Ingrediente principale: Salame Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 8 Fette Salame 1 Uovo Sodo 1 Cipollina 1 Cucchiaio di Rafano Grattugiato Burro Preparazione: Togliete la crosta alle fette e tostatele appena. Amalgamate il burro con il rafano, salate e spalmatelo sul pane; disponete su ogni tartina due fette di salame, sopra una di uovo sodo e alcuni anellini di cipolla. Sistemate le tartine su un piatto da portata e servite. ...
Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 200 Grammi di Tonno Sott’olio 40 Grammi di Formaggio Fontina 40 Grammi di Formaggio Pecorino 1 Uovo Sodo 1 Pomodoro Basilico Tritato 60 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: In una ciotola sbriciolare l’uovo sodo, aggiungere 60 g di olio, il tonno sminuzzato, tocchetti di fontina e pecorino, il pomodoro a pezzettini e basilico tritato. Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente, raffreddarli, passarli nella ciotola e mescolarli con il condimento. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Pollo Bollito 200 Grammi di Uva Rosata 1 Uovo Sodo 1/2 Cucchiaino Pasta D’acciughe 1 Cucchiaino Senape 1 Mazzetto di Prezzemolo Alcuni Fili Erba Cipollina 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Pochissimo Sale Preparazione: Preparate la salsa: mettete nel vaso del frullatore l’uovo sodo, tre cucchiaiate di olio, un cucchiaino di senape, mezzo cucchiaino di pasta d’acciughe e pochissimo sale. Azionate l’apparecchio finchÈ avrete ottenuto una salsina liscia e uniforme. Tagliate il pollo a dadi. Mescolatelo con la salsa. Tritate un mazzetto di prezzemolo con qualche filo di erba cipollina. Lavate e dimezzate i chicchi d’uva. Unite il trito e i mezzi chicchi al pollo. Rigirate il tutto e servite. ...
Ingrediente principale: Salmone Fresco Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Pane Comprata Gi‡ Pronta 240 Grammi di Salmone Fresco (tranci Da 80 G) 100 Grammi di Funghi Champignon 1 Scalogno 1 Uovo Sodo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Burro 2 Filetti D’acciughe Paprica 1 Tuorlo D’uovo Sale Pepe Preparazione: Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 5 mm.) e tagliatela in 4 dischi del diametro di 14-15 cm. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire con 10 g di burro e 1 cucchiaio di olio. Unite i funghi mondati e tritati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Fate insaporire per pochi istanti i tranci di salmone in una padella con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale, un pizzico di paprica e il prezzemolo. Su ogni disco di pasta mettete una fetta di salmone, un po’ di funghi, un quarto di uovo sodo e met‡ filetto d’acciughe. Bagnate i bordi della pasta e chiudetela a mezza luna e spennellate la superficie di ogni fagottino con il tuorlo sbattuto. Mettete i fagottini su una placca unta d’olio e cuoceteli in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti. ...
Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Berna Tagliato Spesso 100 Grammi di Formaggio Fontina Sottaceti Misti Salame Prosciutto Wurstel Di Maiale Prezzemolo Ravanelli Noci 1 Uovo Sodo Grattugiato Alcuni Stecchini Di Legno Preparazione: Dopo aver tagliato a cubetti il formaggio, disponete su ogni cubetto un poco di prezzemolo, salame, noci; oppure wurstel, prosciutto, sottaceti, uova, attenzione a non mischiare gli ingredienti altrimenti si potrebbe avere delle reazioni chimiche inaspettate e spiacevoli. Dopo tale operazione provate a fermare il tutto con uno stecchino, mi raccomando uno ogni cubetto, e non tutti i cubetti con uno stecchino. Ora giratevi verso il muro ed attendete che il prete faccia la prima mossa, in modo da poterlo quindi incolpare e fagli dire 200 ‘mea culpa’. Buon divertimento ...
Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 20 Grammi di Colla Di Pesce 12 Cl di Fumet Di Pesce (v. Ricetta) 12 Cl di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Vermouth Secco 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Sale 1 Astice Bollito Di Circa 700 G 150 Grammi di Code Di Gamberi Bollite 4 Scampi Lessati 1000 Grammi di Cozze Fresche 2 Pomodori 50 Grammi di Julienne Di Carota 50 Grammi di Julienne Di Porro 1 Uovo Sodo 1 Mazzetto di Insalata Lattuga Lollo ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: Wurstel Di Pollo Radicchio 1 Uovo Sodo 1 Cipollina Poco Olio D’oliva 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Cuocete alla griglia i wurstel. A parte passate in un colino il tuorlo dell’uovo sodo al quale aggiungerete un po’ di scorza di limone grattugiata. Cuocete al forno o al vapore il radicchio, poi fatelo insaporire a fuoco vivo con la cipolla affettata e poco olio per qualche minuto. Frullate tutto, unite la salsa all’uovo, salate e pepate. Tagliate a fette i wurstel, disponete le fette a ventaglio nel piatto di portata e cospargete con la salsina al radicchio. ...
Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Tonno In Scatola 1 Uovo Sodo 3 Acciughe 1/2 Limone (succo) 2 Cucchiai di Maionese Preparazione: Tritare bene tutti gli ingredienti ed in ultimo aggiungere la maionese.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Polonia. Ingredienti: 1 Cipolla 25 Grammi di Burro 1 Fetta Pane Raffermo 250 Grammi di Carne Di Manzo Tritata 250 Grammi di Carne Di Maiale Tritata 1 Uovo Battuto Con Sale E Pepe 25 Grammi di Pangrattato 1 Uovo Sodo 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Cuocete la cipolla nel burro fino a farla dorare, lasciatela raffreddare e mettetela in una scodella larga. Bagnate il pane con l’acqua e aggiungetelo nella scodella. Aggiungete la carne tritata all’uovo sbattuto e mescolate il tutto.Cospargete una teglia di pangrattato e mettetevi il misto di carne, stendendolo fino a formare un rettangolo. Ponete met‡ uovo sodo lungo i margini, cospargete di prezzemolo e poi arrotolate. Ungete una teglia di olio e scaldate il forno a 200 gradi. Mettete il polpettone nella teglia, coprite con un foglio di alluminio e lasciate in forno per un’ora. ...
Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Prezzemolo 1 Uovo Sodo 1 Spicchio di Aglio 2 Filetti D’acciughe Capperi Olio D’oliva Sale Preparazione: Tritare il tutto molto finemente ed aggiustare di sale.
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Pane Casereccio 1 Peperone 800 Grammi di Pomodori Ramati 5 Cl di Aceto Di Vino 8 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Uovo Sodo 1 Cetriolo 1 Costa Sedano Sale Preparazione: Ammollare il pane nell’acqua per 30 minuti. Strizzarlo e metterlo nel frullatore con i pomodori spellati e il peperone a pezzi. Frullare. Aggiungere olio, aceto e sale e frullare di nuovo. Versare il composto in una zuppiera e tenere in frigo almeno 2 ore. Tritare l’uovo sodo, sbucciare il cetriolo e affettarlo molto sottilmente, tagliare a rondelle il sedano, levare dal frigo la zuppiera, cospargere il gazpacho con questi ultimi ingredienti e servire ben freddo. ...
Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Berna Tagliato Spesso 100 Grammi di Formaggio Fontina Sottaceti Salame Prosciutto Wurstel Di Maiale Prezzemolo Ravanelli Noci 1 Uovo Sodo Grattugiato Preparazione: Tagliare a cubetti i formaggi, disporre su ogni cubetto un po’ di prezzemolo, salame, noci; oppure wurstel, prosciutto, sottaceti, uova: fermate il tutto con degli stuzzicadenti. Questi gustosi bocconcini sono particolarmente adatti per cene fredde o come antipasto. ...