Uovo

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 8 Ingredienti: Glassa Di Albicocche Glassa Fondente Al Rum 1 Tuorlo D’uovo Sbattuto Burro Per La Piastra Del Forno Per La Pasta: 35 Grammi di Lievito Di Birra 25 Cl di Latte 540 Grammi di Farina 270 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero 1/2 Cucchiaino Sale 2 Tuorli D’uovo Per La Farcitura: 150 Grammi di Pasta Di Mandorle 90 Grammi di Mandorle Tritate 1/2 Cucchiaino Cannella 2 Arance (scorza Grattugiata) 2 Cl di Rum 2 Albumi D’uovo ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Cioccolata Grattugiata 200 Grammi di Nocciole Macinate 4 Albumi D’uovo Montati A Neve 30 Cl di Panna Da Montare Kirsch 50 Grammi di Fogli Di Cioccolata Alcune Ciliegine Sciroppate Preparazione: Imburrate una tortiera del diametro di circa 20-22 cm e dai bordi alti, spolverizzatela di farina,poi capovolgete lo stampo per far cadere la farina eccedente. Versate in una zuppierina i tuorli con lo zucchero. Con una piccola frusta sbattete energicamente fino ad avere le uova ben soffici. Unite la cioccolata mischiando poco poi con un mestolo di legno bucato amalgamate molto delicatamente le nocciole e gli albumi montati a neve. Quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati versate il composto nella tortiera, livellatene la superficie e ponete in forno gi‡ caldo (170-200 gradi) facendo cuocere per circa 40 minuti. Dividete la foresta nera in due o tre parti. Ponete sul piatto di portata il disco di base irroratelo con il succo delle ciliegine, il kirsch e qualche pezzetto di ciliegine poi spalmatela con la terza parte (se l’avete divisa in tre parti se no dividete in due) di panna precedentemente montata. Mettete sopra il secondo disco e procedete come prima collocatevi sopra l’ultimo disco e con la restante panna coprite uniformemente la foresta nera. Guarnitela con i fogli di cioccolata e qualche ciliegina intera. Se non la guarnite subito potete conservarla qualche giorno in frigo avvolta in un foglio di carta metallizzata. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Panna Liquida 200 Grammi di Latte 1 Baccello Vaniglia 5 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Zucchero Di Canna Grezzo Preparazione: Scaldare la panna con il latte e la vaniglia. Versarlo sui tuorli d’uovo mescolati con lo zucchero, colare il tutto in stampi individuali e cuocerli al forno a 80 gradi per 45 minuti. Quando la crema Ë pronta, si cosparge di zucchero di canna e si mette a gratinare. ...

Ingrediente principale: Groviera Persone: 10 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Integrale 1 Cubetto Lievito Di Birra 1 Uovo 12 Cl di Latte 12 Cl di Acqua 1 Tuorlo D’uovo 80 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Sale Grosso 2 Cucchiai di Semi Di Papavero 2 Cucchiai di Semi Di Girasole 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo Sale Pepe 120 Grammi di Pancetta Affumicata 60 Grammi di Cipolle 160 Grammi di Formaggio Groviera Pepe 2 Cucchiai di Erbe Tritate (prezzemolo) ...

