Uovo

Ingrediente principale: Albume D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 1 Albume D’uovo 200 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiaini Succo Di Limone Preparazione: La quantit‡ di zucchero a velo riportata negli ingredienti Ë puramente indicativa, infatti essa dipende dal volume dell’albume impiegato e va modificata di conseguenza. Mettete 170 g di zucchero e l’albume in una ciotola, profumate col succo di limone, quindi lavorate gli ingredienti con una frusta o con lo sbattitore elettrico; aggiungerete il resto della zucchero quando il composto sar‡ liscio e morbido. Continuate a lavorare fino a quando la glassa avr‡ raggiunto una consistenza ottimale, ossia quando saranno evidenti i cerchi lasciati dalle fruste sulla sua superficie. Arrivati a questo stadio coprite subito la ciotola contenente la glassa con un canovaccio umido, per evitare che la superficie si asciughi. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Riso 2 Uova 1 Limone 150 Cl di Brodo Sale Pepe Formaggio Grattugiato Preparazione: Portate a bollore il brodo e versatevi il riso. Dopo un quarto d’ora togliete la pentola dal fuoco e mescolate velocemente al riso i due tuorli sbattuti con il succo del limone passato al colino. Ponete ancora sulla fiamma e terminate la cottura ancora per tre o quattro minuti senza far raggiungere l’ebollizione. Serevite con formaggio grattugiato. ...

Ingrediente principale: Cioccolata Persone: 4 Ingredienti: 6 Tuorli D’uovo Acqua Bollente 175 Grammi di Zucchero 1 Presa Sale 1 Bustina Zucchero Vanigliato 6 Albumi D’uovo 100 Grammi di Farina 00 Polvere Di Cioccolato Non Zuccherato 50 Grammi di Cacao 6 Grammi di Lievito Per Dolci 150 Grammi di Burro 2 Pizzichi Bicarbonato Di Sodio 200 Grammi di Marmellata Di Albicocche Per La Glassa: 150 Grammi di Cioccolata Fondente 50 Grammi di Burro ...

Ingrediente principale: Fegato D’oca Persone: 4 Ingredienti: 1 Fegato D’oca 500 Grammi di Carne Di Maiale 500 Grammi di Carne Di Vitello 50 Cl di Gelatina 370 Grammi di Farina 130 Grammi di Burro 2 Uova 2 Bicchieri di Vino Bianco Lardo 1 Cipolla Prezzemolo Spezie Sale Pepe Preparazione: Preparate una pasta con farina, sale, burro, 1 uovo e acqua quanto basta; lasciate riposare per 4 ore. Intanto pulite il fegato d’oca e tagliatelo a fettine. Tritate la carne di vitello, di maiale e mettetele a marinare con vino bianco, sale, pepe, spezie, prezzemolo e cipolla tritati. Stendete la sfoglia su uno stampo foderato. Sistemate sul fondo 3 o 4 fettine di lardo, mettete la carne marinata, poi il fegato e ancora un altro strato di carne marinata. Sopra il tutto mettete delle fettine di lardo; ripiegate i bordi della pasta per coprire il ripieno. Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto e al centro praticate un foro dove metterete un imbuto di carta da forno e lasciate cuocere in forno per 2 ore. Finita la cottura lasciate raffreddare e attraverso l’imbuto versate la gelatina liquida. Mettete in frigo prima di servire. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 6 Note: Preparazione: 35 minuti + lo scongelamento della pasta. Calorie: 388. Ingredienti: Per I Panini: 300 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 1 Pizzico di Cumino Alcuni Granelli Sale Grosso Per Pennellare: 1 Uovo Per La Spianatoia E La Placca: Burro Farina Per Il Ripieno: 500 Grammi di Asparagi Freschi 100 Grammi di Panna Liquida 40 Grammi di Tuorli D’uovo 20 Grammi di Burro 1 Cipollotto 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Sale ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 1 Bicchiere di Succo D’arancia 1 Bicchiere di Succo Di Limone 1 Bicchiere di Purea Di Banane 250 Grammi di Zucchero A Velo 1 Albume D’uovo Preparazione: Mescolare il succo d’arancia, il succo di limone, le banane schiacciate a purea e lo zucchero. Versare in una vaschetta e mettere nel freezer per circa un’ora. Ritirare dal frigorifero, rimescolare, aggiungere il bianco d’uovo montato a neve. Rimettere nella vaschetta, riporre di nuovo nel freezer per due ore. Tagliare a dadi e servire in bicchieri. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1 Quarto Curacao 1/4 Anisette 2/4 Cognac Preparazione: Scuotere nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio.

