Uvetta Sultanina

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Cipolle 50 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Mettete le cipolle non sbucciate in una pentola coperte di acqua fredda, portate a ebollizione e fate bollire 5 minuti. Sgocciolatele e raffreddatele sotto l’acqua corrente. Sbucciatele, affettatele grossolanamente. Fate sciogliere il burro in un tegame e unitevi le cipolle, l’uvetta, il vino bianco, il sale e il pepe. Fate cuocere a fuoco basso, coperto, per una mezz’ora. Servite questa composta di cipolle come contorno per una carne alla griglia o un arrosto di maiale. ...

Ingrediente principale: Sarde Persone: 5 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Ingredienti: 1000 Grammi di Sarde 1000 Grammi di Cipolle Bianche 50 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Uvetta Sultanina 30 Cl di Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Farina Sale Pepe Preparazione: Pulire e diliscare le sarde; lasciarle per 30 minuti in un colabrodo. Infarinarle e friggerle in olio ben caldo per 2 minuti, poi posarle su carta da cucina e salarle. In un tegame far appassire a fuoco basso in 2 dita d’acqua le cipolle affettate sottilmente; a cottura quasi ultimata unire l’aceto e l’uvetta rinvenuta in acqua tiepida, mescolare e far insaporire per 1/2 minuti. Disporre a strati le sarde in una terrina alternandoli a strati di cipolle; terminare con i pinoli. Consumare dopo 48 ore. Si conservano anche pi˘ di una settimana. ...

Ingrediente principale: Cachi Persone: 6 Ingredienti: Pasta Frolla 50 Grammi di Uvetta Sultanina Ammorbidita Nel Rum 2 Cachi 200 Grammi di Mostarda A Pezzi Preparazione: Ricoprite una tortiera con 3/4 della pasta sfoglia, quindi, adagiate sulla stessa un composto formato dalla polpa dei cachi, l’uvetta e la mostarda tagliata a fettine sottili. Ricoprite la crostata con delle striscioline di pasta. Infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Ingrediente principale: Fiocchi D’avena Persone: 6 Note: Luogo: Irlanda. Ingredienti: 350 Grammi di Farina 250 Grammi di Fiocchi D’avena 150 Grammi di Margarina 100 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Noci 60 Grammi di Zucchero 1 Bustina Lievito 2 Uova 1 Bicchiere di Latte Sale Preparazione: Unire sulla spianatoia la farina, i fiocchi di avena, lo zucchero, l’uvetta fatta rinvenire, le noci tritate. Unire la margarina fusa, il latte, le uova, il lievito ed impastare per ottenere una pasta soda. Stenderla in una sfoglia di circa 1 cm di spessore. Ricavarne dei triangoli, adagiarli su un foglio di alluminio e cuocerli in forno a 220 gradi per 15 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Yogurth 80 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Uvetta Sultanina 3 Uova 400 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito Vanigliato Cannella In Polvere Olio D’oliva Preparazione: Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Lavorare a crema il burro con lo zucchero poi incorporare le uova una alla volta, lo yogurth, la farina setacciata con il lievito, la cannella e l’uvetta strizzata. Amalgamare bene gli ingredienti. Scaldare abbondante olio in una padella per fritti. Raccogliere il composto a cucchiaiate e gettarle nell’olio, dorare le frittelle da entrambi i lati, scolarle e servirle ben calde. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Formaggio Cremoso Bianco 30 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Limone Sale Pepe Preparazione: Mettete a bagno l’uvetta nell’acqua tiepida. In una ciotola schiacciate il formaggio e lavoratelo sino a ridurlo quasi una crema. Incorporatevi l’uvetta strizzata e tritata. Sempre mescolando diluite con l’olio e il succo di limone passato al colino. regolate sale e pepe. Questa salsa dal gusto quasi dolce un po’ insolito sta bene con l’avocado, le carni fredde, gli asparagi lessati. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 50 Grammi di Uvetta Sultanina 75 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Farina 2 Uova 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Limone Sale Olio D’oliva Preparazione: Lessare nel latte il riso, cuocendolo moltissimo, unire un cucchiaio di farina, le uova sbattute, un poco di buccia grattugiata di limone, l’uva passa ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Scaldare l’olio e friggere a cucchiaiate il composto. Scolare le frittelle su carta assorbente e spolverarle di zucchero. ...

Ingrediente principale: Succo D’uva Bianca Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Succo D’uva Chiara 1/4 Succo D’uva Scura Per La Guarnizione: 1 Pugno Uvetta Sultanina 1 Fiocco Panna Montata Preparazione: Mettere a bagno l’uvetta. Quando si Ë ammorbidita, schiacciarla con la forchetta e amalgamarla insieme al fiocco di panna montata. Disporre questa morbida crema sui succhi messi precedentemente in un bicchiere a coppa. Servire con cucchiaio lungo.

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 416. Ingredienti: 250 Grammi di Riso 500 Grammi di Cipolle 70 Grammi di Uvetta Sultanina 30 Grammi di Pinoli 60 Foglie Di Vite Fresche 1 Limone Aneto Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Affettare sottilmente le cipolle, soffriggerle a fuoco moderato finchÈ non sono appassite e poi aggiungere il riso e cuocere a tegame coperto per cinque minuti. Aggiungere una tazza d’acqua calda e tutti gli altri ingredienti, tranne le foglie di vite. Fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti e poi lasciar raffreddare. Lavare le foglie di vite, farle bollire per tre minuti e metterle a colare. Riempire ogni foglia con un cucchiaio di riso sulla parte non lucida, ripiegarla e adagiarla in una pirofila poco profonda. Coprire gli involtini con un piatto in modo da non farli aprire e cuocere in forno a 170 gradi per circa un’ora. Consigli: fate raffreddare nella stessa pirofila di cottura prima di servire; si accompagna bene con antipasti di pesce. ...

Ingrediente principale: Formaggio Persone: 4 Note: Luogo: Marche. Luogo: Ascoli Piceno. Ingredienti: 300 Grammi di Farina 20 Grammi di Lievito Di Birra 50 Grammi di Burro Per Il Ripieno: 200 Grammi di Formaggio Fontina (o Mozzarella) 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 50 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Pinoli Abbondante Olio Di Semi Preparazione: Mettete la farina a fontana sulla spianatoia e, nel centro, versate il lievito sbriciolato e diluito con poca acqua. Aggiungete il burro ammorbidito e iniziate a lavorare, facendo una pasta compatta come quella del pane; solo se occorre, unite poca acqua. Lasciate lievitare, al caldo, per circa 10 minuti, quindi tirate una sfoglia sottile. Tritate il formaggio scelto e mescolatelo, in una terrina, con il trito di prezzemolo (facoltativo uno spicchio d’aglio). Unite anche l’uvetta, precedentemente ammollata e asciugata, e i pinoli. Distribuite il composto su met‡ della sfoglia, formando dei mucchietti a intervalli regolari. Ripiegate ora la sfoglia a met‡ e, con la rondella dei ravioli, tagliate dei grossi rombi o dei quadrati di almeno cinque centimetri di lato. Fate dorare i calcioni, tre alla volta, nella padella dei fritti con abbondante olio fumante, voltandoli con la paletta quando saranno ben coloriti da un lato; man mano che sono pronti, raccoglieteli con la paletta e metteteli nel forno tiepido per farli asciugare bene. Serviteli caldissimi, sul piatto da portata. Potrete arricchire il ripieno anche con funghi trifolati o regaglie di pollo. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 3 Uova 1 Bustina Lievito 200 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Limoni (scorza Grattugiata) Pinoli Latte (o Liquore) Preparazione: Sbattete bene uova e zucchero, aggiungete il burro fuso, l’uvetta, la buccia grattugiata dei limoni, i pinoli, latte o liquore e per ultimo il lievito. Cuocere in forno gi‡ caldo per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 8 Note: Luogo: Austria. Ingredienti: 100 Grammi di Farina Di Grano Tenero 50 Grammi di Burro 4 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo Montati A Neve 50 Grammi di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato 20 Cl di Latte Intero (o Panna Liquida Fresca) Uvetta Sultanina Ammollata In Poco Rum 1 Pizzico di Sale Abbondante Zucchero A Velo Preparazione: Amalgamate farina, zucchero, sale, tuorli e latte in modo da ottenere un composto omogeneo e fluido. Unitevi infine le chiare d’uovo montate a neve fermissima.In una padella sciogliete il burro, versatevi il composto, e fate cuocere a fiamma moderata. Distribuite l’uva passa ben sgocciolata e continuate a far cuocere. Con l’aiuto di due forchette spezzettate la frittata, cercando di ottenere dei pezzi irregolari e di media grandezza.Servite subito, cospargendo di abbondante zucchero a velo. Si tratta di un dolce di cui l’imperatore Francesco Giuseppe era ghiottissimo. Si puÚ servire da sola, ma di solito viene accompagnata da una composta di prugne o di mirtilli rossi. In Austria viene servita non solo come dessert ma anche come piatto unico, in particolare a cena. ...