Vermouth Secco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Alexis Heck

Sat, 20 Apr 2013 14:01:56 +0000

Ingrediente principale:

Cognac

Persone:

Ingredienti:

2/5 Cognac 1/5 Grand Marnier 1/5 PËre Blanc 1/5 Vermouth Secco

Preparazione:

Versare gli ingredienti in un mixing-glass con qualche cubetto di ghiaccio. Passare in un bicchiere.

Risotto Speciale

Fri, 19 Apr 2013 12:38:39 +0000

Ingrediente principale:

Cipolline

Persone:

Ingredienti:

6 Cipolline In Salamoia Tritate 3 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro 400 Grammi di Riso 1 Bicchierino Gin 1/2 Bicchiere di Vermouth Secco Brodo

Preparazione:

Soffriggere con 3 cucchiai d’olio e 30 g di burro le cipolline in salamoia tritate, poi unirvi il riso, facendo tostare, spruzzarlo con il gin e, appena sar‡ evaporato, con il vermouth secco. Portare il riso a cottura, unendo del brodo caldo.

Manhattan Dry (2)

Fri, 12 Apr 2013 21:01:32 +0000

Ingrediente principale:

Whisky

Persone:

Ingredienti:

2/3 Whisky 1/3 Vermouth Secco 1 Spruzzo Angostura Twist Di Limone Per Decorare: 1 Ciliegina Al Maraschino

Preparazione:

Si prepara nel mixing glass con dei cubetti di ghiaccio. Si presenta nella coppetta per cocktail (ben raffreddata nel freezer); si decora con la ciliegina.

The New York Experience

Tue, 09 Apr 2013 16:45:02 +0000

Ingrediente principale:

Bourbon Whisky

Persone:

Ingredienti:

1/3 Bourbon Whisky 1/3 Triple Sec 1/3 Vermouth Secco Per Guarnire: 1 Scorzetta Di Limone

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti con ghiaccio tritato. Versate in un bicchiere a stelo e guarnite con una scorzetta di limone.

Beautiful

Mon, 08 Apr 2013 17:04:15 +0000

Ingrediente principale:

Granatina

Persone:

Ingredienti:

2 Cubetti Ghiaccio 2 Cl di Vermouth Secco 1 Cl di Rum Bianco 1 Cl di Gin 2 Cucchiaini Granatina 1 Cl di Succo D’arancia 1 Fettina Arancia

Preparazione:

Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker, unite tutti gli altri ingredienti ad eccezione della fettina di arancia. Agitate energicamente e poi filtrate in un bicchiere da cocktail. Praticate sulla fettina di arancia un taglio che vada dal centro alla buccia, infilatela sull’orlo del bicchiere come decorazione e servite.

Spezzatino Di Salmone

Mon, 08 Apr 2013 12:08:16 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Salmone 1 Tazza Panna Liquida 1 Bicchierino Vermouth Secco 25 Grammi di Erba Cipollina Fumetto Di Pesce Limone Sale Pepe

Preparazione:

Squamate, spellate ed eviscerate il salmone. Praticate un taglio lungo la spina dorsale e ricavatene i filetti laterali. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli a fuoco vivo in un tegame antiaderente per circa due minuti. In una casseruolina scaldate il fumetto di pesce unite la panna e il vermouth, fate addensare. Disponete lo spezzatino di salmone su un piatto da portata, coprite con la crema, cospargete di erba cipollina tritata finissima e servite subito.

Bronx Cocktail

Thu, 28 Mar 2013 17:53:36 +0000

Ingrediente principale:

Gin Secco

Persone:

Ingredienti:

Ghiaccio Spezzettato 2/3 Gin Secco 1/3 Succo D’arancia 1 Goccia Vermouth Dolce 1 Goccia Vermouth Secco 1 Fetta Arancia

Preparazione:

Agitate nello shaker il ghiaccio con gin, succo d’arancia e vermouth. Servite decorando con una fetta d’arancia.

Manhattan Perfect

Thu, 28 Mar 2013 07:31:07 +0000

Ingrediente principale:

Gin

Persone:

Ingredienti:

2/3 Whisky 1/3 Vermouth Secco 1 Spruzzo Angostura Per Decorare: 1 Ciliegina Al Maraschino

Preparazione:

Si prepara nel mixing glass con dei cubetti di ghiaccio. Si presenta nella coppetta per cocktail (ben raffreddata nel freezer); si decora con la ciliegina.

Green Fantasy

Mon, 25 Mar 2013 02:24:13 +0000

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

Ingredienti:

28 Grammi di Vodka 28 Grammi di Vermouth Secco 28 Grammi di Liquore Al Melone Alcune Fettine Kiwi

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti, eccetto i kiwi, con una notevole quantit‡ di ghiaccio tritato fino a quando non si ottiene la consistenza di un frappÈ. Servite in un bicchiere a palla, raffreddato, guarnendo con le fettine di kiwi.

Frutti Di Mare In Gelatina Di Vino

Mon, 11 Feb 2013 13:18:03 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

20 Grammi di Colla Di Pesce 12 Cl di Fumet Di Pesce (v. Ricetta) 12 Cl di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Vermouth Secco 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Sale 1 Astice Bollito Di Circa 700 G 150 Grammi di Code Di Gamberi Bollite 4 Scampi Lessati 1000 Grammi di Cozze Fresche 2 Pomodori 50 Grammi di Julienne Di Carota 50 Grammi di Julienne Di Porro 1 Uovo Sodo 1 Mazzetto di Insalata Lattuga Lollo

Mare Verde

Sun, 20 Jan 2013 19:01:44 +0000

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

Ingredienti:

3 Cubetti Ghiaccio 2 Cl di Vermouth Secco 2 Cl di Vodka 2 Cl di Crema Di Menta Verde Alcuni Chiodi Di Garofano

Preparazione:

Guardando nel fondo del bicchiere riempito con questo cocktail si avr‡ l’impressione di vedere le onde del mare. Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker. Unite il vermut, la vodka e la crema di menta verde. Agitate brevemente ma con forza e filtrate in un bicchiere da cocktail. per qualche istante, con l’apposita asticella, e spolverizzate con i chiodi di garofano ridotti in polvere. Servite con cannuccia.