Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 10 Uova 2 Cucchiai di Panna Da Cucina 2 Cucchiai di Latte Scremato 1 Cucchiaino Burro Sale Pepe Preparazione: In una insalatiera, batti le uova intere con la panna ed il latte. Aggiungi sale e pepe. Fai sciogliere il burro in una casseruola a bagnomaria. Versa le uova nella casseruola, lasciale cuocere a fuoco medio, mescolando per 3-5 minuti fino a che non diventano cremose. ...
Ingrediente principale: Semolino Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Latte 1 Bustina Vaniglina 140 Grammi di Semolino Preparazione: Scaldare il latte e con il resto degli ingredienti formare una polentina morbida che si lascia intiepidire (raffreddando indurisce un po’). Si unisce quindi (facoltativo) della uvetta a piacere fatta rinvenire in brandy o rum, incorporando anche il liquore. A parte montare bene 5 uova e 140 g di zucchero, unirli quindi alla ‘polenta’ facendo attenzione di non smontare le uova. versare il composto ottenuto nello stampo precedentemente caramellato e cuocere per circa un’ora a forno preriscaldato a 200 gradi, a bagno maria. Estrarre dal bagnomaria e lasciar raffreddare. Il tempo di cottura ed i gradi si riferiscono a forno elettrico statico. ...
Ingrediente principale: Salmone Affumicato Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 312. Ingredienti: 7 Uova 150 Grammi di Salmone Affumicato 150 Grammi di Ricotta 3 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio Per Friggere 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbattete 5 uova con il sale, 2 cucchiai di latte e il formaggio grattugiato, infine montate a neve gli albumi delle altre due uova e aggiungeteli al composto. Scaldate l’olio e friggete quattro frittatine. Tenetele al caldo. Stemperate la ricotta con l’altro cucchiaio di latte e un pizzico di sale e poi distribuitela su ogni frittatina. Stendete anche il salmone sulle frittatine che poi arrotolerete. Tagliatele a fettine e ricopritele con uno strato leggero di gelatina. Questa pietanza va servita come antipasto freddo. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 4 Uova 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata) Olio D’oliva Zucchero A Velo Preparazione: Ammorbidite con un cucchiaio di legno il burro, rimescolandolo in una terrina abbastanza capace, aggiungete lo zucchero, le uova, la buccia del limone e la farina. Dovreste ottenere una pasta non troppo soda, tanto da potere essere presa a cucchiaiate senza perÚ colare. Friggete in abbondante olio i tortelli, staccandoli dalla massa, appunto, con un cucchiaio. Fateli ben dorare da ambedue le parti, poi metteteli ad asciugare sulla carta grossa, spolverizzandoli di zucchero. ...
Ingrediente principale: Marmellata Di Albicocche Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 6 Uova 80 Grammi di Marmellata Di Albicocche 50 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Burro 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbattete leggermente in una terrina le uova con il sale e 1 cucchiaio di zucchero abbondante. Preparate quindi l’omelette versando un quarto di composto nella padella calda con il burro; ruotate la padella per distribuire bene le uova e quando la frittatina Ë rappresa fatela scivolare su un piatto. Ripetere 4 volte. Scaldare leggermente la marmellata e mettetela al centro della omelette prima di ripiegarle. Sistemate le omelette cosÏ preparate su un piatto di portata gi‡ caldo. Cospargete con lo zucchero rimasto e con una forchetta arroventata formate dei disegni sulla superficie. ...
