Anatra Al Barbaresco

Wed, 06 Feb 2013 09:41:32 +0000

Ingrediente principale:

Anatra

Persone:

Ingredienti:

1 Petto D’anatra 1 Bicchiere di Vino Barbaresco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Scalogno 2 Foglie Salvia 20 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina Sale Pepe

Preparazione:

Rosolare nell’olio con lo scalogno e la salvia i petti d’anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.

Vino Barbaresco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Anatra Al Barbaresco

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Preparazione: