Uova

Ingrediente principale: Polenta Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 855. Ingredienti: 8 Fette Polenta Avanzata 2 Fette Prosciutto Cotto 200 Grammi di Funghi Champignon 200 Grammi di Formaggio Groviera (fette Da 200 G) 2 Uova Farina Pangrattato Olio Per Friggere Sale Pepe Preparazione: Pulite i funghi sciacquandoli velocemente sotto l’acqua corrente fredda. Staccate le cappelle dai gambi e asciugatele delicatamente. Tagliate a dadi di uguali dimensioni il prosciutto, il groviera e la polenta. Infilate tutti gli ingredienti su lunghi spiedini di ferro, alternandoli. Sbattete le uova con sale e pepe. Passate gli spiedini prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente e friggetevi gli spiedini, girandoli spesso in modo che risultino ben fritti da ogni parte. Scolateli accuratamente su carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso e serviteli subito, ben caldi. ...

Ingrediente principale: Cavolo Rosso Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cavolo Rosso 2 Finocchi 150 Grammi di Formaggio Groviera 1 Mazzetto di Ravanelli 4 Uova 1 Ciuffo Erba Cipollina Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fate rassodare le uova, passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele. Tagliate le foglie del cavolo a striscioline, lavatele, asciugatele, mettetele in un’insalatiera; sopra distribuite il formaggio a dadini, i finocchi a filetti dopo averli privati delle foglie pi˘ dure; le uova sode a rondelle. Emulsionate il succo del limone con olio, sale, pepe, un ciuffo di erba cipollina tritata e condite l’insalata. Decorate con i ravanelli lavati e asciugati, tagliati a fiore. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Fiocchi Di Mais Non Zuccherati Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fiocchi Di Mais Non Zuccherati 4 Uova 120 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato Sale Olio D’oliva Preparazione: Passare i fiocchi di mais nel mixer fino a polverizzarli. Sbattere le uova con il sale, unire il formaggio e i fiocchi di mais. Amalgamare bene il composto con le mani e formare delle frittelle non troppo spesse. Cuocerle nel burro spumeggiante circa 3 minuti per parte e servirle subito ben calde. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Petto Di Tacchino Abbondante Prezzemolo Pochissimo Aglio 2 Uova 2 Uova Sode Pangrattato Acciughe Sott’olio Abbondante Olio Per Friggere Sale Preparazione: Sbattete 2 uova con un po’ di sale. Immergete una alla volta le fette di tacchino. A parte preparate un trito molto fine e abbondante di prezzemolo e pochissimo aglio che unirete al pangrattato. Impanate la carne. Friggetela in abbondante olio, sistematela su di una carta assorbente per assorbire l’unto in eccesso e servitela tiepida decorate da fettine di uova sode con 1 acciuga arrotolata. ...

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Ingredienti: 750 Grammi di Farina 3 Uova 50 Cl di Acqua 250 Grammi di Formaggio Emmenthal 150 Grammi di Burro 250 Grammi di Cipolla Affettata Finissima Preparazione: Mescolate la farina, le uova, l’acqua e un po’ di sale fino ad ottenere un impasto. Versatelo nella speciale macchina da gnocchi tirolesi facendoli cadere direttamente in acqua bollente salata. Fate cuocere per 3-4 minuti. Scolate e condite con emmenthal grattugiato, formando degli strati. Per finire versatevi sopra il burro, nel quale avrete fatto rosolare le cipolle. ...

