Uovo Farina

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Tonno Sott’olio 40 Grammi di Burro 1 Uovo Farina 1 Bicchiere di Brodo Pangrattato 1 Presa Sale 2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Preparazione: Preparare una salsa densa mescolando un cucchiaio e mezzo di farina con 1 bicchiere di brodo, il burro ammorbidito e una presa di sale. Scolare il tonno e frullarlo. Incorporarlo alla salsa insieme all’uovo e a 2 manciate di grana. Amalgamare bene il composto e preparare delle crocchette rotonde. Passarle nel pangrattato e poi friggerle in abbondante olio bollente. ...

Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 30 Foglie Salvia 1 Uovo Farina (o Pangrattato) Formaggio Provolone Dolce Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavate le foglie di salvia. Asciugatele. Sbattete l’uovo con il sale e immergetevi le foglie per 2 minuti. Sgocciolatele bene, passatele nel pangrattato finissimo. In una padella scaldate abbondante olio, immergetevi le foglie di salvia e friggetele. Quando sono dorate asciugatele su carta da cucina e servitele per aperitivo con il provolone tagliato a dadini. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato ‘Frizzante’ DOC, Rosso Conero DOC, Lamezia DOC. ...