Uvetta Sultanina

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 1000 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Spicchio di Aglio 20 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Mettete a bagno in acqua tiepida l’uvetta. Mondate gli spinaci e lavateli ripetutamente. Lessateli brevemente con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio poi scolateli e strizzateli. Sciogliete in una larga padella il burro con l’olio, unite l’aglio pelato che eliminerete non appena sar‡ imbiondito poi versatevi gli spinaci e lasciateli insaporire. Dopo circa 1 minuto unite anche l’uvetta strizzata e i pinoli. Salate, mescolate bene e tenete sul fuoco ancora per qualche minuto. Serviteli come contorno a uova e a qualsiasi tipo di carne arrostita o bollita. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Vino Dolce 1 Limone (buccia Grattugiata) Per Il Ripieno: 60 Grammi di Uvetta Sultanina 60 Grammi di Zucchero 3 Uova 25 Cl di Panna 20 Grammi di Pangrattato 20 Grammi di Burro Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Fate rinvenire l’uva passa nell’acqua, sbattete le uova con lo zucchero, unite la panna, l’uva passa e il pangrattato. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt’intorno un bordo e versatevi sopra il composto di panna e uova. Fate cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 8 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Cedro Candito 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Pasta Da Pane 1 Pizzico di Sale 3 Uova 50 Grammi di Olio D’oliva Preparazione: Impastate sulla spianatoia la pasta da pane con circa un terzo della farina, una cucchiaiata d’olio, un pizzico di sale e un uovo intero. Amalgamate bene il tutto, quindi fatene una palla, mettetela in una ciotola, copritela con uno strofinaccio di bucato e lasciate lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, rimettete la pasta sulla spianatoia e incorporatevi il resto della farina, lo zucchero, circa 40 g d’olio, un altro uovo e qualche cucchiaiata d’acqua calda: dovrete ottenere un impasto morbido. Aggiungete allora l’uvetta, ammollata e sgocciolata, il cedro tritato e i pinoli. Lavorate ancora a lungo, quindi ricavate dei panini oblunghi e metteteli, un po’ distanziati l’uno dall’altro, sulla placca del forno unta d’olio. Coprite la placca con lo strofinaccio e lasciate lievitare i panini per circa un’ora in luogo tiepido. Prima della cottura, pennellateli con un uovo leggermente battuto e passateli in forno a 180 gradi per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Farina Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina Di Castagne 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Cucchiai di Pinoli 1 Rametto di Rosmarino 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mettere la farina di castagne in una terrina, unirvi 3 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale e 100 Cl di acqua fredda. Mescolare bene. Ungere d’olio una teglia larga e bassa, versarvi l’impasto, cospargervi sopra i pinoli e l’uvetta, prima ammorbidita in acqua calda e strizzata, e gli aghi di rosmarino lavati e asciugati. Mettere in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora, fino a quando sul dolce si sar‡ formata una crosticina croccante e spezzata. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Bicchieri di Latte 3 Mele 4 Cucchiai di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Pinoli Zucchero A Velo 50 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavorate con una frusta la farina con il latte, lo zucchero ed un pizzico di sale. Unite le mele tagliate a fettine sottili, l’uvetta fatta ammorbidire in acqua tiepida e strizzata e un cucchiaio di pinoli; mescolate e fate riposare per mezz’ora. Fate scaldare una padellina imburrata, rovesciatevi il composto formando una crepe di 1/2 cm di spessore. Cuocetela da ambedue i lati e continuate a farne delle altre fino ad esaurire il composto. Riempite le crepe di Nutella, arrotolatele su se stesse, scaldatele in forno caldo a 170 gradi per pochi minuti, spolverizzatele di pinoli e di zucchero a velo e servitele. ...

Ingrediente principale: Cedro Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Cedro Frullato Di Uvetta Sultanina Preparazione: Dolcificare la spremuta a piacere con il frullato.

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Finocchi 1 Cipolla 2 Cucchiai di Pinoli 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina Ammorbidita In Acqua Calda 2 Cucchiai di Pangrattato 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Poco Olio D’oliva Preparazione: Pulite e tagliate a spicchi i finocchi e lessateli in acqua salata. Fate imbiondire la cipolla tritata in poco olio d’oliva, aggiungete i pinoli, l’uvetta, il pangrattato e il parmigiano, aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti aggiungendo se necessario un po’ d’acqua di cottura dei finocchi. Cospargete i finocchi con la salsa e servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Mascarpone 500 Grammi di Zucchero 5 Uova 20 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Bicchiere di Rum Biscotti Savoiardi Preparazione: In una terima mescolate il rum con due bicchieri d’acqua e versatevi l’uvetta. Battete le uova con lo zucchero, poi aggiungete il mascarpone e mescolate. Aggiungete poi l’uvetta ammollata e mescolate ancora. Bagnate i savoiardi nel rum dove era l’uvetta e foderatevi uno stampo, coprite col composto e mettete prima in freezer tre ore e in frigo dopo. ...

Ingrediente principale: Ricotta Romana Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 2 Uova Latte 30 Grammi di Burro Per Il Ripieno: 500 Grammi di Ricotta Romana 100 Grammi di Burro 4 Uova 100 Grammi di Uvetta Sultanina Preparazione: Fate una pastella fluida con uova, farina, sale, latte e il burro sciolto. Preparate le crepes versando ogni volta un mestolino di pastella in un padellino appena unto di burro. In una ciotola amalgamate la ricotta con il burro ammorbidito, i tuorli, le uvette bagnate e strizzate, gli albumi montati a neve. Imburrate una pirofila rotonda, sistematevi a strati alternati le crepes e la crema di ricotta, finite con una crepe. ponete in forno a 190 gradi per tre quarti d’ora. Sformate e servite. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Burro 40 Grammi di Mandorle 30 Grammi di Uvetta Sultanina 20 Grammi di Pinoli 20 Grammi di Cedro Candito 1 Pizzico di Anice 2 Cucchiai di Spirito Di Vino 1 Cucchiaio di Polvere Lievitante 1 Uovo Intero 3 Tuorli D’uovo Preparazione: Sbucciate le mandorle ma lasciatele intere (come pure i pinoli). Tagliate il candito a pezzetti. Fate un buco nel monte di farina e collocatevi le uova, lo zucchero, il burro, lo spirito e la polvere lievitante. Impastare il composto senza lavorarlo troppo, poi coprite ed allargate la pasta per aggiungervi gli altri ingredienti. Tirarla in un bastone alquanto compresso che dividerete in 4 o 5 parti in modo che possa entrare nella teglia. Doratelo e cuocetelo al forno. Cotto che sia tagliatelo a forma di biscotto, a fette di poco pi˘ di un centimetro, e fatele tostare da ambo le parti. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Farina Gialla Finissima 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Uvetta Sultanina 25 Grammi di Burro 15 Grammi di Lievito Di Birra 2 Uova 1/2 Limone 4 Cl di Latte Preparazione: Ammorbidite in acqua l’uvetta. Setacciate la farina gialla e versatela sulla spianatoia; a una piccola parte di essa (50 g) unite il lievito diluito in poco latte tiepido (4 cl circa), lavorate l’impasto, fate un panetto, collocatelo in una ciotola, copritelo con un tovagliolo e mettetelo in luogo tiepido, lasciandolo lievitare per due ore. Trascorso questo tempo impastate al panetto lievitato la restante farina gialla, le due uova, lo zucchero, 15 g di burro ammorbidito e a pezzetti, la scorza grattugiata del limone, l’uvetta ben strizzata e tanto latte tiepido quanto ne occorre per ottenere una pasta di media consistenza. Fate con essa una palla, rimettetela nella ciotola, incidetela con un taglio in croce, copritela e ponetela a lievitare in luogo tiepido per almeno un’ora. Lavorate di nuovo la pasta, dividetela a pezzetti (20) e arrotolate ognuno formando delle grosse pallottole (4 cm circa di diametro), indi con un dito schiacciatele leggermente al centro. Imburrate una placca e mettetevi i panini. distanziati fra loro: cuoceteli in forno a 170 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 1000 Grammi di Pere 150 Grammi di Uvetta Sultanina 200 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Latte 2 Tuorli D’uovo Scorza Di Limone Grattugiata Zucchero A Velo Vanigliato Preparazione: Sbucciare e tagliare le pere a fette. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, l’uvetta lavata in acqua calda e asciugata, il latte, le pere e la scorza di limone. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornare a fuoco moderato per circa 45 minuti. Sformare il dolce freddo e spolverizzarlo di zucchero a velo. ...