Persone:

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Preparazione:

Sminuzzate il frutto nel bicchiere del frullatore, aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate per qualche minuto finchÈ otterrete una miscela cremosa.

Involtini All'emiliana

Thu, 11 Apr 2013 13:04:18 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

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Penne Con Melanzana E Salsiccia

Sun, 24 Feb 2013 03:38:26 +0000

Ingrediente principale:

Persone:

6 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

12 Fettine Vitello 60 Grammi di Carne Di Maiale Magra 60 Grammi di Prosciutto Crudo 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Alcuni Cucchiai di Vino Bianco Secco 1 Panino (mollica Bagnata Nel Latte) 1 Uovo Sale Pepe

Preparazione:

Battete le fettine di vitello. Tritate la carne di maiale, il prosciutto, la mollica di pane strizzata, amalgamarvi l’uovo, il parmigiano, sale e pepe. Allineare le fettine e sistemare al centro di ognuna un poco del composto ottenuto, arrotolarle e fermarle con uno stecchino. Rosolare gli involtini nel burro rivoltandoli spesso e irrorandoli con qualche cucchiaio di vino bianco secco. Lasciarli cuocere lentamente per circa 20 minuti.

Salsa Poivrade (2)

Wed, 20 Feb 2013 04:23:58 +0000

Ingrediente principale:

Polpa Di Selvaggina Cotta

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia.

Ingredienti:

300 Grammi di Riso Per Risotti 2 Fondi Medi Radicchio Di Treviso Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla Bianca Tagliata Sottile 3 Spicchi di Aglio A Tocchetti 2 Dadi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Panna Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Lavate i fondi di radicchio, eliminate le foglie esterne e tagliateli a piccoli, ma non troppo, tocchetti. In una pentola fate scaldare l’olio d’oliva nel quale farete soffriggere a fuoco dolce la cipolla, l’aglio e il radicchio fino a che saranno appassiti. Aggiungete il riso e fatelo brillare per qualche minuto. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Iniziate ad aggiungere acqua calda a poco a poco, in modo che il riso la possa assorbire e non bollire in essa. Aggiustate di sapore con i 2 dadi. Quando il riso sar‡ cotto al dente, poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete la panna e amalgamatela bene al risotto. Disponetelo caldissimo in piatti fondi individuali e cospargetelo di abbondante parmigiano grattugiato. Si deve iniziare a mangiarlo non pi˘ di 3 minuti dopo averlo tolto dal fuoco.

Salsa Ai Funghi (2)

Tue, 01 Jan 2013 03:15:01 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Secchi

Persone:

Ingredienti:

20 Grammi di Funghi Secchi 60 Grammi di Burro 1/2 Scalogno 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Dita Vino Marsala Brodo Sale

Preparazione:

Lasciate a bagno i funghi per un’ora in acqua calda. Sciogliete il burro e insaporitevi lo scalogno tritato; unite i funghi strizzati e tritati, mescolate e cuocete a fuoco dolce 1/4 d’ora; bagnate ogni tanto con un cucchiaio di acqua dei funghi. Unite il vino al marsala e versate sui funghi. Fate evaporare. Aggiungete un bicchiere di brodo e cuocete 1/4 d’ora.