Ingrediente principale: Formaggio Magro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Formaggio Magro Tagliato A Fette 150 Grammi di Burro 4 Uova 2 Manciate Farina Gialla Fine Preparazione: Passate il formaggio nella farina. Quindi fatelo friggere in una padella con del burro bollente. A parte fate friggere le uova in una padella sempre con del burro ben caldo. Servite uova e formaggio tutto insieme.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 150 Grammi di Burro 12 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato (o Formaggio Groviera) 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe 10 Cl di Panna Liquida Preparazione: Sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e di pepe e 10 cl di panna liquida, cuocetele nel burro fuso, mescolando continuamente; unite anche 80 g di parmigiano grattugiato, mescolate bene, e portate a cottura seguendo la ricetta delle uova strapazzate. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Farina 250 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 1 1/2 Bicchiere di Latte 3 Uova 1 1/2 Bustina Lievito Vanigliato 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Mescolare farina, zucchero, burro fuso, buccia grattugiata del limone, le uova e il latte. Incorporare infine il lievito. Versare il composto in una teglia unta di burro e cuocere per 50 minuti in forno gi‡ caldo a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 5 Tuorli D’uovo 2 Uova 120 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Miele 60 Grammi di Farina 100 Grammi di Fecola Di Patate 20 Grammi di Burro 20 Grammi di Mandorle In Polvere 40 Grammi di Biscotti Amaretti Pestati 20 Grammi di Liquore Amaretto 4 Cucchiai di Crema Pasticciera Pasta Sfoglia 5 Grammi di Lievito Zucchero A Velo Preparazione: Spianare la sfoglia in forma quadrata e foderare uno stampo rotondo, lasciando fuoriuscire gli angoli della pasta. Montare lo zucchero e il miele con le uova intere e aggiungere i tuorli uno alla volta. Setacciare la fecola con la farina, il lievito e la polvere di mandorle e, quando il composto di uova Ë montato, unirvi il liquore, le farine e il burro liquefatto. Spalmare il fondo della tortiera con crema pasticciera, cospargervi met‡ degli amaretti sbriciolati, riempire con l’impasto preparato e terminare con gli amaretti sbriciolati. Chiudere i quattro lembi della pasta sfoglia senza congiungerli, spolverizzare di zucchero a velo e infornare a 180 gradi per 45 minuti. Quando Ë cotto, la parte centrale non deve cedere. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 200 Grammi di Farina 2 Uova 25 Grammi di Cacao Amaro In Polvere Per Condire: 1 Noce Burro 120 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 120 G) 20 Cl di Panna Sale Pepe 4 Rametti Aneto Preparazione: Impastate la farina con le uova e il cacao, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario, quindi stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile e tagliatela formando le tagliatelle. Portate ad ebollizione in una pentola abbondante acqua salata, unite le tagliatelle al cacao e lessatele al dente. Mentre la pasta cuoce preparate la salsa per condire: fate fondere dolcemente il burro in una casseruolina, unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare a calore moderato per 5 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. A questo punto aggiungete la panna, insaporite con il sale necessario e una macinata di pepe e rimestate con cura per amalgamare bene gli ingredienti. Lasciate cuocere la salsa per pochi istanti, in modo che la panna possa scaldarsi senza arrivare a bollire, quindi togliete dal fuoco. Scolate le tagliatelle, ponetele in una zuppiera e conditele velocemente con la salsa preparata. Distribuite la pasta in quattro piatti fondi individuali, guarnite con un rametto di aneto e portate in tavola. — CONSIGLI. La pasta colorata puÚ essere facilmente preparata in casa aggiungendo all’impasto base della pasta all’uovo tradizionale un ‘colorante’ costituito, a seconda dei casi, da un aroma particolare (come il cacao usato in questa ricetta), oppure una purea di verdura o di frutta. L’importante Ë ricordare che, quale che sia il colorante prescelto, su 1000 g totale di pasta i componenti umidi, quali uova, colorante (frutta o verdura) e acqua non devono mai superare i 400 g; i restanti 600 g sono quindi sempre rappresentati dalla farina. L’impasto che si ottiene non Ë molto elastico, per cui dovete stenderlo in una sfoglia non troppo sottile, se desiderate preparare le tagliatelle. Potete anche realizzare altri formati di pasta se possedete la macchina apposita. Infine, ricordate che, se l’impasto non dovesse tenere, prima di tirarlo aggiungete altra farina. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Linguine 2 Carote 2 Zucchine 1 Porro 1 Scalogno 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate carote e zucchine a striscioline sottili e affettate porro e scalogno. Fate saltare le verdure in un tegame con poco olio per un paio di minuti, aggiustate di sale, coprite e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti. Sbattete le uova con un pizzico sale, pepe e met‡ parmigiano. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel tegame con le verdure, aggiungete le uova e mescolate velocemente. Lasciate insaporire a fuoco basso, cospargete col parmigiano rimasto e servite. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Marche. Luogo: Fano. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 5 Uova 250 Grammi di Pancetta Rotolo 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Prendere un piatto fondo e mettere 4 tuorli e uno pieno. Poi sbattere le uova fino a che non diventi un colore uniforme. Prendere la pancetta rotolo (pezzo erto) e tagliarla a dadini (a piacimento). Poi prendere una padella grande o teglia (in modo che alla fine ci stia anche la pasta). Far soffriggere la pancetta, naturalmente con olio sale e pepe fino a che diventi color dorato. Quindi spegnere. Quando sono pronti gli spaghetti scolarli, poi metterli nella padella grande e dargli una giratina, metterci le uova sbattute. Girare e fare amalgamare bene. Quindi accendere la fiamma e cominciare a metterci il parmigiano e cominciare a saltare finchÈ non si comincia a restringere ìa piacimentoî. ...