La ricetta l’ho provata a casa di parenti e credo anzi ne sono sicura, forse, che fosse preparata con i peperoni. Ma io sono pigra e, un po’ per il caldo, mi annoiava dover cuocere i peperoni e poi sedermi lì a spellarli. Il sapore dell’aceto che si sentiva nel ripieno mi piaceva tanto ed abbinato alle melanzane ed ai capperi ancor di più ed ecco allora questi involtini facili da preparare. ...
L’idea di riproporre il pesto che ho mangiato a Genova alcuni anni fa mi piaceva tantissimo. Il pesto, ero convinta, di averlo mangiato anche a casa, ma quando ho mangiato la pasta al pesto a Genova non mi sono più permessa di rifarlo. Devo ammettere però di essere impaziente e frettolosa di preparare, per la curiosità del risultato, e questo in cucina non porta a niente di buono o quasi. ...
E’ proprio più forte di me, non ce la faccio a star ferma e a non cucinare qualcosa. L’ispirazione l’ho trovata guardando questa ricetta , e mi piaceva l’idea di poter fare qualcosa di goloso senza accendere il forno ed ancor di più che potesse piacere alle mie bimbe. Rispetto alla ricetta originale ho fatto un po’ di modifiche: ho utilizzato il miele al posto dello zucchero, lo yogurt normale e non quello greco, ed utilizzato i biscotti un po’ più piccoli ed al miele, e il tutto l’ho messo in freezer. ...
Arriva il caldo e perché non concedersi un dolce fresco a fine serata. Va bene l’estate, la prova costume, ma a me il dolce piace di quelli buoni che dopo ho il rimorso per averlo mangiato. Ho pensato ad un budino allo yogurt, fresco e veloce da preparare. Ho utilizzato la frutta di stagione ed accoppiato gli amaretti. Che dirvi: a me piace per il croccante degli amaretti che contrasta con il morbido del budino e si avvolge al gusto cremoso del cuore di pesche. ...
Siete stanchi di mangiare carne? beh che ne dite di preparare questi hamburger vegetariani? Come mamma questa è un’ottima soluzione per far mangiare le verdure ed i fagioli, che tanto fanno bene ai bambini, senza fare capricci. Se poi li chiamate hamburger piaceranno ancor di più ai vostri bambini, magari preparati con i panini per una cena stile fast food ma tanto sana. Ingredienti: 250 gr di fagioli cannellini cotti 1 cipolla piccola 1 zucchina media 1 carota 4 cucchiai di salsa di pomodoro 1 uovo pangrattato q.b. 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 ciuffetti di basilico corn flakes ridotti in briciole grosse sale q.b. pepe q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: In una padella soffriggere in poco olio la cipolla tagliata. ...
Signore e signori, mesdames et messieurs, ladies and gentlemen ecco a Voi la caponata!!! Si proprio così questa è la presentazione che si merita, per tutti i sapori dell’estate che esplodono in un’unica pietanza. Fa parte della tradizione della cucina siciliana, ed ognuno avrà da dire la sua perché sulle ricette della tradizione nessuno è mai d’accordo. Ma vi devo confessare una cosa. E’ uno di quei piatti che devo fare almeno una volta in estate e poi basta. ...
Questa ricetta fa parte della mia raccolta di ricette rubate. Tutto nasce da una pizza. Sì una pizza, di quelle da asporto, ma che mi fa impazzire per la miscela di sapori. Una domenica a casa ho deciso di riproporla come condimento per la pasta ed il successo è stato assicurato. E’ buona per il gusto morbido delle verdure grigliate, per il sapore forte del gorgonzola appena sciolto ed il croccante delle noci tritate. ...
Quella nella foto più che una torta ai bianchi d’uovo la definirei la torta pasticciona. L’avevo già preparata un’altra volta seguendo la ricetta che trovate qui , volevo riciclare i bianchi d’uovo che mi erano rimasti preparando non ricordo cosa e non so quando e perché. L’ultima volta ricordo che ho preparato la lemon curd, i bianchi erano quattro per cui ho ridotto in proporzione gli ingredienti e la torta è venuta piccola piccola. ...
Il caldo è iniziato ed aumenta la voglia di mangiare qualcosa di fresco e magari, da cucinare in anticipo. Il frumento non l’avevo mai provato come sostituto del riso nelle insalate estive. Lo avevo assaggiato, come dolce preparato il giorno di Santa Lucia, unito alla crema di cioccolato, (ma questa è un’altra storia) e mi era piaciuta la consistenza simile all’orzo. La salsa per condire l’insalata è leggera, perché riduco aggiungo lo yogurt e perché si sente l’odore ed il sapore del basilico, che dal vaso che lo ospita, mi guarda chiedendomi pietà per tutte le volte che gli rubo un ciuffetto. ...
Mi è presa una fissa ultimamente, quella per le ricette estere, non solo per i dolci, quella l’ho avuta sempre. Le albicocche in questo periodo sono un frutto di stagione ed abbinate a qualcosa di dolce sono buonissime. In più mi attirava l’idea di utilizzare il latticello nell’impasto. Mi vergogno, sì, ma non lo avevo mai utilizzato. La ricetta la trovo nel sito americano epicurius, l’ho modificata seguendo i commenti di chi l’aveva poi preparata. ...
Non c’è dubbio, le polpette sono buone da mangiare qualunque sia l’ingrediente di base. E perché no, è un modo facile per far mangiare le verdure ai bambini. Considerato che in estate le melanzane sembra che da sole saltino dentro la borsa della spesa, perché non farle a polpette. Sono un piatto ideale da preparare per un antipasto o un buffet estivo. Ingredienti: 3 melanzane 100 gr di pecorino grattugiato 2 uova pangrattato q.b. menta tagliata fine uno spicchio di aglio sale q.b. pepe q.b. farina q.b. olio di semi per frittura q.b Preparazione: Lavare le melanzane, pulirle togliendo le estremità e la buccia e tagliarle in pezzi grossi. ...
Credo proprio che questa sia la prima torta che ho preparato. Quelle ricette che si trovano nei quaderni ingialliti e con qualche macchia di olio ma tanto utilizzati. Poi nel tempo un po’ l’ho trascurata. C’era il burro da fondere a bagnomaria, i tuorli da montare separati dai bianchi e soprattutto il tempo a disposizione sempre poco. Ma l’altro giorno l’ho preparata per le mie piccole. Smemorata come sempre e con loro sempre addosso che mi chiedono cosa sto preparando ho dimenticato il lievito. ...