Uova

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 500 Grammi di Patate 50 Grammi di Formaggio Grattugiato 80 Grammi di Burro 5 Cl di Panna Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate con la buccia, spellatele e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete il composto in una ciotola, unitevi 30 g di burro, 2-3 cucchiai di panna, un uovo, il formaggio grattugiato e il sale. Imburrate la placca del forno e distribuitevi il composto formando tante spirali. Intorno a ognuna disegnate un altro giro di composto. Fate dorare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Sbattete le altre 5 uova con sale e pepe. In una padella sciogliete il restante burro, versatevi le uova e fatele rapprendere a fuoco basso strapazzandole per 2 minuti. Unite la panna, mescolando finchÈ si forma una densa crema. Riempite i ìnidiî di patate e servite. ...

Ingrediente principale: Mele Golden Persone: 8 Note: Preparazione: 100 minuti. Ingredienti: Per La Pasta: 500 Grammi di Farina Pi˘ Quella Per La Lavorazione 300 Grammi di Burro 3 Tuorli D’uovo Sodo 2 Uova 1 Limone (scorza Grattugiata) 40 Grammi di Zucchero 1/2 Cucchiaino Sale Per Il Ripieno: 2 Mele Golden 1000 Grammi di Erbette 120 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Biscotti Secchi 2 Uova 6 Cucchiai di Calvados 2 Cucchiai di Pinoli 1 Limone (scorza Grattugiata) Alcune Gocce Estratto Di Vaniglia ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 4 Uova 1 Bustina Lievito Di Birra 100 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata) 1000 Grammi di Farina Olio D’oliva Preparazione: Impastare contemporaneamente le uova intere, le patate lessate, la farina, il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e una buccia di limone grattugiata fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere coperto a lievitare. Quindi ricavare dall’impasto dei dischetti da friggere nell’olio bollente. Una volta cotti, passarli nello zucchero. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Ricotta 6 Uova 120 Grammi di Acciughe Pangrattato Olio D’oliva Sale Preparazione: Ammorbidire la ricotta e lavorarla con 4 uova e le acciughe tritate. Formare delle frittelline, passarle in 2 uova sbattute e salate, nel pangrattato e friggerle.

