Uovo

Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 5 Tuorli D’uovo 1 Limone 250 Grammi di Marmellata D’amarene 350 Grammi di Pan Di Spagna Preparazione: Preparate la pasta frolla con la farina, il burro, lo zucchero, 4 tuorli d’uovo e la buccia del limone. Fatela riposare mezz’ora in frigorifero e poi stendetela sulla spianatoia. Portatela ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliatela a rettangolo. Avrete intanto preparato il ripieno con il pan di spagna sminuzzato e mescolato alla marmellata di amarene; mettetelo al centro del rettangolo e ripiegate la pasta su se stessa facendo in modo che la legatura capiti sotto il lato di cottura. Spennellate col tuorlo d’uovo rimasto la superficie del rettangolo, tagliatelo formando dei biscotti, sistemateli su una placca unta e mettete in forno a temperatura media per circa mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Fagioli Freschi Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Fagioli Freschi 1 Cipolla Grande 100 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo Sale Olio D’oliva Preparazione: In una pentola rosolate la cipolla tritata nell’olio, unite i fagioli e coprite con molta acqua. Portate a bollore e poi cuocete a fiamma dolce per due ore. Salate. Passate met‡ fagioli al frullatore e unite di nuovo il composto agli altri fagioli. Portate ancora a bollore, aggiungete la pasta all’uovo e a cottura ultimata salate ancora se occorre. Servite volendo con un filo di olio. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 600 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 4 Tuorli D’uovo 1 Uovo Intero 200 Grammi di Burro (o Margarina) 1 Pizzico di Sale Per Il Ripieno: Marmellata D’amarena 3 Albumi D’uovo 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Granella Di Mandorle Preparazione: Dopo che la pasta avr‡ riposato come al solito, stendetela col mattarello allo spessore di circa 1/2 cm. in forma di rettangolo con il lato minore di una ventina di cm. Lasciando circa 10 cm di pasta libera, mettete la marmellata di amarena sugli 8 cm che seguono. Ripiegate quindi la parte vuota su quella piena, piegate con le dita sul bordo e decorate la superficie con la granella di mandorle, che avrete mescolato all’albume di 3 uova montate con lo zucchero. Tagliate il rettangolo in biscotti della larghezza di due dita circa che poggerete sulla placca del forno leggermente unta. Infornate a fuoco medio per una ventina di minuti. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 225 Grammi di Zucchero 3 Uova 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Sale Per Pennellare: 1 Tuorlo D’uovo Per La Spianatoia: Farina Preparazione: Lavorare molto bene il burro con lo zucchero; aggiungere un pizzico di sale, le uova, lavorare fino a quando la massa prende un colore molto chiaro, poi unire la scorza di un limone e la farina. Mettere l’impasto al fresco per almeno 2 ore su un piano infarinato; stendere la pasta all’altezza di 5 mm. Tagliare i biscotti con le apposite formine. Far riposare al fresco ancora 15 minuti e, prima di infornare i biscotti, pennellarli con il tuorlo d’uovo. Cuocere per 10 minuti nel forno preriscaldato a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Formaggi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 150 Grammi di Formaggi Misti (formaggio Fontina, Formaggio Groviera) 1 Uovo Sodo 4 Cucchiai di Latte Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Tagliare a dadini i formaggi, porli in un pentolino con 4 cucchiai di latte e farli fondere a fuoco bassissimo. Tritare l’uovo sodo. Lessare le farfalle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con la crema di formaggi, l’uovo tritato e il parmigiano grattugiato, mescolare bene e servire subito. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti pi˘ il riposo della pasta. Calorie: 303. Ingredienti: Per La Pasta: 75 Grammi di Farina Bianca 25 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Pizzico di Sale Per Il Ripieno: 300 Grammi di Zucchine 250 Grammi di Cavolfiore 150 Grammi di Funghi Coltivati 100 Grammi di Porro 100 Grammi di Formaggio Fontina 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Per La Placca: 1 Noce Burro Per Il Canovaccio: Farina Bianca ...

