Uova

Ingrediente principale: Sarde Persone: 4 Ingredienti: 16 Sarde Freschissime 2 Uova 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Spicchio di Aglio Farina Pangrattato 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti. Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto. Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio. Scolarle e servirle caldissime. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova. Ingredienti: 1 Cespo Insalata Lattuga 4 Uova 1 Mazzo Borraggine 2 Cipolline 2 Spicchi di Aglio 2 Rami Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 50 Grammi di Formaggio Grana 100 Cl di Brodo 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati. Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d’aglio mondati. Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova. Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 35 minuti. Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova Burro Salvia Aceto Di Vino Rosmarino Sale Preparazione: Friggere le uova in burro abbondante, salarle e disporle su di un piatto; aggiungere burro, da lasciar diventare nero, un po’ di aceto, salvia e rosmarino. Togliere quasi subito dal fuoco e versare sulle uova lasciando raffreddare.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 300 Grammi di Acciughe Prezzemolo Sale Olio D’oliva Pepe Burro 2 Cucchiai di Latte Preparazione: Pulite il pesce eliminando la lisca centrale, poi friggetelo in abbondante olio bollente. Sgocciolate le acciughe fritte su carta assorbente da cucina e riducetele in pezzetti. Sbattete le uova con 2 cucchiai di latte, pepe, sale e prezzemolo tritato, poi unite le alici e mescolate bene. Fate sciogliere in una padella un po’ di burro, poi unite un cucchiaio di olio. Quando il tutto sar‡ ben caldo, unite le uova sbattute e procedete come una normale frittata. Servite la frittata ben calda. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 9 minuti. Ingredienti: 6 Uova 250 Grammi di Lattughino Riccio 120 Grammi di Formaggio Emmenthal 200 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Pomodori Maturi 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Senape Piccante 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco Sale Preparazione: Per non sbriciolare le uova tagliatele con l’apposito utensile oppure con un filo di cotone tenuto ben teso. Fate rassodare le uova per 9’ circa, poi raffreddatele bene sotto l’acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a spicchi. Pulite e lavate il lattughino, sgrondatelo con cura. Tagliate a dadini l’emmenthal. Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo. Tagliate a pezzetti anche i pomodori, eliminando i semi. In una ciotolina stemperate la senape nell’aceto ed emulsionateli con l’olio e una presa di sale. Mettete il lattughino nell’insalatiera e disponetevi sopra uova, emmenthal, tonno e pomodori. Portate in tavola e condite all’ultimo momento con la vinaigrette alla senape. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Lamponi 6 Uova 75 Cl di Panna Preparazione: In una casseruola sgusciate i sei tuorli, aggiungete lo zucchero, ponete il recipiente a bagnomaria e cuocete mescolando di continuo con una frusta. Quando il composto Ë fermo e filante, ritirate dal fuoco e continuate a mescolare con la frusta fino a raffreddamento completo. In una fondina schiacciate i lamponi. Montate la panna, incorporatevi la crema d’uova e la purea di lamponi. Foderate con la pellicola uno stampo rettangolare da plumcake. Versatevi il composto e livellate la superficie. Ponete in freezer per almeno 4 ore. Sformate e togliete la pellicola senza sciupare il semifreddo. ...