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Burro 25 Cl di Latte 2 Uova 2 Cl di Grappa Sale Olio Per Friggere Per Servire: Zucchero A Velo Panna Montata (o Mirtilli Rossi O Frutta Cotta) Preparazione: Salare il latte tiepido e mescolate prima la farina e dopo i rossi d’uova e la grappa. Montare il chiaro d’uova ed aggiungerlo lentamente. Una volta ottenuto l’impasto, va fritto passandolo da un imbuto e versandolo direttamente nell’olio bollente formando una spirale rotonda, grande come un piatto. Quando ha preso colore su tutte e due le parti servirla con zucchero a velo e a seconda dei gusti con panna montata, mirtilli rossi o frutta cotta. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: Uova Sale Pepe Latte Burro Preparazione: Battere le uova in un piatto fondo amalgamando tuorli e albumi con sale, pepe e a piacere un cucchiaio di latte per ogni uovo usato. Versate il composto in una padella antiaderente unta di burro e far cuocere a fuoco dolce, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Quando le uova sono simili a una crema, amalgamarvi a fornello spento una noce di burro. Si possono arricchire con piselli, punte d’asparagi, dadini di prosciutto, striscioline di salmone affumicato. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: Pasta BrisÈe 600 Grammi di Cipolle 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe 3 Uova 200 Grammi di Panna Da Cucina 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Per Stendere La Pasta: Farina Per Ungere: Burro Preparazione: Preparate la pasta brisÈe, e tenetela pronta all’uso. Tagliate molto finemente le cipolle e mettetele a stufare in una casseruola, a fiamma lentissima, con il burro e l’olio: quando le vedrete ben appassite, ma non troppo imbiondite, salatele, pepatele, levatele dal fuoco e incorporatevi due uova, sbattute in precedenza con la panna e il parmigiano. Rimestate bene il composto e pepatelo ancora. Stendete ora la pasta brisÈe sulla spianatoia infarinata, fino ad ottenere un disco di poco pi˘ largo dello stampo che avete predisposto; ungete quest’ultimo e adagiatevi la pasta: distribuitevi uniformemente il composto di cipolle e uova e ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt’intorno un cordoncino che pizzicherete con la punta delle dita. Con gli avanzi di pasta fate dei rotolini che disporrete a guisa di grata sopra le cipolle. Spennellate con l’uovo rimasto, leggermente sbattuto, e infornate la crostata a calore medio, lasciandola cuocere per circa 40 minuti. Questa crostata Ë ottima sia calda che fredda, ed Ë particolarmente indicata per un antipasto rustico. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Note: Ricetta inviata da: Francesca. Ingredienti: 200 Grammi di Cioccolato Fondente 120 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 6 Uova 90 Grammi di Burro 1 Bustina Lievito 3 Cucchiai di Rum 1 Pizzico di Sale Preparazione: Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, cominciando a mescolare quando inizier‡ a fondersi e mescolando ripetutamente fino a fusione completata. Levatelo dal fuoco e unitevi 75 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Mescolate fino a che non si sar‡ sciolto. Aggiungete lo zucchero. Unite i soli tuorli delle uova, uno alla volta. Incorporate il rum. Setacciate 100 g di farina e il lievito e incorporateli al composto di uova e cioccolato. Mescolate bene. Montate a neve gli albumi e uniteli alla preparazione. Imburrate e infarinate uno stampo di cm 26 di diametro: versatevi l’impasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 120 Grammi di Salsiccia 6 Uova 1/4 Tazza Latte 1 Pomodoro Spellato E Tritato Sale Pepe Preparazione: Togliere il budello alla salsiccia e sbriciolarla in una padella. Porre su fuoco dolce e cuocere la salsiccia per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolare il grasso eccedente. In una terrina sbattere le uova con il latte, sale e pepe. Versare le uova sopra la salsiccia e cuocere su fuoco dolce senza mescolare finchÈ le uova inizieranno a rapprendersi sul fondo e sui lembi della padella. Sollevare e ripiegare con una spatola i lembi della frittata in modo che il composto ancora liquido che si trova in superficie venga a contatto con la padella e si addensi. Continuare a sollevare e ripiegare i lembi della frittata per 2-3 minuti. Incorporare quindi i pomodori al composto e continuare a sollevare e ripiegare per altri 2-3 minuti o finchÈ la frittata sar‡ rappresa ma ancora morbida. Servire subito. ...

Ingrediente principale: Cipollotti Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 16 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 4 Cipollotti Preparazione: In una terrina mescolare 8 uova, 16 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 4 cipollotti affettati molto finemente, sale. In una padella scaldare l’olio per friggere e versare 1/4 del composto; quando sar‡ fritto da un lato, girare, spruzzare con balsamico tradizionale, arrotolare e tenere in caldo mentre si preparano le altre 3 porzioni. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 1 Scatoletta Tonno 1 Acciuga Sott’olio Formaggio Philadelphia Cetrioli Capperi Preparazione: Fate rassodare 4 uova e tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza. Levate il tuorlo e passatelo al setaccio oppure frullatelo con una scatoletta di tonno e un’acciuga sott’olio. Unite Philadelphia e amalgamate bene. Con questo composto riempite le uova e decorate con cetriolini e capperi.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 4 Uova 60 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Limone 20 Grammi di Maionese 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Bollire le uova e una volta sode, sgusciarle e tagliarle per il verso della lunghezza. Tritare i tuorli col tonno e il prezzemolo e quindi aggiungere l’olio, il succo del limone, il sale e il pepe. Mescolare energicamente il tutto e riempire con questo impasto le mezze uova. Aggiungere, infine, uno strato di maionese. ...