Uovo Intero

Ingrediente principale: Semolino Persone: 6 Ingredienti: 30 Cl di Latte 100 Grammi di Semolino 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 100 Cl di Brodo Burro Sale Farina Noce Moscata Preparazione: Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiunger‡ l’ebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate con energia per evitare la formazione di grumi e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 15 minuti. Quando il composto Ë ancora caldo, incorporate le uova mescolando bene, il formaggio e quel tanto di farina necessaria a renderlo morbido ed omogeneo. Lasciate raffreddare. Intanto mettete al fuoco il brodo; quando bolle gettatevi l’impasto a cucchiaini. Lasciate cuocere qualche minuto fino a quando gli gnocchetti affioreranno. Servite la minestra calda condita con altro parmigiano a piacere. ...

Ingrediente principale: Miele Di Dente Di Leone Persone: 4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 1 Uovo Intero 100 Grammi di Miele Di Dente Di Leone 1 Cucchiaio di Zucchero 20 Grammi di Grand Marnier 25 Cl di Panna Scorza Di Limone Preparazione: Mescolare insieme 1 uovo intero e i 4 tuorli d’uovo, lo zucchero, il miele e la buccia di limone grattata. Sbattere questo composto a vapore. Aggiungere il Grand Marnier e, quando il tutto Ë freddo, aggiungere la panna montata. Analogo risultato si puÚ ottenere usando qualunque tipo di miele. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Carne Di Vitello Magra 1 Panino 1 Uovo Intero 10 Cl di Panna Sale Noce Moscata 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 40 Grammi di Strutto Di Burro 30 Grammi di Burro 10 Cl di Fondo Marrone Preparazione: Macinate il panino, dopo averlo lasciato a mollo in acqua e spremuto, insieme con la carne di vitello, aggiungete l’uovo, la panna montata, il sale, un po’ di noce moscata e il prezzemolo, amalgamate bene, ricavate dall’impasto 4 o 5 polpettoni e fateli friggere lentamente da ambo le parti nello strutto di burro in modo da farli dorare bene. Aggiungete al liquido della frittura residuo il fondo, cuocete a fuoco debole, montate con il burro freddo e scolate. Quando Ë l’ora di servire, versate sugli hamburger il sugo cosÏ ottenuto. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fette 2 Tuorli D’uovo 1 Uovo Intero 3 Cucchiai di Zucchero 1 Limone 1 Cucchiaino Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere di Brodo Di Carne Pangrattato Burro Sale Preparazione: Mettere in 1 ciotola i tuorli con lo zucchero:frullarli fino a quando il composto sar‡ ben montato. Aggiungere a poco a poco,sempre mescolando,il succo di limone, l’aceto e il brodo freddo. Battere leggermente le fette di carne, poi passarle una per volta, nell’uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato. Rosolarle nel burro, metterle in 1 piatto da portata e coprirle con la salsa preparata e servire. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Polpa Di Manzo 100 Grammi di Prosciutto Cotto 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe 1 Grattatina Noce Moscata 2 Cucchiai di Pinoli 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 1 Panino (mollica) 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 10 Cl di Brodo 100 Grammi di Pangrattato 3 Cucchiaini Farina 3 Cucchiaini Senape 1 Limone 1 Uovo Intero 3 Tuorli D’uovo Olio Per Friggere ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 4 Spicchi di Aglio 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo Olio D’oliva Sale Fino Preparazione: Mondate gli spicchi d’aglio e pestateli nel mortaio insieme al sale fino, in modo da formare una pasta omogenea. A questo punto mettete la pasta nel mixer con l’uovo, il tuorlo e poco olio. Poi, pian piano aggiungete altro olio. In 3/4 minuti la salsa Ë pronta. E’ ottima non solo per accompagnare i bolliti ma anche per essere spalmata su fette di pane casereccio abbrustolite. Si puÚ conservare in frigo per circa tre-quattro giorni. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 15 Grammi di Lievito Di Birra 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 50 Grammi di Zucchero A Velo 30 Grammi di Zucchero In Polvere Per Farcire: Marmellata (o Crema) Preparazione: Le dosi sono per 10/15 krapfen. Sciogliere il lievito in una tazza con acqua tiepida ed unirlo in una terrina a 50 g di farina. Impastare aggiungendo poca acqua tiepida per volta fino ad ottenere un panetto morbido che lascerete lievitare per 20 minuti. Nel frattempo mettete sulla spianatoia la farina rimasta (150 g), unite lo zucchero in polvere, formate la fontana e mettete al centro l’uovo intero il tuorlo ed il burro a pezzetti. Impastate aggiungendo il panetto lievitato fino a quando non attaccher‡ pi˘ alla spianatoia. Date alla pasta la forma di una palla, infarinatela, ponetela in una terrina e copritela con un panno, lasciate lievitare per 2 ore. Mettete la pasta sulla spianatoia,sgonfiatela e tiratela fino ad ottenere un foglio,ricavate dei rotondini con un bicchiere e mettete su met‡ di questi la marmellata o la crema. Dopo avere inumidito i bordi di tutti i rotondini appoggiate i rotondini di pasta non farciti su quelli farciti schiacciandone i bordi. Lasciate lievitare altri 15 minuti e friggete in abbondante olio bollente. Scolateli, appoggiateli su carta assorbente e dopo averli trasferiti in un piatto da portata cospargeteli con lo zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Vaniglia Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 1 Uovo Intero 80 Grammi di Zucchero 10 Cl di Panna Montata Zucchero Vanigliato 1 Cl di Liquore Allo Zabaglione Preparazione: Sbattete le uova e i tuorli d’uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato sopra una pentola piena d’acqua bollente finchÈ non ottenete una schiuma, sbattete finchÈ l’acqua diventa fredda, unite la panna montata e il liquore e mettete a congelare. ...

Ingrediente principale: Uovo Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 270 Grammi di Olio Di Semi 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Preparazione: Inserisci nel boccale uova limone e sale: 45 secondi a velocit‡ 4 versando l’olio a filo dal foro del coperchio con il misurino leggermente inclinato.

Ingrediente principale: Cannella Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo Intero 5 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero 1 Pezzetto Cannella 3 Mandorle Amare 1 Limone (scorza Grattugiata) 2 Bicchieri di Panna Poco Alchermes Zucchero A Velo Preparazione: Sbattere in una casseruola le uova con lo zucchero. Aggiungere la cannella, le mandorle, la scorza di limone e la panna. Posta al fuoco la casseruola, mescolare con un cucchiaio di legno finchÈ si addensa perÚ senza bollire. Quando comincia ad attaccarsi al cucchiaio, si passa al setaccio. Si versa in uno stampo unto di burro e si mette a cuocere a bagnomaria non bollente per un’ora e mezza, coprendo con coperchio caldo. Si toglie poi dal fuoco e si immerge lo stampo in acqua fredda. Quando si Ë ben raffreddata si capovolge sul piatto, si irrora di alchermes e si cosparge di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Biscotti Secchi Tipo Oro Saiwa 75 Grammi di Cacao Amaro 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 1 Uovo Intero 1 Spruzzata Liquore Dolce 1 Spruzzata Alchermes Per Assemblare: Latte Preparazione: Sbricioli grossolanamente con un matterello i biscotti. Aggiungi cacao, zucchero, burro, uovo, liquore, alchermes, e poi latte quanto basta per assemblare il tutto. Devi ottenere un impasto omogeneo ma non troppo molle. Crea la forma di un salame e avvolgi in alluminio, metti in frigo (non nel freezer!) e dopo un’oretta sar‡ gi‡ pronto per essere ‘affettato’. ...