Uvetta Sultanina

Ingrediente principale: Sarde Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Sarde 120 Grammi di Pangrattato 80 Grammi di Formaggio Pecorino Stagionato 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Uvetta Sultanina 4 Cipollotti Alloro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele. Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l’aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l’uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale. Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite. ...

Ingrediente principale: Farina Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina Di Castagne 3 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Latte 1 Bicchiere di Acqua 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Pinoli Uvetta Sultanina (stessa Quantit‡ Dei Pinoli) Alcuni Gherigli Di Noci Poco Burro Sale Preparazione: Mentre l’uvetta sta rinvenendo nell’acqua tiepida, mischiare e setacciare la farina di castagne con lo zucchero e un pizzico di sale; metterla in una larga terrina e aggiungervi a poco a poco il latte e l’acqua ed un cucchiaio di olio, fino ad ottenere un impasto fluido e liscio. Unirvi l’uvetta, i pinoli e i gherigli spezzettati. Versare il composto in una larga tortiera gi‡ imburrata, fino all’altezza di 2 cm, ungere la superficie con l’altro cucchiaio di olio e qualche fiocchetto di burro e cuocere a forno gi‡ molto caldo per un’ora. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Grasso Di Rognone Tritato 450 Grammi di Uvetta Sultanina 450 Grammi di Frutta Candita Tritata 250 Grammi di Mandorle Tritate 250 Grammi di Zucchero Di Canna 2 Cucchiai di Spezie In Polvere (zenzero, Cannella) 2 Cucchiai di Scorza D’arancia Grattugiata 1 Bicchiere di Rum Per Servire: Panna Liquida Zuccherata Preparazione: Far macerare per dieci giorni in luogo fresco 450 g di grasso di rognone tritato con 450 g di uvetta e 450 g di frutta candita tritata, 250 g di mandorle tritate, 250 g di zucchero di canna, due cucchiai di spezie in polvere (zenzero, cannella, chiodo di garofano e noce moscata), due cucchiai di buccia d’arancia grattugiata e un bicchiere di rum. Rimescolare bene ogni giorno. Travasare il tutto in uno stampo di terraglia e cuocere a bagno maria per 6 ore. Sformare e servire caldo con panna liquida zuccherata e ben fredda. ...

Ingrediente principale: Mandarini Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Mandarino Frullato Di Uvetta Sultanina Preparazione: Dolcificare la spremuta a piacere con il frullato.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro 2 Melanzane 2 Zucchine 1 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla Pinoli Uvetta Sultanina Alcuni Capperi Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Far rosolare nell’olio l’aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l’uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi. Far riposare e servire. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: === Per La Salsa Di Accompagnamento: 40 Grammi di Pinoli 100 Grammi di Zucchero Panna Per Il Tortino: 1 Mela 2 Fette PancarrÈ 30 Grammi di Uvetta Sultanina Cannella 50 Grammi di Zucchero 1 Uovo Preparazione: Foderare le pareti di uno stampo piccolo con le fette di pancarrÈ: farcire con pezzetti di mela, uvetta, cannella, zucchero e uovo sbattuto lavorati assieme. Infornare per 10 minuti a 220 gradi. Caramellare in un padellino a parte lo zucchero, unire la panna ed i pinoli e servire la salsa mou con il tortino di mele. ...

