Vaniglia

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Germania. Ingredienti: 70 Grammi di Burro 250 Grammi di Farina 4 Uova 50 Cl di Latte Preparazione: Montate il burro con i tuorli, aggiungere mescolando farina e latte poco per volta, montate gli albumi a neve e aggiungeteli al composto senza smontarli, ungete l’apparecchio per cucinare i waffeln e cuoceteli se possibile al momento di mangiarli. Sono molto buoni con composta di mele, salsa alla vaniglia (budino alla vaniglia con un goccio generoso di vino bianco) e con molto zucchero e cannella. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Ricotta 6 Uova 6 Cucchiai di Farina 1 1/2 Bicchiere di Zucchero 5 Cucchiai di Burro Fuso 2 Cucchiai di Burro Per Ungere La Teglia Vaniglia Uvetta Sultanina 15 Mandorle Sbucciate 1 Limone (scorza Grattugiata) 150 Grammi di Canditi Assortiti Preparazione: Lavorate in una ciotola le uova con lo zucchero, la farina e la ricotta. Quando l’impasto sar‡ liscio e cremoso aggiungete la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di vaniglia, le mandorle tritate finissime, l’uvetta e i canditi. Aggiungete il burro fuso. Ungete col burro uno stampo da dolci (da 34 cm) e versatevi l’impasto. Cuocete per 1 ora a 180 gradi in forno gi‡ caldo. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 6 Ingredienti: 100 Cl di Latte 6 Uova 2 Cucchiai di Zucchero 50 Grammi di Farina 1 Bustina Vaniglia 1 Cucchiaio di Cannella Poco Burro Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero, quindi incorporate la farina, la vaniglia e la cannella. Girate bene e versate poco alla volta, tutto il latte. Imburrate e infarinate una tortiera e versateci dentro il composto. Cuocete in forno caldo per mezz’ora. Va servito freddo. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di CaffË Macinato 100 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 1 Stecca Vaniglia 1 Limone (scorza) 1100 Grammi di Acqua 1100 Grammi di Zucchero Preparazione: In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l’alcool e il caffË in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. Lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e una volta freddato lo mischiamo insieme all’infuso di caffË e lo lasciamo in infusione per un’altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Ingredienti: 1500 Grammi di Carote 25 Cl di Latte 6 Uova 2 Cucchiai di Farina 125 Grammi di Zucchero A Velo 1 Noce Burro Preparazione: Preparate la crema sbattendo 2 tuorli d’uovo con lo zucchero e aggiungendo la farina e il latte bollente. Mettete la vaniglia e lasciate cuocere per 3 minuti o comunque fino a quando Ë diventata densa. Cuocete la carote e poi fatene un purË e mescolatelo alla crema. Aggiungete 4 tuorli d’uovo e mescolate il tutto aggiungendo gli albumi montati a neve. Imburrate una tortiera e versateci dentro il composto. Lasciate cuocere per 1 ora o comunque fino a quando, mettendo un ago nel centro del dolce, ne esca asciutto. ...

Ingrediente principale: Frutta Persone: 4 Note: Preparazione: 35 minuti pi˘ il tempo di macerazione. Ingredienti: 800 Grammi di Frutta (lamponi, Mirtilli, Ribes, Albicocche, Kiwi) 50 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Maraschino Per Il Gelato Alla Vaniglia: 50 Cl di Latte 4 Tuorli D’uovo 125 Grammi di Zucchero 1 Stecca Vaniglia Preparazione: Sbucciare i kiwi, tagliarli a rondelle e poi a spicchi, lavare le albicocche, privarle del nocciolo e tagliarle a fette. Lavare rapidamente i lamponi, i mirtilli e il ribes in acqua ghiacciata e scolarli sopra un canovaccio, metterli in una terrina, aggiungere i kiwi e le albicocche, cospargerli di zucchero, unire il Maraschino, mescolare delicatamente e far macerare per 40 minuti circa in frigorifero. Nel frattempo preparare il gelato: versare il latte in un tegamino, aggiungere la stecca di vaniglia e portarlo a ebollizione. In una terrina lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero, unirvi, a filo, il latte bollente, versare il composto in una casseruola e portarlo quasi a ebollizione finchÈ veler‡ la spatola; toglierlo dal fuoco, farlo raffreddare, eliminare la vaniglia; versarlo nella gelatiera e programmare per il tempo indicato dalle relative istruzioni. Distribuire la macedonia di frutta nei piatti, oppure in coppette, adagiarvi al centro il gelato alla vaniglia e servirla. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 00 200 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 6 Uova 20 Grammi di Lievito Vaniglia 1 Limone (scorza Grattugiata) Olio Per Friggere Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero, unirvi la scorza di limone grattugiata, la vaniglia e il burro fuso, aggiungere quindi la farina, il lievito ed impastare con le mani. Tagliare tanti piccoli pezzetti a fantasia e friggere nell’olio caldo. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ciliegie 1 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bastoncino Cannella Scorza D’arancia 1 Limone (succo) 1/2 Stecca Vaniglia Per Decorare: Mandorle A Filetti Preparazione: Fate cuocere le ciliegie snocciolate con la cannella, la vaniglia, un po’ di buccia d’arancia e il succo di un limone. Passate al frullatore soltanto 200 g di ciliegie cotte e diluite il passato col vino. Versate il tutto sulle rimanenti ciliegie. Decorate con le mandorle e servite ben freddo. ...