Ingrediente principale: Mais Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 600 Grammi di Mais Sgranato In Scatola 4 Cucchiai di Latte (facoltativo) 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Farina 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico di Peperoncino Di Caienna Olio Per Friggere Sale Pepe Per Impanare: 2 Cucchiai di Farina 1 Uovo 75 Grammi di Pangrattato Bianco Preparazione: Frullate 400 g di mais insieme al liquido contenuto nella scatola; dovete ottenere una crema densa: se il purË Ë troppo asciutto aggiungete il latte. Sciogliete il burro in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungete la farina a pioggia. Mescolate per due minuti a fuoco dolce, senza lasciar prendere colore. Incorporate la crema di mais, mescolate energicamente con una frusta. Fate cuocere da quattro a cinque minuti a fuoco dolce, mescolando. Togliete la preparazione dal fuoco. Incorporate il tuorlo, sale e pepe e il peperoncino di Caienna. Aggiungete i grani di mais interi e mescolate. Tappezzate di pellicola alimentare uno stampo metallico quadrato di 18 o 20 cm di lato. Versatevi la preparazione, pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio o con la lama di un coltello, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero. Lasciate indurire per trenta minuti almeno. Versate la farina in un piatto, sbattete l’uovo in una scodella, versate il pangrattato in un altro piatto. Dividete la preparazione di mais in dodici porzioni uguali. Modellate ogni porzione in una crocchetta tondeggiante. Infarinate le crocchette, passatele nell’uovo e impanatele. Mettetele in frigorifero e lasciatevele per trenta minuti. Scaldate l’olio per friggere a 160-170 gradi. A questa temperatura un pezzetto di pane diventer‡ croccante e dorato in pochissimi secondi. Fatevi friggere le crocchette da uno a due minuti, voltandole a met‡ cottura. Sgocciolate le crocchette, asciugatele con carta assorbente e servite. Servite queste crocchette molto calde come contorno a un piatto di carne. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 6 Ingredienti: Per Il Semifreddo: 500 Grammi di Panna Da Montare 250 Grammi di Biscotti Amaretti 125 Grammi di Zucchero 6 Tuorli D’uovo 1 Tazzina CaffË Ristretto Per La Salsa Al CaffË: 125 Grammi di Latte 125 Grammi di Panna Da Montare 75 Grammi di Zucchero 4 Tuorli D’uovo 1 Bustina Vaniglina 1 Tazzina CaffË Ristretto Per Le Tegoline Alle Mandorle: 60 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Farina 50 Grammi di Mandorle A Scaglie 2 Albumi D’uovo ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Pasta Tipo Capellini Per Condire: 2 Uova Intere 3 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 250 Grammi di Carne Pesta Poco Burro Poco Pomodoro Per Indorare: 2 Uova Intere 3 Albumi D’uovo Abbondante Pangrattato Preparazione: Rosolare la carne macinata nel burro, aggiungere il pomodoro, salare, pepare e far cuocere per poco tempo. Cuocere i capellini in abbondante acqua salata. Condirli con burro e parmigiano, aggiungere poi le uova sbattute. Formare sul tagliere 18 mucchietti, disporre al centro di ognuno di essi un po’ di rag˘, formare poi con le mani dei supplÏ e metterli a raffreddare in frigorifero. Il giorno dopo, quando sono ben freddi, stringerli di nuovo, indorarli, impanarli e friggerli in olio abbondante molto caldo. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cognac 1/3 Maraschino 1/3 Kirsch 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Si pone l’uovo nel bicchiere largo e basso e si versano i liquori senza mescolare.

Ingrediente principale: Petto Di Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Zucchetti 1 Uovo 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Pangrattato Sale Pepe 2 Fette Petto Di Pollo 1/2 Cucchiaino Olio D’oliva Preparazione: Grattugiare gli zucchetti con la grattugia da rˆsti, unire l’uovo, il parmigiano e il pangrattato e mescolare bene. Condire con spezie. Condire le fettine di pollo con sale e pepe, farle rosolare in poco olio, quindi asciugarle con carta da cucina per asportare l’olio rimasto. Passare le fettine nel composto di zucchetti, uovo e pangrattato, metterle in una teglia e far cuocere nel forno per 10 minuti a 200 gradi. Guarnire con salsa preparata con pomodori pelati, aglio, cipolle tritate ed erbe della Provenza. ...

Ingrediente principale: Branzino Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Branzino 2000 Grammi di Sale Grosso 2 Albumi D’uovo Salvia (facoltativo) Rosmarino (facoltativo) Preparazione: Montate a neve 2 albumi e amalgamateli con il sale. Con questo piccolo trucco, a cottura ultimata, potrete togliere la crosta di sale con facilit‡. L’importante per la riuscita della ricetta Ë ricoprire bene il pesce con sale e uovo. In Veneto aggiungono anche salvia e rosmarino, ma questi non sono ingredienti essenziali. Create poi nella teglia un letto di sale dove adagiare il branzino che, sempre con il sale ricoprirete completamente. Per ottenere infine una cottura corretta, senza che le carni diventino stoppose, informate a 180 gradi per 40 minuti. Controllate bene l’orologio altrimenti il branzino potrebbe risultare un po’ secco. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 100 Grammi di Zucchine 80 Grammi di Patate Sbucciate 200 Grammi di Acqua 20 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Inserire nel boccale le zucchine, le patate a pezzetti e l’acqua: 15 secondi a velocit‡ 6. Cuocere per 15 minuti a 90-100 gradi a velocit‡ 1. Aggiungere il parmigiano e il tuorlo d’uovo: 2 minuti a 80 gradi a velocit‡ 2. Versare la pappa e aggiungere 1 cucchiaino di olio. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 4 Spicchi di Aglio 40 Grammi di Burro Sale Pepe Nero Basilico Preparazione: Pelare l’aglio e affettarlo al velo. In 4 padellini far sciogliere 10 g di burro in ognuno e farvi dorare l’aglio. Sgusciare un uovo in ogni padellino e cuocerlo per 3 minuti. Salare, pepare e decorare con foglie di basilico fresco. Servire subito.