Ingrediente principale: Sardine Persone: 1 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 2 Fette Pane Casereccio 2 Sardine Sott’olio Senape Burro 1 Uovo Sodo Preparazione: Tostate le fette di pane; poi scolate bene le sardine dall’olio e sgusciate l’uovo sodo. Mettete in una ciotola 20 g di burro; unitevi 1 cucchiaio di senape e mescolate bene. spalmate il composto su una fetta di pane caldo, adagiatevi sopra le sardine senza lisca, l’uovo sodo a fettine e la seconda fetta di pane. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti. Ingredienti: 6 Pesche Gialle Mature 100 Grammi di Biscotti Amaretti 2 Cucchiai di Cacao Amaro In Polvere 2 Cucchiai di Zucchero 2 Tuorli D’uovo Preparazione: Le pesche migliori sono quelle sciaparine, ovvero che si spaccano in mezzo per una leggera pressione delle dita: a La Morra le chiamano persi del porËt e sono leggermente ovali, a forma di limone, al quale assomigliano anche per il colore e la superficie della buccia. Prendete queste pesche oppure di un altro cultivar e sbollentatele rapidamente, quindi spaccatele a met‡, sbucciatele e privatele dei noccioli. Si possono anche non sbucciare, tuttavia l’operazione Ë consigliabile onde evitare il fastidio in bocca della buccia indurita per la cottura, soprattutto nelle persone gi‡ allergiche di per sË alla buccia vellutata. In una terrina sbriciolate gli amaretti piuttosto finemente e uniteli al cacao, allo zucchero e ai tuorli d’uovo: amalgamate con cura e deponete questa farcia nell’incavo delle pesche dopo averlo adeguatamente (ma non troppo) allargato con un cucchiaino. Sistemate le pesche cosÏ riempite in una teglia da forno e infornate a 160 gradi per mezz’ora circa. Lasciate raffreddare e servite. Vino consigliato: Moscato d’Asti. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 3 Cucchiai di Zucchero 1 Pezzettino Scorza Di Limone 3 Biscotti Grattugiati 1 Albume D’uovo Burro Preparazione: Lavorare a frullino 1 tuorlo d’uovo con 3 cucchiai di zucchero ed un pezzettino di buccia di limone. Quindi unire 3 biscotti grattugiati finemente ed 1 albume precedentemente montato. Riempire uno stampo precedentemente imburrato e cuocere a bagnomaria ...

Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Formaggio Groviera 30 Grammi di Formaggio Pecorino 1 Grattatina Noce Moscata Sale 1 Rametto di Timo 1 Tazza Farina 1 Uovo 150 Grammi di Pangrattato Olio Per Friggere Per La Besciamella: 30 Grammi di Burro 35 Grammi di Farina 25 Cl di Latte Preparazione: Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola, unite la farina e cuocete per pochi minuti. Bagnate con il latte, rimestate fino ad amalgamare bene il tutto e fate cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Trascorso il tempo indicato togliete la casseruola dal fuoco ed incorporate alla besciamella i tuorli, uno alla volta. Portate nuovamente ad ebollizione il composto, quindi passatelo attraverso un setaccio fine. A questo punto unitevi il Groviera e il Pecorino grattugiati, la noce moscata, le foglioline di timo e il sale necessario. Stendete il composto su un vassoio rettangolare (16 x 12 cm), rivestito con un foglio d’alluminio imburrato, e fatelo riposare, coperto, per circa un’ora e mezzo. DopodichË, tagliate il composto in tre strisce uguali, poi dividete ciascuna di esse in rettangoli larghi circa 1,5 cm. Impanate le crocchette passandole nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato; ripetete la sequenza per due volte. Friggete le crocchette in una padella con olio bollente (200 gradi) per circa 3 minuti. Man mano che sono dorate, scolatele, fatele sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servitele caldissime. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Paglia E Fieno 500 Grammi di Zucchine 1 Uovo 50 Grammi di Burro Olio D’oliva Formaggio Parmigiano 1 Bicchiere di Panna Da Cucina Alcune Foglie Basilico 1 Presa Sale Preparazione: Tagliare le zucchine a rondelle non troppo sottili e friggerle in olio bollente. Eliminare quindi l’eventuale eccesso di olio e aggiungere l’uovo con una presa di sale. Mescolare rapidamente affinchÈ l’uovo si rapprenda amalgamandosi alle zucchine. Intanto lasciar fondere in una zuppiera il burro; unire le zucchine e poi la pasta appena scolata. Infine aggiungere la panna, il parmigiano ed infine qualche foglia di basilico. Servire subito. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 280 Grammi di Burro 50 Grammi di Semolino 250 Grammi di Farina 1 Uovo Intero 2 Tuorli D’uovo 1000 Grammi di Albicocche Sale Zucchero In Dadi Zucchero 150 Grammi di Pangrattato Cannella In Polvere Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle, lasciarle intiepidire e passarle. Mescolarle con il burro ammorbidito, il semolino e una presa di sale. Aggiungere l’uovo e i tuorli e la farina setacciata e lavorare fino a ottenere una pasta liscia che verr‡ lasciata 1/2 ora a riposare. Stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm sul piano infarinato e ritagliare dei quadrati di 8-10 cm. Dopo aver inserito un cubetto di zucchero nelle albicocche, avvolgerle nei quadrati di pasta. Lessarle per circa 10 minuti in acqua salata a fuoco basso. Fondere il resto del burro, rosolarvi il pangrattato e rotolarvi gli gnocchi ben sgocciolati. Cospargerli di zucchero e di cannella in polvere. ...