Ingrediente principale: Pane Nero Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pane Nero 2 Bustine Vaniglina 100 Cl di Latte 2 Uova 4 Cucchiai di Miele 10 Noci 2 Cucchiaini Cannella 2 Mele (o Frutta Di Stagione) 4 Cucchiai di Farina Integrale 4 Cucchiai di Panna 1 Pizzico di Sale Burro Preparazione: Spezzettare il pane ed immergerlo nel latte e vaniglia per circa dodici ore. Al termine dell’ammollo renderlo omogeneo e lasciarlo in un recipiente. Montare a neve i due albumi, aggiungere i due tuorli, rendere il tutto cremoso, quasi compatto. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti piccoli e sottili. Sgusciare le noci e spezzettarle, unire le mele, il miele e la cannella. Unire il pane 1 pizzico di sale, la panna, il composto con le mele e amalgamare bene il tutto. Se l’impasto Ë troppo morbido aggiungere un poco di farina; unire lentamente le uova miscelando per ottenere un impasto omogeneo. Trasferire il tutto in una teglia imburrata, infornare a circa 180/200 gradi e cuocere per un’ora circa. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 6 Ingredienti: 6 Tuorli D’uovo 6 Cucchiai di Zucchero 50 Cl di Latte Alcuni Biscotti Amaretti 1/2 Stecca Vaniglia Preparazione: Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte e la vaniglia, far addensare a bagnomaria, sempre mescolando, senza lasciar prendere l’ebollizione. Togliere dal fuoco dopo 10 minuti di cottura, quando la crema si sar‡ addensata. Ritirare la stecca di vaniglia, versare in coppe la crema e cospargere di amaretti sbriciolati. ...

Ingrediente principale: Vaniglia Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 80 Grammi di Burro 70 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Mandorle 1 Bustina Vaniglia Zucchero A Velo Vanigliato Preparazione: Lavare le mandorle in acqua calda; tritarle con la buccia. Impastare la farina con lo zucchero, il burro, la vaniglia, e aggiungere le mandorle. Farne delle palline e metterle, distanziate, in 1 placca imburrata e abbondantemente infarinata. Infornare, a calore moderato, per 20-25 minuti circa. Appena tolti dal forno, spruzzare i kipfel di zucchero a velo vanigliato. ...

Ingrediente principale: Vaniglia Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 100 Grammi di Burro (o Margarina) 70 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale 1 Baccello Vaniglia 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Punta Lievito 200 Grammi di Farina 7 Cucchiai di Latte Magro Per Decorare: 40 Grammi di Cioccolata Preparazione: Pasta: mescolate insieme il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale e il baccello di vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso. Sbattete l’uovo ed il tuorlo incorporandoli alla farina setacciata con il lievito e al latte. Con una siringa da pasticciere dalla bocchetta a forma di stella, strizzate la pasta ottenendo dei biscotti che disporrete su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoceteli per circa 17 minuti a 200 gradi in forno gi‡ caldo. Una volta cotti toglieteli subito dalla teglia e fateli raffreddare. Fondete la cioccolata a bagnomaria e riempite con essa un imbuto di pergamena e decorate i biscotti. Suggerimento: i biscotti sono ottimi appena sfornati. Se volete conservarli, metteteli nel congelatore: all’occorrenza li potrete scongelare in un attimo. ...