Vaniglia

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaino Vaniglia 4 Uova Sbattute 1 Cucchiaino Cannella 500 Grammi di Carote Bollite Setacciate 1 Pizzico di Sale 250 Grammi di Zucchero 1 Base Per Torte Gi‡ Pronta (da Cuocere) 300 Grammi di Noci A Pezzetti Preparazione: Riscaldare il forno a 250 gradi. Unire le uova, le carote, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il sale. Versare sullo strato di pasta, deposta sul fondo di una teglia da forno. Ricoprire con le noci. Cuocere per circa 40 minuti o fino a che, inserendo un coltello, questo esce asciutto. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 8 Ingredienti: 200 Grammi di Burro 400 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Mandorle 1 Limone (scorza Grattugiata) 50 Grammi di Rum 2 Tuorli D’uovo 250 Grammi di Farina 6 Uova Intere 8 Grammi di Lievito Vanigliato 650 Grammi di Carote Preparazione: Passare alla raffinatrice le mandorle e lo zucchero, unire la farina con il lievito passandola poi al setaccio; montare il burro con le mandorle e aggiungervi le uova e i rossi uno per volta. Unirvi poi il limone grattugiato, il rum, la vaniglia, la farina e infine le carote grattugiate creando un impasto omogeneo. Imburrare una teglia vuotarvici l’impasto e cuocere in forno caldo a 180 gradi per un’ora. ...

Ingrediente principale: Banana Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Frolla Surgelata 50 Grammi di Zucchero 1 Uovo 2 Tuorli D’uovo 20 Cl di Latte 1 Banana Grande 1 Manciata Datteri 75 Grammi di Noci Sgusciate 1 Stecca Vaniglia 50 Grammi di Zucchero A Velo 1 Pizzico di Cannella In Polvere Per Lo Stampo: Burro Preparazione: Imburrate uno stampo da crostata del diametro di 25 centimetri circa. Scongelate la pasta, stendetela con il mattarello e con la sfoglia ottenuta foderate lo stampo: il bordo di pasta tutt’intorno dovr‡ essere abbastanza spesso. Punzecchiate la torta con una forchetta, ricopritela con carta oleata, sopra sistemate un po’ di fagioli secchi e cuocete in forno a 225 gradi per un quarto d’ora. Preparate il ripieno: mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia spaccata in due. Con il mixer lavorate 1 uovo intero pi˘ 2 tuorli insieme allo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Tritate le noci, snocciolate e tagliuzzate i datteri, affettate la banana. Raccogliete la frutta in una terrina, spolverizzatela con un po’ di cannella, quindi unite il composto di uova e zucchero. Mescolando, fate scendere a filo il latte caldo dal quale avrete tolto la vaniglia; poi versate il composto nella torta dopo aver eliminato fagioli e carta, e rimettete in forno per 25 minuti. Montate a neve soda gli albumi rimasti con lo zucchero a velo, distribuite il composto sulla torta e rimettete in forno ben caldo per pochi minuti. Lasciate raffreddare la torta prima di servirla sul piatto da portata. Si consiglia di non preparare questo dolce con troppo anticipo. ...

Ingrediente principale: Marzapane Persone: 10 Ingredienti: 250 Grammi di Burro 100 Grammi di Marzapane 140 Grammi di Zucchero 1/2 Stecca Vaniglia 6 Tuorli D’uovo 6 Albumi D’uovo 120 Grammi di Farina 80 Grammi di Fecola Di Patate Burro Per La Teglia Pangrattato Per La Teglia Preparazione: Le dosi indicate servono per una teglia di 26 cm di diametro. Ponete su un piano di marmo il burro, ammorbidito e a pezzetti, il marzapane e un terzo dello zucchero e lavorateli con una spatola fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Ponetelo in una casseruola, profumatelo con l’interno della stecca di vaniglia, infine incorporatevi, uno alla volta, i tuorli. Lavorate a lungo l’impasto e solo quando sar‡ gonfio e spumoso incorporatevi anche gli albumi, montati a neve insieme al resto dello zucchero, la fecola di patate e la farina. Imburrate uno stampo scannellato, cospargetelo uniformemente con pangrattato oppure con briciole di pan di Spagna, quindi mettetevi l’impasto preparato e livellatene la superficie con una spatola. Cuocete la torta nel forno a 190 gradi per 50-60 minuti. ...

