Uovo

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Tonno 150 Grammi di Ricotta 6 Cucchiai di Olio D’oliva 6 Cucchiai di Latte 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 350 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito Per Torte Salate Per La Maionese: 1 Uovo Sale Olio D’oliva Preparazione: Impastare 150 g di tonno, 150 g di ricotta, 6 cucchiai di olio, 6 cucchiai di latte, 1 uovo, 1 pizzico di sale, 350 g di farina, 1 bustina di lievito per torte salate. Stendere tagliare dei fiori con lo stampino e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Intanto fare una maionese col frullatore mettendo 1 uovo intero, sale e olio, quando Ë pronta unire 150 g di tonno frullare poco per lasciarla grossolana. Quando i fiori sono freddi tagliarli a met‡ e farcire con la maionese, ricomporre e decorare il sopra con maionese messa in un sac-a-poche facendo un buchino piccolo devono venire dei ricami, mettere sopra un cappero. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 12 Acciughe Freschissime Aceto Di Vino Cipolla Capperi 1 Tuorlo D’uovo Sale Pepe Foglie Di Crescione Preparazione: Eviscerare e spinare le 12 acciughe. Disporle su un piatto e coprirle con l’aceto. Farle marinare per 30 minuti. Quindi asciugarle e tritarle. Dividere il trito di acciughe in 4 coppe e condirle con un composto di 4 cucchiai di cipolla fresca grattugiata e 2 cucchiai di capperi sotto aceto tritati. In ogni coppa versare 1 tuorlo di uovo freschissimo. Condire con sale e pepe. Guarnire con foglie di crescione e servire. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Polonia. Ingredienti: 1 Cipolla 25 Grammi di Burro 1 Fetta Pane Raffermo 250 Grammi di Carne Di Manzo Tritata 250 Grammi di Carne Di Maiale Tritata 1 Uovo Battuto Con Sale E Pepe 25 Grammi di Pangrattato 1 Uovo Sodo 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Cuocete la cipolla nel burro fino a farla dorare, lasciatela raffreddare e mettetela in una scodella larga. Bagnate il pane con l’acqua e aggiungetelo nella scodella. Aggiungete la carne tritata all’uovo sbattuto e mescolate il tutto.Cospargete una teglia di pangrattato e mettetevi il misto di carne, stendendolo fino a formare un rettangolo. Ponete met‡ uovo sodo lungo i margini, cospargete di prezzemolo e poi arrotolate. Ungete una teglia di olio e scaldate il forno a 200 gradi. Mettete il polpettone nella teglia, coprite con un foglio di alluminio e lasciate in forno per un’ora. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Alcool A 90 Gradi 100 Grammi di Vino Marsala Secco 400 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Latte 5 Grammi di Vaniglia 1 Grammi di Cannella 5 Uova Preparazione: Mettete a bollire in un recipiente il latte con lo zucchero e 3 g di vaniglia. In una terrina frullate i tuorli delle uova ed unite il latte, il marsala, la rimanente vaniglia e l’alcool. Mischiate il tutto con cura e dopo qualche minuto filtrate il rosolio. A questo punto potete imbottigliarlo. Passati due giorni filtrate di nuovo il rosolio. Servite dopo qualche settimana. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 6 Note: Preparazione e cottura: 35 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Base Per Pizze (v. Ricetta) 200 Grammi di Mozzarella 50 Grammi di Prosciutto Crudo Affettato 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Uova Prezzemolo Tritato Noce Moscata Olio D’oliva Strutto Preparazione: Tagliate a dadini piccoli la mozzarella. Tagliate a striscioline il prosciutto crudo. In una terrina mettete la mozzarella, il prosciutto, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe, una grattata di noce moscata e amalgamate il tutto con due uova. Tirate la pasta e dividetela in due dischi uguali di 1/2 cm di spessore ciascuna. Accendete il forno a 250 gradi. Sbattete il rimanente uovo con poca acqua e inumidite con esso un disco di pasta. Distribuitevi sopra il ripieno. Ricoprite con l’altro disco di pasta anch’esso inumidito con l’uovo sbattuto con poca acqua. Sigillate i bordi premendo con le dita. Spennellate la superficie del calzone con un filo di olio e infornate per venticinque minuti. Servite caldissimo. ...

