Pane Cotto Con Verdesca

Tue, 26 Feb 2013 02:22:51 +0000

Ingrediente principale:

Ventresca Di Maiale

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Pane 300 Grammi di Ventresca Di Maiale (pancetta Di Maiale) 100 Grammi di Funghi Prataioli Sale

Preparazione:

Fate cuocere separatamente i funghi e la ventresca di maiale in padella, utilizzando poco burro e un pizzico di sale (la ventresca puÚ anche essere cotta senza condimento in virt˘ del grasso che libera): nel corso della cottura, non eliminate il liquido che si former‡ sia dai funghi sia dalla ventresca. Intanto, fate abbrustolire qualche fetta di pane, possibilmente casereccio. Infine, sistemate i funghi e la ventresca sul pane, insieme al liquido e al grasso di cottura, che risultano fondamentali per legare bene la pietanza al pane. La stessa ricetta si puÚ poi completare con broccoletti lessati in acqua, anch’essi da sistemare sulle fette di pane tostato. Questa Ë una delle versioni pi˘ diffuse ma, trattandosi di un piatto semplice, appartenente alla tradizione pi˘ povera e popolare, le modalit‡ di preparazione sono abbastanza variabili e cambiano a seconda delle abitudini di chi lo prepara.

Minestrone (2)

Sat, 09 Feb 2013 16:28:00 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli Secchi

Persone:

4 Note: Luogo: Alatri. Luogo: Vico Nel Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

500 Grammi di Verdura (insalata Cicoria E Bieta) 200 Grammi di Fagioli Secchi 1 Cipolla 250 Grammi di Patate 100 Grammi di Ventresca Di Maiale 1000 Grammi di Pane Di Granturco

Preparazione:

Mettere a cuocere la verdura, i fagioli, la cipolla, le patate e la ventresca. Quando il tutto Ë ben cotto, tagliare il pane a fettine sottili in un piatto e versarci sopra il minestrone. La sciare riposare per qualche minuto e poi servire.

Ventresca Di Maiale on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pane Cotto Con Verdesca

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Minestrone (2)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

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