Uvetta Sultanina

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 300 Grammi di Cavolfiore Lessato 1/2 Cipolla 4 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 1/2 Busta Zafferano Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Tritate le cipolle e le acciughe e fate rosolare in olio e burro. Aggiungete i pinoli, l’uvetta passa e il cavolfiore lessato e tagliato a pezzetti. Insaporite con sale e pepe e, se necessario, aggiungere un po’ dell’acqua in cui avete lessato il cavolfiore. Cuocete la pasta al dente e conditela direttamente nel tegame in cui avete preparato il sugo. ...

Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 300 Grammi di Broccoli 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino 1 Manciata Uvetta Sultanina 3 Filetti D’acciughe Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbollentate i broccoli in acqua calda per qualche minuto. In un tegame con dell’olio fate soffriggere gli spicchi d’aglio con il peperoncino, quindi aggiungete i broccoli, l’uvetta sultanina fatta precedentemente rinvenire in un bicchiere d’acqua e ben strizzata, e i filetti d’acciughe. Salate e lasciate cuocere mescolando per qualche minuto. Bruscate il pane e conditelo con la verdura. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: Pasta Sfoglia 500 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 30 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Limone Preparazione: Fate la pasta sfoglia e tirate un rettangolo sottile. Lavorate la ricotta a crema; unite zucchero, burro, uovo e tuorlo, uvetta ammorbidita e strizzata, buccia di limone grattugiata. Amalgamate e distribuite il ripieno su met‡ sfoglia. Arrotolatela e chiudete le estremit‡. Spennellatela di burro fuso, cuocete in forno a 220 gradi per circa un’ora. Vini di accompagnamento: Alto Adige Moscato Giallo DOC, Colli Orientali Del Friuli Verduzzo DOC, Malvasia Delle Lipari ìDolce Naturaleî DOC. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Spinaci 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Pinoli Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire gli spinaci, lessarli e strizzarli molto bene. In una padella far scaldare l’olio e buttarvi gli spinaci, condirli con sale e pepe, unire l’uvetta e i pinoli e cuocere a fuoco moderato per 15 minuti mescolando spesso.

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: Cipolle Pane Messo A Bagno Nel Latte Uvetta Sultanina Biscotti Amaretti Uova Preparazione: Pelare le cipolle e bollirle in abbondante acqua, poi togliere la parte centrale per far posto al ripieno. In una scodella miscelare il pane imbevuto nel latte con le uova, gli amaretti sbriciolati, l’uvetta sultanina e la parte centrale delle cipolle; mescolare bene fino a formare un impasto omogeneo. Riempire le cipolle, poi ricoprire di parmigiano e qualche ricciolo di burro e cuocere in forno caldo. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Riso 50 Cl di Latte 1 Noce Burro 50 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Uvetta Sultanina 20 Grammi di Cedro Candito 2 Uova 2 Tuorli D’uovo 1 Bicchierino Brandy 1 Punta Vaniglina Sale Burro Per Lo Stampo Pangrattato Per Lo Stampo Preparazione: Cuocere il riso nel latte. A met‡ cottura unire lo zucchero, l’uvetta sultanina rinvenuta in acqua tiepida, il cedro a pezzettini, il burro e un pizzico di sale. Amalgamare al riso intiepidito le uova, il brandy, la vaniglina. Versare il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato. Mettere in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Pompelmo Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Pompelmo Frullato Di Uvetta Sultanina Preparazione: Dolcificare la spremuta a piacere con il frullato.

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 3 Uova 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Zucchero 25 Cl di Acqua Scorza Di Limone 1 Cucchiaino Lievito Zucchero A Velo Olio D’oliva Preparazione: In una pentola mettete il burro, aggiungete l’acqua e portate a ebollizione. Ritirate dal fuoco, versate tutta la farina, mescolate fino a quando la pasta diventa una palla ben liscia; ponete sul fuoco, incorporate zucchero, buccia di limone grattugiata e un uovo alla volta mescolando bene: la pasta deve avere una consistenza filante; fate raffreddare, aggiungete lievito e uvetta gi‡ bagnata e strizzata. Scaldate bene l’olio d’oliva e friggetevi a cucchiaiate l’impasto. Scolate e spolverate di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Note: Luogo: Alatri. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Granturco 50 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Pizzico di Sale Olio D’oliva Preparazione: Impastare la farina di granturco con un pÚ di acqua, il sale e l’uva passa. Foggiarla a forma di pagnotta schiacciata e calarla nell’olio bollente. Girare pi˘ volte e, quando Ë ben abbrustolita, toglierla dal fuoco e servire. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 6 Ingredienti: 3 Uova 125 Grammi di Zucchero Semolato 60 Grammi di Mandorle A Pezzi 125 Grammi di Nocciole 125 Grammi di Fichi Secchi 125 Grammi di Cedro Candito A Pezzetti 250 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Presa Cannella 125 Grammi di Farina Mescolata 1/2 Bustina Lievito In Polvere Preparazione: Battere 3 uova con 125 g di zucchero semolato, unire 60 g di mandorle a pezzi, 125 g di nocciole divise in quarti, 125 g di fichi secchi a listarelle, 125 g di cedro candito a pezzetti, 250 g di uvetta, una presa di cannella e 125 g di farina mescolata con 1/2 bustina di lievito in polvere. Lavorare il tutto molto bene, mettere l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti. Lasciare raffreddare, poi tagliare il pane di frutta a pezzi. ...

Ingrediente principale: Faraona Persone: 6 Ingredienti: 1 Faraona 150 Grammi di Salsiccia 30 Grammi di Uvetta Sultanina 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bicchierino Brandy 1 Uovo Rosmarino Timo Prezzemolo Salvia Mollica Di Pane 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Tenete a bagno l’uvetta sultanina in un bicchierino di brandy allungato con un po’ d’acqua. Sminuzzate la salsiccia, mescolatela con la mollica bagnata e ben strizzata, met‡ uvetta, un po’ di rosmarino, timo, prezzemolo e salvia tritati. Amalgamate il tutto con un uovo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Riempite con il composto la faraona, cucite l’apertura, legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con l’olio e rosolatevi il volatile. Salate, pepate e spruzzate con il brandy. Cuocete a fuoco basso per un’ora circa. A met‡ cottura, girate la faraona, cospargetela con l’uvetta avanzata. Tagliate a fettine la parte farcita, staccate le ali e le cosce. Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi DOC, Isonzo Refosco DOC, Pollino ìSuperioreî DOC. ...

Ingrediente principale: Curry Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 45 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Patate 1 Cucchiaio di Semi Di Finocchio 1 Cucchiaio di Curry In Polvere 80 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Uovo 100 Grammi di Farina 120 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Sbucciate le patate, lavatele e lessatele aggiungendo all’acqua di cottura un pizzico di curry e di sale. Sgocciolatele e schiacciatele con una forchetta. Incorporate 70 g di burro tagliato a pezzetti alla purea di patate e, a poco a poco, aggiungete la farina setacciata. Lavorate bene l’impasto, unite l’uvetta precedentemente ammollata, i semi di finocchio e il curry. Regolate di sale e pepe. Stendete l’impasto con il mattarello fino a ottenere una pasta alta un dito e ritagliatela a dischi di 7-8 cm di diametro. Imburrate e infarinate la placca del forno e sistemateci le gallette di patate. Spennellatele con il burro fuso e, dopo qualche minuto, spennellatele con l’uovo leggermente battuto. Cospargetele con un poco di sale grosso pestato con un pizzico di semi di finocchio. Infornate le gallette a 180 gradi per 15 minuti, finchÈ saranno dorate. Servitele calde o tiepide. ...