pastella per friggere: sbattere le uova intere in una terrina salare ed aggiungere della farina bianca poco alla volta affinchÈ il composto si presenti liscio ed omogeneo e abbastanza duro, a questo punto aggiungere il latte sempre poco alla volta diluendo cosÏ la pastella che in questo caso dovr‡ essere abbastanza dura, a tal punto che con il fondo di un cucchiaio da tavola passandolo nella pastella dovr‡ restare attaccata scivolando via poco alla volta. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 4 Uova 1 Tazzina Latte Poco Burro Formaggio Grattugiato 120 Cl di Brodo Sale Preparazione: Fate una pastella con farina,uova e latte; salate poco. Ungete di volta in volta un padellino con poco burro e con la pastella fate tante frittatine sottili. Man mano che sono pronte, cospargetele di formaggio grattugiato e mettetele una sull’altra. Tagliate la torta di frittatine a listarelle, suddividetele su quattro fondine e copritele con il brodo bollente. ...
Ingrediente principale: Carpa Persone: 4 Ingredienti: 1 Carpa Di 1500 G Con Interiora E Uova 200 Grammi di Carote 100 Grammi di Sedano Rapa 100 Cl di Acqua Sale 8 Grani Pepe Bianco 1 Rametto di Timo 1 Foglia Alloro 40 Grammi di Farina 40 Grammi di Strutto Di Maiale 50 Grammi di Brunoise Di Cipolla 12 Cl di Vino Bianco Secco 1 Goccio Aceto Di Vino Bianco 1 Pizzico di Maggiorana 12 Cl di Panna 30 Grammi di Burro Crostini Di Pane ...