Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Alcuni Tuorli D’uovo Formaggio Grattugiato Succo Di Limone Poco Brodo Preparazione: Si sbattono i tuorli d’uova, poi si mettono in una casseruola. Si mescolano con formaggio grattugiato e messo a fuoco lento si mescola unendovi succo di limone ed un poco di brodo. Quando comincia ad essere tesa si leva, si rovescia sul polpettone e si serve cosÏ calda.
Ingrediente principale: Cimette Di Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 300 Grammi di Cimette Di Cavolfiore Lessato Burro Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Tagliare a pezzettini le cimette di cavolfiore, farle saltare in 1 larga padella con il burro e l’olio e condirle con sale e pepe. A parte, con 1 frusta, sbattere in 1 terrina le uova, unire il parmigiano e la noce moscata. Appena il cavolfiore sar‡ rosolato rovesciarvi sopra le uova. Scuotere la padella in modo da far spandere bene sul fondo il composto e lasciar cuocere fino a quando tutta la superficie della frittata risulter‡ uniformemente rappresa. ...
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 6 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 1000 Grammi di Fagiolini 1 Spicchio di Aglio 2 Bicchieri di Panna 1 Bicchiere di Latte 4 Uova Farina Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: Lasciate scongelare la pasta sfoglia. Pulite e lessate al dente i fagiolini. Scolateli, tagliateli a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il burro e lo spicchio d’aglio. Stendete la pasta sfoglia a uno spessore di pochi millimetri, foderatevi uno tortiera imburrata. Sbattete le uova con la panna, il latte, sale e pepe. Distribuite i fagiolini sulla pasta, ricopriteli con il composto di uova e latte, spolverizzate di parmigiano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 45 minuti. ...
Ingrediente principale: Cocco Grattugiato Persone: 8 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 300 Grammi di Farina 4 Uova 30 Grammi di Cacao Amaro 100 Grammi di Cocco Grattugiato 1 Bustina Lievito 80 Grammi di Mandorle Preparazione: Lavorare il burro con lo zucchero poi unire la farina, le uova, il cacao, il lievito e il cocco. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto in una teglia rettangolare imburrata. Decorare la superficie con le mandorle spellate e infornare a 175 gradi per 40 minuti circa. Lasciar raffreddare il dolce prima di tagliarlo a quadrotti. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 2 Uova 1 Fetta Formaggio Fondente CaffË Liofilizzato 1/2 Tazza Latte Sale Pepe Noce Moscata Poco Olio Per Friggere Preparazione: Battere le uova con il caffË sciolto nel latte e le spezie; cuocere e quando si rapprende mettere il formaggio ripiegando poi la frittata.
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Pennette 2 Uova 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Panna 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale 1 Presa Pepe Preparazione: Rassodate le uova, sgusciatele e tritatele. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con il burro, la panna, il formaggio, il prezzemolo, una presa di pepe e le uova tritate. Mescolate a lungo prima di servire. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 1 Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Carciofi 2 Uova 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Tritate la cipolla e doratela nell’olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda. Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido. Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano. Quando la pasta sar‡ cotta, scolatela e unitela alle uova. Infine unite il rag˘ di carciofi. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 3 Uova 150 Grammi di Salsiccia A Nastro 3 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 40 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Lessare il riso in acqua salata. Intanto in una casseruola, far rosolare l’aglio sbucciato nell’olio, poi eliminarlo e unire la salsiccia, spellata e spezzettata, facendola rosolare. In un altro padellino sciogliere il burro e versarvi le uova leggermente sbattute con un po’ di sale e pepe. Far addensare, mescolando con una forchetta. Scolare il riso al dente; metterlo in una terrina, condirlo con le uova strapazzate e con la salsiccia e il suo sugo. Mescolare bene e servire. ...
Ingrediente principale: Strutto Persone: 8 Note: Luogo: Civitavecchia. Luogo: Lazio. Ingredienti: 6 Uova 200 Grammi di Strutto 100 Grammi di Lievito Di Birra 50 Grammi di Anice In Grani 50 Grammi di Cannella In Polvere 3 Bustine Vaniglia 50 Cl di Vino Rosso 200 Grammi di Burro 500 Grammi di Zucchero 1 Tazza Latte 3000 Grammi di Farina 4 Bicchierini Liquore Sambuca (o Alchermes) Preparazione: Il forno sar‡ a 165 gradi e la cottura in circa 50 minuti. L’anice deve restare a bagno nel vino per tutta una notte. Sbattere le uova, dentro un piatto grande , con lo zucchero aggiungere strutto e burro gi‡ diluiti insieme. Aggiungere la vaniglia, la cannella, l’anice con il suo vino, il lievito gi‡ diluito nel latte tiepido; si aggiunge anche il liquore (circa quattro bicchierini di liquore); si impasta il tutto con la farina. Quando la pasta comincia a essere abbastanza consistente si puÚ passare dal piatto alla tavola da impasto e si continua a lavorare la pasta fino a che l’impasto Ë bene amalgamato. Si prendono delle teglie (normalmente quattro) a sponda alta gi‡ unte con lo strutto e si divide l’impasto in quattro porzioni uguali si arrotondano e si depositano in fondo alle teglie bene al centro. Le teglie devono essere coperte con delle coperte e messe in un posto caldo per circa tutta una notte ma bisogna fare attenzione a controllare la lievitazione perchÈ le teglie vanno infornate subito che Ë raggiunta. Il forno deve essere prescaldato. A circa tre quarti di cottura bisogna spalmare, con un pennello da cucina, il sopra delle pizze con un uovo sbattuto in una tazza: l’uovo dar‡ alle pizze un bel colore bruno e lucido. Questa pizza si mangia con affettato (prosciutto, salame, capocollo, ecc.), uova sode e anche con la cioccolata, la mattina di pasqua a colazione e fa parte della tradizione civitavecchiese. ...
Ingrediente principale: Pomodorini Ciliegia Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Pomodorini Ciliegia 150 Grammi di Insalatina Riccia 120 Grammi di Formaggio Feta 100 Grammi di Insalata Cicorino Insalata Rucola 2 Uova 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Mettete a rassodare le uova: lasciatele bollire per 10 minuti, quindi raffreddatele sotto l’acqua corrente. Mondate il cicorino e l’insalata riccia, poi lavateli e sgocciolateli con cura. Fate lo stesso, a parte, con la rucola. Lavate i pomodorini, ma lasciateli interi. Tagliate a dadi il formaggio. Disponete in un piatto da portata i due tipi di insalata, mescolandovi pomodorini e feta. Sgusciate le uova sode, tagliatele a spicchi e disponetele al centro del piatto. Completate quindi con le foglie di rucola. Preparate il condimento, emulsionando 4 cucchiaiate di olio con 2 di aceto, pepe e sale, poi condite in presenza dei commensali, in tavola. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 6 Ingredienti: 4 Uova 2 Bicchieri di Latte Intero 2 Bicchieri di Panna Liquida 300 Grammi di Cioccolato Fondente 70 Grammi di Zucchero Semolato Preparazione: Rompere e dividere le uova: montate a neve gli albumi, quindi fate lo stesso con panna leggermente dolcificata. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Fondere a bagnomaria il cioccolato: mescolate il latte ai tuorli e scaldate a fuoco dolce. Quando inizia a rapprendere unite il cioccolato fuso mescolando energicamente. Incorporate delicatamente la panna e quindi gli albumi, cercando di non smontare il composto. Versate la mousse in coppette individuali che dovranno riposare in frigorifero per almeno otto ore. ...
Ingrediente principale: Farina Di Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Farina Bianca 00 150 Grammi di Farina Di Fagioli 2 Uova 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Pizzico di Sale Latte Preparazione: In una terrina montare burro e zucchero, aggiungere le uova ed incorporare lentamente le farine, il lievito ed il sale, quindi delicatamente le chiare montate a neve. Se l’impasto risulta troppo asciutto aggiungere un poco di latte. Imburrare e infarinare una teglia, versare l’impasto e infornare a 160 gradi per 45 minuti. ...