Ingrediente principale: Uovo Persone: 2 Ingredienti: 150 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 1/2 Stecca Vaniglia 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 5 Albumi D’uovo 1 Cucchiaio di Fecola Di Patate 30 Grammi di Burro Preparazione: In una terrina lavorate a spuma i tuorli con 30 g di zucchero, quindi incorporatevi l’interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello, e la scorza di limone grattugiata. In un’altra terrina montate a neve ben ferma gli albumi con 80 g di zucchero, unite la fecola di patate, mescolate con cura per amalgamare bene il tutto, infine incorporate gli albumi al composto di tuorli e zucchero. Fate fondere il burro a calore dolcissimo in una casseruolina, lasciatelo raffreddare, quindi stendetelo su un piatto di portata, possibilmente d’argento, aiutandovi con un pennello. Cospargete sul piatto lo zucchero rimasto, quindi distribuitevi sopra tre quarti del composto preparato. Sagomate quest’ultimo, dandogli la forma di una barchetta capovolta, lisciatene con cura la superficie, quindi ricavate nella parte superiore una fessura lunga circa 8 cm e praticate sui lati della ‘barchetta’ delle leggere incisioni longitudinali, parallele fra loro. Ponete ciÚ che resta del composto in una tasca di tela con bocchetta a stella e formate una corona di rosette attorno alla fessura e lungo la base del dolce. Passate l’omelette nel forno caldo (200 gradi) per 10-12 minuti e servite. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di CaffË Moka Macinato 2 Stecche Vaniglia 500 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Alcool A 95 Gradi Acqua Preparazione: In un vaso ermetico mettere a macerare per 3-4 giorni la vaniglia con l’alcool. Preparare un infuso con il caffË aggiungendo acqua fino a raggiungere i 500 g e sciogliervi dentro lo zucchero a pi˘ riprese amalgamandolo bene. Contemporaneamente filtrate il macerato e aggiungetevi il resto degli ingredienti. Lasciate riposare un giorno, filtrate ed imbottigliate. Questo liquore lo consumerete subito a dosi molto ridotte come corroborante. ...