Ingrediente principale: Farina Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 50 Grammi di Zucchero Vino Bianco Zucchero A Velo Olio D’oliva Preparazione: Fate una pasta piuttosto consistente con la farina, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, due cucchiai d’olio, un bicchierino di vino e lasciatela riposare per almeno mezz’ora. Quindi tiratela a sfoglia sottile. Con la rotellina dentellata tagliate delle striscioline lunghe circa dieci centimetri e larghe tre, annodatele, senza stringere troppo, come fossero nastri. Friggete le chiacchiere in abbondante olio e bollente ritirandole quando hanno un colore leggermente dorato. Sgocciolatele, asciugatele su carta assorbente da cucina, cospargetele di zucchero a velo, disponetele con delicatezza sul piatto da portata e servite. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 350 Grammi di Farina 3 Tuorli D’uovo 1 Uovo 1/2 Cucchiaio di Vino Bianco Sale Per Il Ripieno: 250 Grammi di Insalata Rucola 1 Scalogno 50 Grammi di Burro 350 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Formaggio Caprino 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Vino Bianco Noce Moscata Sale Pepe Per La Salsa: 600 Grammi di Pomodori San Marzano 1 Spicchio di Aglio 4 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 50 Grammi di Burro Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti. Calorie: 494. Ingredienti: Per La Pasta: 70 Grammi di Farina Bianca 2 Uova 30 Grammi di Fecola Di Patate 80 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Burro Violette Candite Per La Crema: 30 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Mascarpone 1 Tuorlo D’uovo 30 Grammi di Zucchero A Velo Per La Glassa: 400 Grammi di Cioccolato Bianco 200 Grammi di Panna ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Sfoglia 750 Grammi di Gambi Bianchi Di Porri 100 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Panna 1 Uovo 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Per Il Piano Di Lavoro: 1 Cucchiaio di Farina Preparazione: Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Lavate i gambi bianchi dei porri e tagliateli a rondelle sottili. Fate fondere il burro in una grande casseruola e mettetevi i porri. Mescolate bene e fateli cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti finchÈ non sono teneri. Nel frattempo infarinate il piano di lavoro e spianatevi un rettangolo di pasta sfoglia di 30 x 25 cm. Piegate questo rettangolo a met‡ nel senso della lunghezza. Passatevi sopra il mattarello, senza premere troppo, per eliminare le bolle dÏ aria. Saldate i bordi della pasta premendo bene sui due spessori. Posate la pasta su una placca da forno leggermente umida, bucate tutta la superficie con i denti di una forchetta e fate cuocere nel forno per dieci minuti. Rompete l’uovo in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattetelo con una forchetta. Togliete la pasta dal forno e spennellate la superficie con l’uovo sbattuto, premendolo leggermente sulla pasta. Rimettete in forno e lasciate dorare per dieci minuti. Aggiungete la panna e la noce moscata ai porri, salate, pepate e mescolate bene. Tenete in caldo. Per servire, mettete la pasta sfoglia su un piatto di portata e posatevi sopra la preparazione ai porri. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Latte 1/2 Whisky 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: 1 Spruzzo Panna Preparazione: Agitare, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice ampio con uno spruzzo di panna in superficie.

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 2 Tuorli D’uovo 1 Dado 1 Grattata Noce Moscata 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 20 Grammi di Burro 1 Presa Sale Preparazione: Mettere sul fuoco, in una casseruola alta, 150 cl scarso d’acqua, 1 presa di sale e il dado. Appena bollir‡ buttarvi il riso e cuocerlo, mescolando ogni tanto, per 18 minuti circa. A fine cottura il riso dovr‡ avere assorbito tutta l’acqua, pur rimanendo morbido. Poi spegnere la fiamma e incorporare al riso, mescolando con cura, i tuorli, 1 grattata di noce moscata, 20 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato. Trasferire nel piatto da portata e servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolo Di 1000 G 150 Grammi di Pancetta Tritata 1/2 Tazza Brodo Sale Pepe Noce Moscata 1000 Grammi di Patate Lesse 1 Bicchiere di Latte Caldo 75 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo Preparazione: Lessare per 10 minuti 1 cavolo di 1000 g circa di peso, scolarlo e tritarlo grossolanamente e stufarlo in casseruola su 150 g di pancetta tritata e soffritta, bagnarlo con 1/2 tazza di brodo. Condire con sale, pepe e noce moscata e far cuocere a fiamma dolce per 10 minuti. Versare il cavolo stufato in una teglia da forno imburrata e coprirlo con una purea di patate preparata con 1000 g di patate lesse, 1 bicchiere di latte caldo, 75 g di burro, sale e 2 rossi d’uovo Cuocere per 20 minuti in forno a 150 gradi. ...