Uovo Intero

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 1 Uovo Intero 1 Limone (scorza) Sale Preparazione: Fai la fontana con la farina e lo zucchero. Metti nel mezzo il burro a pezzetti (deve essere freddo), l’uovo e la scorzetta. Aggiungi un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti velocemente fino ad ottenere una palla di pasta. Non devi lavorarla troppo perchÈ altrimenti non risulta croccante dopo la cottura. Mettila in frigo 1/2 ora a riposare. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 125 Grammi di Zucchero 75 Grammi di Cacao 75 Grammi di Burro 50 Grammi di Nocciole 100 Grammi di Biscotti Comuni Olio D’oliva Preparazione: Lavorate uova e zucchero per 15 minuti. Aggiungete il cacao e continuate a montare; poi il burro, i biscotti e le nocciole, sempre mescolando. Foderate una teglia con carta pergamenata, unta leggermente di olio. Versatevi il composto, livellatelo e ponetelo al fresco 2-3 ore. I biscotti vanno rotti in pi˘ parti, le nocciole abbrustolite, sbucciate e rotte prima di unirle all’impasto. ...

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchierino Porto 1 Uovo Intero 1 Cucchiaino Zucchero A Velo 2 Cucchiaini Panna Per Servire: 1 Spolverata Noce Moscata Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si serve con una spolverata di noce moscata grattugiata.

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 1 Limone (scorza Grattugiata) 100 Grammi di Zucchero Preparazione: Prima fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lo lavori con lo zucchero. Aggiungi le uova e poi la farina e la buccia di limone grattugiata (in assenza puoi anche usare dell’aroma al limone). La pasta va lavorata molto velocemente e ‘pizzicandola’, altrimenti si scalda e poi si rompe tutta. Va comunque fatta riposare in frigorifero, anche una giornata intera se puoi, perÚ se la congeli gi‡ si riposa. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Vitello Magro 15 Grammi di Burro 2 Foglie Alloro 100 Grammi di Animelle 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Grammi di Cervello 1 Mazzo Prezzemolo 1 Pizzico di Maggiorana 15 Grammi di Funghi Freschi 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe 3 Insalate Lattughe 200 Cl di Brodo Di Carne 2 Cucchiai di Sugo Di Carne Alla Genovese Per Il Sugo Di Carne Alla Genovese: 200 Grammi di Manzo Tagliato 1 Carota Tagliata Grossolanamente 1/2 Cipolla Tagliata Grossolanamente 15 Grammi di Olio D’oliva 8 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 1 Pomodoro 10 Grammi di Funghi Porcini Secchi Ammorbiditi 3 Grammi di Farina Brodo Di Carne ...

Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 1 Ingredienti: 1 Uovo Intero 60 Grammi di Vino Marsala 1 Cucchiaino Zucchero Per Servire: Noce Moscata Grattugiata Preparazione: Agitare velocemente nello shaker. Servire nel gotto basso, con una velatura di noce moscata grattugiata.

Ingrediente principale: Latte Magro Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 200 Grammi di Latte Magro 2 Compresse Aspartame 1 Stecca Vaniglia Preparazione: Battere molto bene l’uovo intero e il solo tuorlo in una terrina. Aggiungere il latte tiepido (non bollente) a cui sia stato aggiunto il dolcificante (Aspartame e non saccarina) e la stecca di vaniglia (che viene tolta, ovviamente!). Travasare il uno stampo da budino che sia stato preventivamente leggermente imburrato e cuocere a bagno maria per almeno 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Fiori Di Zucca Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo Intero 3 Cucchiai di Farina Poca Birra Fiori Di Zucca Abbondante Olio Di Semi Preparazione: Prendere un uovo intero, 3 cucchiai di farina, un po’ di birra a temperatura ambiente; mescolare il tutto e bagnare bene nella pastella cosÏ ottenuta i fiori di zucca lavati, puliti ed eventualmente tagliati (con le mani) a listarelle. Mettere sul fuoco una pentola antiaderente con abbondante olio di semi quando l’olio frigger‡ aggiungere i fiori di zucca e friggerli bene. ...

Ingrediente principale: Queso Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Formaggio Di Pecora (queso) Sale Pepe Nero 3 Cucchiai di Erbe Miste Tritate (timo, Salvia) 1 Tazza Farina 4 Spicchi di Aglio 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo Olio Per Friggere Preparazione: Tagliate il formaggio di pecora in otto fette rettangolari di uguali dimensioni e cospargetele con sale e pepe. In una ciotola mescolate il tuorlo, l’aglio tritato e le erbe e spalmate il composto ottenuto su entrambi i lati dei pezzetti di formaggio. Passateli nella farina, poi nell’uovo sbattuto, facendo in modo che la farina si impregni bene. Friggete il formaggio impanato in una padella con olio bollente per 2-3 minuti. Togliete i pezzi ben dorati dal recipiente con una schiumarola e fateli sgocciolare su della carta assorbente da cucina. Serviteli caldissimi. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 2/2 Brandy 1 Cucchiaino Zucchero In Polvere 1 Uovo Intero Noce Moscata In Polvere Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker, con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare energicamente. Passare in un bicchiere a tulipano piccolo. Spolverare con noce moscata.

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso Gi‡ Cotto 100 Grammi di Formaggio A Fette 1 Uovo Intero 1 Tazza Sugo D’arrosto 1 Tartufo 100 Grammi di Pangrattato Olio Per Friggere Sale Preparazione: Ponete in una terrina il risotto freddo, un uovo intero e il sugo dell’arrosto e mescolate con cura per amalgamare gli ingredienti. Stendete met‡ del composto ottenuto sul fondo di una teglia rettangolare, livellatelo bene, poi ricopritelo con le fette di formaggio e con il tartufo tagliato a lamelle sottili. Formate sulla farcitura uno strato regolare con il resto del risotto e comprimetelo servendovi di un cucchiaio. Tagliate la preparazione in tanti quadrati di uguale dimensione, usando un coltello inumidito. Sollevate delicatamente ciascun quadrato e passatelo nel pangrattato, facendo in modo che ne resti completamente coperto. Fate scaldare abbondante olio d’oliva in una padella e friggetevi i quadretti di riso 4-5 minuti per parte, a calore moderato. Scolateli quando sono ben dorati e passateli su un foglio di carta assorbente da cucina, per eliminare l’unto in eccesso. Serviteli caldi e cosparsi con un po’ di sale. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carne Di Manzo Macinata 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 1 Spicchio di Aglio 1 Scalogno 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Peperoncino Piccante 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Sale Pepe 2 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Tritare aglio e scalogno, farli soffriggere per qualche minuto nell’olio d’oliva col peperoncino (che poi eliminerete). Sbattete le uova col formaggio e il prezzemolo. Aggiungete la carne e il soffritto, impastate bene e formate 4 hamburger che cuocerete sulla piastra per 4/5 minuti per parte. ...