Ingrediente principale: Trote Persone: 4 Ingredienti: 4 Trote 50 Grammi di Burro 4 Uova 1 Limone Salvia Sale Pepe Preparazione: Lavare, pulire e asciugare le trote. Salarle, peparle e sistemarle in una pirofila con 50 g di burro e due foglie di salvia. Cuocere per 15 minuti. Battere le uova con sale, pepe e il succo di limone. Versare il composto sulle trote e cuocere per altri 8 minuti.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate A Pasta Gialla 4 Uova Besciamella 30 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 1/2 Bicchiere di Latte Burro Sale Preparazione: Sbucciate le patate, tagliatele a fettine di 3-4 millimetri di spessore e cuocetele a vapore. Rassodate le uova, raffreddatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a fettine. Imburrate una pirofila rettangolare, sistematevi a strati alternati patate, uova, sale, besciamella insaporita con il formaggio grattugiato e ammorbidita con il latte tiepido. Terminate con uno strato di patate. Cospargete la superficie con fiocchetti di burro e ponete in forno a scaldare. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Raffreddamento: 120 minuti. Stagione: Estate. Ingredienti: Riso Pomodori Freschi Peperoni Verdi Olive Nere Formaggio Emmenthal Tonno In Scatola Prosciutto Cotto Wurstel Di Maiale Uova Sottaceti Capperi Olio D’oliva Maionese Preparazione: Questa ricetta tipicamente estiva si presta bene per cene all’aperto o per essere messa in frigo e consumata nell’arco di vari giorni. Lessate il riso, eventualmente in pentola a pressione per guadagnare tempo, e fatelo raffreddare. Nel frattempo fate bollire le uova, che devono essere ben sode, e i wurstel. Sempre mentre il riso cuoce, tagliate a pezzetti tutti gli altri ingredienti, pomodori, peperoni, formaggio tonno, sottaceti, le olive nere senza il nocciolo, il prosciutto cotto tagliato a dadini, ecc. Quando il riso si Ë raffreddato mettetelo in una insalatiera, aggiungete il resto degli ingredienti, le uova e i wurstel tagliati a fette, olio e quanto altro che viene in mente, mescolate bene e piazzate tutto in frigo per un paio d’ore. Servite freddo aggiungendo eventualmente della maionese. ...

Ingrediente principale: Nasello Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Nasello 1 Carota 1 Gambo Sedano 3 Uova 2 Limoni Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Pulite e lavate il nasello, fatelo lessare in un court-bouillon fatto con una carotina, un pezzetto di sedano, sale, fettine di limone. Fate rassodare le uova, sgusciatele, tritatele finemente. Disponete su un piatto da portata il nasello, tagliato a filetti, contornate con le uova tritate. A parte emulsionate l’olio con sale, pepe, succo di limone e un po’ di prezzemolo tritato. Condite con questa salsina il pesce e servite come antipasto ...

Ingrediente principale: Petto Di Pollo Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 45 minuti. Costo: 550. Ingredienti: 1 Rotolo Pasta Sfoglia Fresca 2 Cipolle Bionde 400 Grammi di Petto Di Pollo 2 Uova 20 Cl di Panna 1 Cucchiaio di Senape Rustica Alcune Foglie Dragoncello Fresco 2 Cucchiai di Cognac 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Tagliate il petto di pollo a dadini, sbucciate le cipolle, tritatele e fatele soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio per 4-5 minuti. Unite il pollo, rosolatelo su tutti i lati, bagnatelo con il cognac e lasciatelo evaporare. Assaggiate, salate se serve e spegnete. Sbattete in una ciotola le uova con un pizzico di sale, la senape, la panna e qualche foglia di dragoncello spezzettata. Srotolate la sfoglia, ricavate quattro dischi del diametro di 12 centimetri e rivestite quattro stampi da tartelletta del diametro di 10 centimetri. Riempite gli stampi con il pollo, versatevi sopra la pastella di panna e uova e cuocete in forno gi‡ caldo a 200 gradi per circa 25 minuti. Decorate con altro dragoncello fresco e servite. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 1/2 Bicchiere di Panna Liquida Sale Pepe 500 Grammi di Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) Burro Preparazione: In una casseruola far fondere un po’ di burro poi aggiungere i pelati spezzettati (se ci sono i pomodori freschi, aggiungerli dopo averli puliti e tagliati a pezzettini). Lasciar restringere il sugo, salarlo e peparlo poi aggiungere le uova precedentemente sbattute con sale, pepe e mezzo bicchiere di panna liquida. Far cuocere a fuoco basso e non appena le uova incominceranno a rapprendersi toglierle dal fuoco altrimenti diventano troppo spugnose. ...