Vasetto Caviale

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 6 Uova In Camicia 1 Vasetto Caviale 6 Crostini Di PancarrÈ Burro 1 Zucchina (parte Verde) 1 Scalogno 1 Cespo Piccolo Insalata Lattuga Succo Di Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Riducete in minuscola dadolata (brunoise) il verde di zucchina e lo scalogno; condite il tutto con un filo d’olio, sale, succo di limone e lasciate marinare per un’ora. Ungete di burro i crostini di pane, tostateli, quindi accomodatevi sopra le uova in camicia e guarnitele con un cucchiaino di caviale. Servite i crostini su un letto di brunoise di verdure, lattuga spezzettata, completando con altro caviale. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 1 Vasetto Caviale 200 Grammi di PatÈ 8 Vol-au-vent 3 Cucchiai di Salsa Tartara Sale Pepe Nero Succo Di Limone Cetriolini Preparazione: Dividete il mascarpone ed aggiungete ad una parte la salsa tartara, il caviale, un poco di succo di limone ed un poco di pepe nero montando con delicatezza sino ad ottenere una crema spumosa. All’altro mascarpone unite il patÈ (senza la gelatina che conserverete), un pizzico di sale e pepe nero mescolando ed ottenendo una crema soffice. Con una siringa da dolci riempite met‡ vol au vent con la prima crema e met‡ con l’altra decorando con fettine di limone e cetriolini. Serviteli su di un letto di gelatina tritata. ...

Ingrediente principale: Ostriche Persone: 4 Ingredienti: 24 Ostriche Fresche 1 Vasetto Caviale 24 Fettine Pane Nero Privato Della Crosta 70 Grammi di Burro 2 Limoni (succo) Pepe Preparazione: Spazzolate e lavate accuratamente le ostriche, apritele e staccatele dal guscio eliminando gli eventuali filamenti. Imburrate generosamente le fettine di pane nero e cospargetele di caviale, lasciando al centro un incavo, nel quale poserete un’ostrica. Pepate, spruzzate leggermente di limone e portate subito in tavola. Per migliorarne il sapore servite le ostriche fredde, ma facendo attenzione a non gelarle. ...