Ingrediente principale: Formaggio Grana Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta 1 Uovo 20 Grammi di Burro 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1/2 Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Mettere a bollire 1/2 pentola d’acqua e quando bolle unire il sale e cuocere la pasta. Intanto in una zuppiera lavorare il burro con un cucchiaio di legno, unire l’uovo e 20 g di grana grattugiato e amalgamare bene. Appena la pasta sar‡ cotta versarla nella zuppiera con un po’ di acqua di cottura, mescolare rapidamente e per finire unire il succo del limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato e l’altro grana. ...

Ingrediente principale: Wurstel Persone: 6 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 4 Wurstel Uovo Maionese Burro Preparazione: Stendete la pasta sfoglia molto sottile, tagliate i wurstel a pezzi e fate dei fagottini di pasta. Ungete la placca del forno, sistemate i fagottini, spennellateli con l’uovo sbattuto e mettete in forno a 200 gradi per 15 minuti. Servite tiepidi con la maionese a parte.

Ingrediente principale: Arachidi Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Arachidi Sgusciate 250 Grammi di Zucchero 125 Grammi di Cacao Amaro 3 Tuorli D’uovo 1 Albume D’uovo 1 Cucchiaio di Burro Preparazione: Tostare leggermente le arachidi in forno; tenerne da parte 1 manciata e tritare le altre. Impastarle con 200 g di zucchero, il cacao, i tuorli sbattuti, l’albume e il burro a temperatura ambiente. Lavorare con cura il composto e formare dei dolcetti ovali o rotondi, leggermente schiacciati. Passarli nello zucchero rimasto, decorarli con le noccioline tenute da parte, metterli in pirottini colorati e servirli. ...

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 6 Ingredienti: 180 Grammi di Fiocchi Tostati Di Grano Saraceno 1 Uovo 47 Cl di Brodo Di Pollo 40 Grammi di Margarina 210 Grammi di Cipolla 110 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo Sale Preparazione: Sbattere l’uovo con i fiocchi tostati e una presa di sale. Versare il composto in una padella e cuocerlo, mescolando spesso, per pochi minuti. Portare a ebollizione il brodo e unirvi lentamente il composto di uova e fiocchi, aggiungere 30 g di margarina, coprire, abbassare la fiamma e sobbollire per 20 minuti. Far appassire la cipolla tritata nel resto della margarina. Cuocere i tagliolini in acqua salata. In una zuppiera amalgamare il brodo, la cipolla e la pasta e servire. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 12 Ingredienti: 500 Grammi di Mascarpone (a Temperatura Ambiente) 500 Grammi di Ricotta (a Temperatura Ambiente) 100 Grammi di Zucchero Semolato 3 Uova Grandi 3 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Vodka Alla Pesca 50 Cl di Panna Montata 375 Grammi di Lamponi Lavati 2 Cucchiai di Sciroppo (v. Ricetta) 1 Cucchiaino Amido Di Mais 2 Cucchiai di Acqua Fredda Biscotti Sbriciolati 1 Arancia (scorza Grattugiata Finemente) 1 Limone (scorza Grattugiata Finemente) 1 Pizzico di Noce Moscata Alcune Gocce Succo Di Limone ...