Anatra Alla Favorita

Wed, 27 Feb 2013 13:38:15 +0000

Ingrediente principale:

Anatra

Persone:

Ingredienti:

1 Anatra Di 1200 G 5 Spicchi di Aglio 2 Foglie Alloro Olive Nere Snocciolate 2 Cucchiai di Rosmarino Tritato 30 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Bicchieri di Vino Bianco Sale

Preparazione:

Tagliare l’anatra in pezzi e togliere il grasso il pi˘ possibile. Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio. Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti. Salare ed bagnare con il vino bianco. Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento. Quando il vino Ë evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni. Favorita si riferisce all’amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina.

Piccione Caramellato Al Miele

Sun, 10 Feb 2013 04:31:21 +0000

Ingrediente principale:

Piccione

Persone:

Ingredienti:

4 Piccioni 4 Teste Aglio (a Fettine) 30 Grammi di Olio D’oliva 50 Grammi di Miele Timo Tritato Sale Pepe 4 Chiodi Di Garofano 1 Tazza Olio D’oliva

Preparazione:

Lavare, pulire ed asciugare i piccioni. Incidere la carne dei piccioni ed inserirne l’aglio e i chiodi di garofano. Spennellare i piccioni con olio e condirli con il miele. Forare i piccioni con una forchetta in modo da far entrare nella carne gli aromi. Lasciarli riposare per 30 minuti. Scaldare l’olio in una pentola, mettere i piccioni e girarli continuamente fino a farli caramellare. Cuocere fino a quando la carne Ë di colore rosa. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.

Vino Barbaresco Piemonte on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Anatra Alla Favorita

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Piccione Caramellato Al Miele

Ingrediente principale:

Persone:

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Preparazione: