Uvetta Sultanina

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Farina Bianca 00 200 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Zucchero Semolato 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Burro 3 Uova Poco Latte 1 Bustina Lievito In Polvere 1 Pizzico di Sale Per La Placca: Poco Burro Preparazione: Le dosi sono per circa 20 panini. Levate il burro dal frigorifero circa un’ora prima di adoperano, per far sÏ che si ammorbidisca. Setacciate sulla spianatoia la farina unitamente al lievito e ad un pizzico di sale, aggiungete quindi lo zucchero, l’uvetta lavata e asciugata in un telo sottile, due uova intere sbattute e il burro; mescolate bene tutti gli ingredienti, unendo qualche cucchiaiata di latte per avere una giusta morbidezza. Lavorate poco la pasta, indi formate delle palline grosse poco pi˘ di una noce, deponendole mano a mano su una placca imburrata; a lavoro finito pennellate i panini con il tuorlo sbattuto. Metteteli in forno gi‡ caldo a 200 gradi lasciandoli cuocere 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Burro 25 Grammi di Pinoli 25 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Sale Preparazione: Lessare gli spinaci in acqua leggermente salata. In una padella far soffriggere l’aglio con l’olio e il burro, levare l’aglio, aggiungere gli spinaci, l’uvetta ammollata nell’acqua, i pinoli, mescolare bene e cuocere per circa 10 minuti. Regolare di sale, adagiarli su un piatto da portata e servire. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Ingredienti: Per La Pasta: 225 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiaini Zucchero 100 Grammi di Zucchero Per Il Ripieno: 750 Grammi di Mele A Fette 4 Cucchiai di Uvetta Sultanina 175 Grammi di Zucchero Di Canna 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere 1/4 Cucchiaino Noce Moscata 1/2 Limone Per Finire: Latte Zucchero A Velo Preparazione: Per preparare la pasta, mescolate farina, sale e zucchero in un pentolino. Aggiungete il burro a pezzetti e impastate con la punta delle dita; deve sembrare del pangrattato. Aggiungete 2-3 cucchiai di acqua fredda fino ad ottenere della pasta liscia; quindi formate una palla. Ricoprite di pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 minuti. Dividete la pasta in due e stendetene una parte. Rivestite con il disco ottenuto uno stampo svasato del diametro di 20 centimetri. Amalgamate le mele con il resto degli ingredienti e versatela nella crostata. Stendete la seconda parte di pasta e ricoprite il dolce. Fate aderire i bordi usando un po’ d’acqua. Decorate i bordi pizzicandoli con le dita o usando una forchetta. Bagnate la superficie con un po’ di latte e cospargete di zucchero a velo. Praticate un foro al centro della torta per permettere la fuoriuscita del vapore. Fate cuocere in forno caldo (200 gradi) per 15 minuti. Abbassate a 180 gradi e continuate la cottura per altri 20 minuti. Fate freddare 5 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta D’arancia Frullato Di Uvetta Sultanina Preparazione: Dolcificare la spremuta a piacere con il frullato.

Ingrediente principale: Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Sogliola 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Pangrattato 20 Grammi di Uvetta Sultanina 20 Grammi di Pinoli 1 Uovo Sale Pepe Olio D’oliva Prezzemolo Farina Preparazione: Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l’uvetta. Unire il grana, l’uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l’impasto dovesse essere troppo morbido. Formare delle palline e passarle nella farina. Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate. ...

Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Sedanini 250 Grammi di Broccoli 30 Grammi di Uvetta Sultanina 30 Grammi di Pinoli 1/2 Cipolla Vino Bianco 2 Acciughe Formaggio Pecorino Romano Grattugiato 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Per Ammollare L’uvetta: Vino Marsala Preparazione: Soffriggere cipolla, vino bianco e acciughe. Aggiungere poi i broccoli lessati, i pinoli e l’uvetta precedentemente fatta ammollare nel marsala. Cuocere i sedanini in acqua salata e poi farli saltare in padella con la salsa per 3 minuti. Infine servire con pecorino romano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 1 Gelato Al Liquore (v. Ricetta) 50 Grammi di Ciliegine Candite 50 Grammi di Arancia Candita 50 Grammi di Cedro Candito 50 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Bicchierino Liquore Del Gelato Alcuni Gherigli Di Noci Preparazione: Preparate il ‘Gelato al liquore’ (v. Ricetta). Mentre il gelato Ë nel freezer a consolidarsi, tagliate a pezzettini la frutta candita e mettetela in una terrina. Lavate ripetutamente l’uvetta in acqua calda per ammorbidirla, unitela alla frutta candita e innaffiate il tutto con lo stesso liquore usato per il gelato. Lasciate macerare la frutta per circa 45 minuti. Quando il gelato sar‡ pronto, estraetelo dal freezer, lavoratelo qualche minuto con un cucchiaio di legno per mantecarlo, quindi incorporatevi tutta la frutta, dopo averla sgocciolata dal liquido di macerazione; unitevi anche i gherigli di noci minutamente spezzettati e mescolate accuratamente. Suddividete quindi il gelato in quattro stampini da porzione e mettetelo nel freezer per circa 1 ora, in modo che si consolidi nuovamente. Al momento di servire, capovolgete gli stampini su piattini individuali e decorate a vostro gusto con ciliegine candite o gherigli di noci. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 170 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 1/4 Cucchiaino Sale 2 Cl di Olio D’oliva 140 Grammi di Burro Zucchero A Velo Per Guarnire Per Il Ripieno: 500 Grammi di Ricotta 120 Grammi di Zucchero 2 Uova 1/2 Limone (scorza E Succo) 1 Cucchiaio di Fecola Di Patate 40 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cl di Rum Preparazione: Setacciate la farina sul piano di lavoro disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il tuorlo d’uovo, il sale e l’olio. Lavorate il tutto prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea e malleabile. Raccoglietela a palla, avvolgetela in un foglio di carta stagnola e lasciatela riposare per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo stendetela su un telo pulito cosparso di farina, cercando di ottenere una sfoglia piuttosto sottile. Preparate il ripieno: in una terrina mescolate la ricotta, ben sgocciolata e passata al setaccio, lo zucchero, le uova, la scorza e il succo del limone, la fecola di patate e l’uvetta, precedentemente messa a bagno nel rum. Stendete il composto preparato sulla pasta, formando uno strato uniforme e lasciando liberi i bordi. Arrotolate la pasta su se stessa, aiutandovi con il telo, adagiate lo strudel ottenuto sulla piastra del forno imburrata e fatelo cuocere a 200 gradi per 40 minuti. Spalmate sullo strudel ancora bollente il resto del burro, fuso e filtrato, cospargetelo con lo zucchero a velo e servitelo tagliato a fette. ...

Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 40 Cl di Succo D’ananas 1 Carota Piccola 1 Arancia 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina Preparazione: Frullate la frutta tagliata a pezzetti assieme agli altri ingredienti per un minuto. Aggiungete 3 cubetti di ghiaccio e frullate ancora per qualche secondo.

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 6 Note: Luogo: Veneto. Preparazione: 60 minuti. Lievitazione: 5-6 ore. Ingredienti: 500 Grammi di Farina Bianca 00 125 Grammi di Uvetta Sultanina 75 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Cedrini 35 Grammi di Lievito Di Birra Anice Rum 1 Limone Zucchero Vanigliato Olio D’oliva Strutto Sale Preparazione: Lavate l’uvetta, asciugatela, ponetela in una tazza e versatevi sopra un bicchierino di liquore. Mescolate in una grande ciotola la farina e lo zucchero semolato, formate al centro una fossetta e in essa versate il lievito diluito in mezzo bicchiere di acqua tiepida; aggiungete poi altra acqua tiepida sino ad avere un composto tenero e gommoso. Salatelo leggermente, unite la scorza del limone grattugiata, i pinoli, i cedrini tagliati a fettine o a dadini, l’uvetta e tutto il liquore. Con un cucchiaio di legno lavorate bene il composto per circa mezz’ora (possedendo la macchina impastatrice usatela per questa operazione, sbattendo la pasta per 15 minuti). Coprite la ciotola con pellicola trasparente e ponetela in luogo tiepido, lasciando lievitare la pasta per cinque o sei ore. Trascorso questo tempo lavoratela di nuovo per qualche minuto, aggiungendo se occorre un po’ d’acqua (o del latte) sino ad avere un impasto piuttosto fluido. Friggete le ‘fritole’ a cucchiaiate in abbondante olio e strutto bollenti, badando di farle colorire ma dÏ non bruciarle. Mano a mano che sono pronte estraetele con la paletta, sgocciolatele bene e deponetele sopra un vassoio coperto con tovaglioli di carta, e poi casi bollenti passatele nello zucchero vanigliato. Servitele subito, accompagnandole con Malvasia. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Zucchero 140 Grammi di Semolino 4 Mele Sode E Profumate 1 Pizzico di Cannella In Polvere 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 1 Bicchierino Brandy 4 Uova 150 Cl di Latte 50 Grammi di Burro 1 Bustina Vaniglina 1 Pizzico di Sale Succo Di Limone Preparazione: Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottilissime, mettetele a macerare con 2 cucchiai di zucchero, la cannella, il succo di limone, per una ventina di minuti. In uno stampo da budino della capacit‡ di circa 2 litri e mezzo (senza foro centrale) mettete 3 cucchiai di zucchero con 2 cucchiai di acqua, e fatelo caramellare a fuoco basso rigirando lo stampo per rivestirne le pareti. Fate scaldare il latte con il rimanente zucchero, la vaniglina, il burro a pezzetti e un pizzico di sale. Quando prende il bollore, versatevi a pioggia il semolino mescolando con cura e fate cuocere per una decina di minuti. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, aggiungetevi le mele, l’uvetta rinvenuta nel liquore, i tuorli d’uovo, e per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto nello stampo caramellato, e fate cuocere a bagnomaria a 200 gradi per circa 1 ora. Servite tiepido. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 3 Uova 200 Grammi di Uvetta Sultanina 4 Cucchiai di Zucchero 80 Grammi di Burro 2 Bicchieri di Latte 1 Bustina Lievito Sale 1 Bicchierino Rum Olio D’oliva Zucchero A Velo Preparazione: Ammorbidire l’uvetta sultanina per 20 minuti in acqua tiepida, asciugarla e unirla al rum. Sbattere le uova, unire lo zucchero, il sale, la farina e l’uva scolata. Aggiungere il burro fuso, il latte e il lievito. Versare il composto a cucchiai nell’olio bollente e friggere le frittelle. Una volta fredde cospargerle con lo zucchero a velo e servire. ...