Ingrediente principale: Zucchero Persone: 8 Ingredienti: 2 Uova 4 Tuorli D’uovo 50 Cl di Latte Vaniglia 300 Grammi di Zucchero Preparazione: Caramello per lo stampo: fare sciogliere 100 g di zucchero in una padella antiaderente fino a raggiungere un colore giallo oro. Versare immediatamente negli stampini da creme caramel e lasciare asciugare. A parte bollire il latte con la vaniglia e lasciare 5 minuti in fusione. Intanto sbattere le uova, i tuorli e lo zucchero, aggiungere il latte poco alla volta, filtrare il tutto e versare negli stampini preparati in precedenza con il caramello. Cuocere a 150 gradi a bagnomaria per 30 minuti circa. Raffreddare e sformare nel piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Fichi 1 Bicchiere di Aceto Di Vino 400 Grammi di Zucchero 1 Bastoncino Vaniglia Preparazione: Mettete in una pentola i fichi con aceto, la vaniglia e 400 g di zucchero. Mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo che i fichi rimangano interi e lasciate cuocere per 45 minuti. Togliete dal fuoco e mettete i fichi con il loro succo di cottura in vasi di vetro. Lasciate raffreddare e poi chiudete ermeticamente. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Amaro Persone: 4 Ingredienti: 175 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Cioccolato Amaro Spezzettato 3 Cucchiai di Acqua 125 Grammi di Burro 1/2 Cucchiaino Estratto Di Vaniglia 3 Uova 175 Grammi di Farina Bianca 1 Cucchiaio di Lievito In Polvere 125 Grammi di Noci Tritate Preparazione: Scaldate il forno a 180 gradi. Ungete leggermente una teglia da biscotti di 28/18 cm e alta 2 cm. Mettete in una casseruola il cioccolato, il burro,lo zucchero, la vaniglia e l’acqua e mescolate su fiamma bassa fino a che il cioccolato sar‡ sciolto. Lasciate intiepidire. Sbattete le uova e unitele al resto. Setacciate la farina con il lievito in polvere e a cucchiaiate aggiungetela al composto, mescolando bene e unendo, alla fine, anche le noci. Versate nello stampo e passate in forno per 30 minuti. Lasciate raffreddare prima di tagliare i biscotti. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 6 Ingredienti: 100 Cl di Latte 1 Stecca Vaniglia 250 Grammi di Riso 1000 Grammi di Pesche 300 Grammi di Zucchero 1 Arancia (scorza) Kummel 300 Grammi di Biscotti Savoiardi Per Ungere Lo Stampo: Burro Preparazione: Portate a ebollizione il latte nel quale avrete immerso la stecca di vaniglia: unitevi quindi il riso e fatelo cuocere al dente, a fiamma dolcissima. Nel frattempo sbucciate e snocciolate le pesche, tagliatele a fette piuttosto alte e sistematele a strati in un ampio tegame, spolverizzando ogni strato con abbondante zucchero; unite anche la scorza di arancia e mezzo bicchiere di acqua e lasciatele cuocere per 5 minuti. Intanto il riso sar‡ pronto: sgocciolatelo alla perfezione, nel caso il latte non si fosse assorbito completamente, levate la stecca di vaniglia ed incorporate lo zucchero rimasto a un bicchierino di kummel, mescolando gli ingredienti. Imburrate uno stampo rettangolare dalle pareti liscie e foderatelo interamente di savoiardi imbevuti di kummel (allungato con un po’ di acqua) e successivamente strizzati fra le palme delle mani con molta delicatezza. Rovesciate all’interno dello stampo uno strato di riso che coprirete con uno di pesche e con uno di savoiardi appena spruzzati di liquido. Procedete cosÏ fino all’esaurimento degli ingredienti ed ultimate con uno di savoiardi. Mettete il dolce su un piatto con un peso sopra e introducete in frigorifero per 3 ore. Trascorso questo tempo, immergete velocemente lo stampo nell’acqua bollente, capovolgete il dolce sul piatto da portata e servite. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Alcool A 90 Gradi 350 Grammi di Latte 350 Grammi di Zucchero 1/2 Limone 1 Pezzettino Vaniglia Preparazione: La preparazione di questo liquore Ë veramente molto facile. Fate bollire il latte e mescolatevi lo zucchero finchÈ si Ë sciolto, Unite l’alcool previsto, la vaniglia e il limone a pezzi e con la buccia, Dopo 15 giorni di macerazione filtrate il liquore ottenuto e imbottigliate. Lasciate riposare pochi giorni dopodichË consumatelo entro breve tempo perchÈ non si conserva a lungo. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Canada. Ingredienti: 150 Grammi di Riso 50 Cl di Latte 1 Busta Gelatina Per Budini 5 Cl di Acqua 3 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Vaniglia 1 Pizzico di Sale 25 Cl di Panna Da Montare 500 Grammi di Frutti Di Bosco Freschi (o Frutti Di Bosco Congelati) Preparazione: Cuocere il riso nel latte per circa 20 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco e mescolare con una forchetta. Mentre il riso sta cuocendo, sciogliere la gelatina nell’acqua. Al riso cotto aggiungere 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di vaniglia e il sale. Unire anche la gelatina. Far raffreddare e mescolare ogni tanto con una forchetta. Montare la panna e unire i restanti zucchero e vaniglia. Quando il riso Ë freddo, ma non troppo duro, unire la panna montata. Adagiare in uno stampo, dove avrete messo sul fondo i frutti di bosco. Prima di servire, far raffreddare in frigorifero per circa 4 ore. ...