Ingrediente principale: Totano Persone: 4 Ingredienti: 1 Totano 100 Grammi di Pane Succo Di Limone 10 Grammi di Pinoli 10 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 1 Fetta Zucca Cognac 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Zucchero Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire il totano e tritare al coltello gli scarti,la testa e i tentacoli, unirli al pane frullato con olio, succo di limone, uvetta e pinoli. Farcire con il composto il calamaro e scottarlo in padella con olio. In una padella a parte con olio, aglio e cipolla tritata cuocere pezzetti di zucca, sfumare con il cognac e portare a cottura con acqua, un po’ d’aceto e zucchero. Glassare e servire il calamaro ripieno con la zucca agrodolce. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pane Al Latte Raffermo 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Cl di Latte 3 Uova 2 Cucchiai di Rum (o Brandy) 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Confettura Di Albicocche Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero, unire il latte bollente a filo mescolando. Imburrare il pane a fette sottili e disporlo sul fondo di uno stampo imburrato, distribuirvi l’uvetta macerata nel rum, continuare alternando strati di crema e pane. Cuocere a bagnomaria in forno caldo a 190 gradi per 25 minuti. Servire con la confettura bollente diluita con 2 cucchiai di rum e 3 di acqua. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 8 Note: Preparazione: 40 minuti pi˘ il tempo di lievitazione. Ingredienti: 400 Grammi di Farina 75 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Latte Tiepido 3 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaino Sale 120 Grammi di Burro 75 Grammi di Uvetta Sultanina 75 Grammi di Scorza D’arancia Candita 50 Grammi di Burro Fuso Per L’impasto Lievitato: 135 Grammi di Farina 13 Grammi di Lievito Di Birra 75 Grammi di Acqua ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Mele Renette 25 Grammi di Burro 50 Grammi di Uvetta Sultanina 3 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Cannella In Polvere 4 Cucchiai di Pangrattato Fine 3 Albumi D’uovo Per Lo Stampo: Burro Preparazione: Sbucciate le mele, ritagliatele in spicchi e mettetele in una casseruola, ricoprendole con poca acqua. Fate cuocere le mele fino a quando si saranno disfatte; passatele al setaccio, rimettetele nuovamente sul fuoco perchÈ asciughino. Aggiungete lo zucchero e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, lasciate che la purea di mele si addensi. Rovesciatela poi in una terrina, conditela con la cannella e con il burro, e infine mescolatevi il pangrattato e l’uvetta, che avrete precedentemente fatto ammollare in acqua tiepida. Quando il composto di mele sar‡ completamente freddo, aggiungete delicatamente gli albumi, montati a neve ben ferma. Imburrate uno stampo da budino da un litro circa, versateci il composto di mele e cuocete a forno moderato per circa una quarantina di minuti. Quando il tutto si sar‡ rassodato, sformate in un piatto e servite il tortino ben caldo. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 230 Grammi di Pasta Sfoglia Gi‡ Stesa 250 Grammi di Carote Lessate 250 Grammi di Ricotta Freschissima 1 Uovo 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Bicchierino Vino Moscato 50 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Ammorbidite l’uvetta lasciandola immersa nel vino. Tostate rapidamente i pinoli. Frullate le carote e mescolatele alla ricotta incorporando l’uovo, 50 g di zucchero a velo, i pinoli e l’uvetta sgocciolata. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, punzecchiatela sul fondo, riempitela con il composto alla carota e cuocetela in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Al termine della cottura, sformatela e servitela tiepida o a temperatura ambiente, dopo averla spolverizzata con un po’ di zucchero a velo. Se volete, potete guarnirla in superficie con qualche fettina di carota lessata e tagliata sottile. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 50 Grammi di Farina Bianca 40 Grammi di Burro 1 Uovo Zucchero A Velo Per La Placca: Burro Per Stendere: Farina Per Il Ripieno: 750 Grammi di Pesche 2 Fette Mollica Di Pane 40 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Zucchero Semolato 1 Cucchiaino Cannella Pinoli Preparazione: Fate la fontana con la farina. Al centro, mettetevi il burro, morbido a pezzetti, e sgusciatevi l’uovo. Unite 4 cucchiaiate d’acqua, poi impastate il tutto. Dovete ottenere un palla di impasto molto elastica e omogenea. Copritela e mettetela a riposare per circa 30 minuti. Intanto: mettete a bagno l’uvetta e sbucciate la frutta che ridurrete a tocchetti. Su un ampio tovagliolo leggermente infarinato stendete la pasta, prima con il mattarello e poi con il dorso delle mani finchÈ sar‡ sottilissima, quasi trasparente. Cospargetela allora con la mollica di pane, con i pezzi di frutta e con l’uvetta ben strizzata, spolverizzate il tutto con lo zucchero semolato e con mezzo cucchiaino di cannella. Arrotolate lo strudel su se stesso aiutandovi con lo strofinaccio (o con la carta da forno).Saldate le estremit‡, poi poggiatelo sulla placca imburrata dandogli la forma di una mezzaluna. Cuocetelo per circa 30 minuti nel forno gi‡ scaldato a 200 gradi e servitelo, tiepido o freddo, cosparso di zucchero a velo. ...