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 800 Grammi di Asparagi 80 Grammi di Burro Formaggio Grattugiato Sale Preparazione: Pulite gli asparagi e legateli a mazzo. Riempite d’acqua una pentola alta e stretta, immergetevi gli asparagi in piedi in modo che le punte restino fuori e cuociano a vapore. Quando sono lessati, in media dopo circa 20 minuti, sgocciolateli e poi disponeteli sul piatto da portata, met‡ da una parte e met‡ dall’altra con le punte che si toccano. Cospargeteli di formaggio grattugiato e con 40 g di burro fuso. Sciogliete gli altri 40 g in un tegame e sgusciatevi un uovo alla volta, salate e cuocete fino a quando l’albume si Ë rappreso. Sollevate le uova con una paletta forata, asciugatele su un telo e adagiatele al centro del piatto sopra le punte degli asparagi. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 12 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina Americana 100 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Sale 300 Grammi di Burro 70 Grammi di Lievito Di Birra 28 Uova Per Il Bagno: 100 Cl di Acqua 500 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Rum Bruno Preparazione: Gli ingredienti sono per un impasto di 2000 g circa. Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gliingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume. Quindi lavora la pasta finchÈ non si esauriscono le uova; la pasta dovr‡ essere molto elastica. DopodichË metti questa pasta in una tipica teglia da bab‡, quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti. Mentre si cuoce il bab‡ dovrai preparare il bagno:metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire. Dopo l’estrazione del bab‡ dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnare il bab‡ con il liquido che abbiamo preparato; dopo che avr‡ raggiunto un inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene, ma non congelare. Si mangia ben freddo. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova Paprica Dolce 1 Noce Burro 2 Cucchiai di Formaggio Emmenthal Grattugiato 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Ketchup Tabasco 10 Olive Farcite Prezzemolo Olio D’oliva Sale Preparazione: Sciogliere una noce di burro con 1 cucchiaio di olio, sgusciarvi le uova, cospargere con un po’ di emmenthal e di paprica e dopo 3 minuti coprire per far scaldare il tuorlo. Scaldare l’aglio tritato con la tomato e uno spruzzo di tabasco. Unire le olive a rondelle e il prezzemolo tritato e cuocere per 2’. Servire le uova con la salsa calda. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Mele Renette 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Mandorle Sgusciate 100 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 1/2 Bustina Lievito Per Dolci 1 Bicchiere di Latte Per Lo Stampo: Burro Farina Preparazione: Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida. Tritate grossolanamente le mandorle. Montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad avere un composto soffice, bianco e spumoso. Allora aggiungete poca per volta la farina, alternandola a circa 1 bicchiere di latte; la pastella dovr‡ risultare ben fluida. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti poi mescolatele all’uvetta e alle mandorle. Unite alla pastella di uova il lievito setacciato, mescolate bene poi aggiungete la frutta. Mescolate ancora quindi versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocete in forno a 180 gradi per un’ora. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Petto Di Pollo A Dadini 2 Uova Panna Da Cucina Vino Bianco 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Far marinare il pollo nel vino bianco, con sale e pepe, per 2 ore. Scolarlo e frullarlo, poi incorporarvi le uova, un po’ di panna e 2 cucchiai di grana. Amalgamare bene e suddividere il composto in 4 stampini da forno. Cuocere a bagnomaria in forno a 200 gradi per circa 30 minuti. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 8 Ostriche 8 Fette PancarrÈ 2 Limoni 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Velo Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli, raccoglieteli in una ciotola, schiacciateli con la forchetta e ammorbiditeli con un po’ d’olio, succo di limone, sale e pepe. Aprite le ostriche, togliete i molluschi e insaporiteli in padella con una noce di burro e il prezzemolo tritato. Tostate leggermente le fette di pancarrÈ e spalmatele, ancora calde, con un velo di burro. Su ognuna mettete una fettina di limone tagliata al vivo e mezzo albume farcito con l’ostrica. Ricoprite con la salsa all’uovo e servite. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fettine Di Fesa Di Vitello 50 Grammi di Burro 2 Uova 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Rosolare le fettine nel burro e, a cottura quasi ultimata, salare e pepare. Quando saranno cotte toglierle dal tegame. Sbattere le uova con il succo di limone, salare, pepare e versare nel tegame, accendere di nuovo il fuoco, mescolare e, non appena il sugo si sar‡ rappreso, versarlo sulle fettine tenute in caldo. ...