Vino Bianco Secco

Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Di Maiale 50 Grammi di Burro 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaino Semi Di Cumino Tritati 2 Cucchiai di Coriandolo Tritato 5 Fettine Limone Aglio Sale Pepe Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi a fuoco vivace la carne tagliata a cubetti. Giratela spesso con la paletta in modo che colorisca uniformemente senza bruciare. Bagnate con un bicchiere di vino, aggiungete il cumino, l’aglio, sale e pepe in abbondanza. Mescolate bene. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti o fino a quando la punta di un coltellino penetra facilmente nella carne. Unite il resto del vino e le fette di limone tagliate a pezzetti. Alzate la fiamma e girate la carne e il limone in continuazione. Appena la salsa comincia ad addensarsi aggiungete il coriandolo. Mescolate. Servite lo spezzatino ben caldo. Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano ìSuperioreî DOC, Rossese Di Dolceacqua DOC, Cilento Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle Secche All’uovo 600 Grammi di Coniglio 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio di Aglio 1 Gambo Sedano 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 300 Grammi di Pomodori Pelati Sale Pepe Preparazione: Tritate le verdure e soffriggete con l’olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente. Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sar‡ morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco. Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz’ora, aggiungendo acqua se necessario. Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti. Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio. ...

Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Penne 1 Melanzana 1 Cipolla Tritata Finemente 2 Cucchiai di Olio D’oliva 100 Grammi di Salsiccia Sbriciolata 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Peperone Rosso A Dadini 1 Pezzetto Peperoncino Piccante 400 Grammi di Pomodori San Marzano Pelati E Tritati 1 Pizzico di Origano 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Peperoncino Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Cipolla Sminuzzata 3 Cucchiai di Vino Bianco Secco 10 Peperoncini A Pezzetti 1 Cucchiaino Salsa Worcester Prezzemolo Tritato Preparazione: Preparate la salsa con 50 g di cipolla sminuzzata, 3 cucchiai di vino bianco secco e 10 peperoncini a pezzetti. Mettete il tutto in una terrina e portate a ebollizione fino a ridurre il composto a met‡ (il vino deve evaporare). Unite a questo punto 1 cucchiaino di salsa Worcester e del prezzemolo tritato. Scaldare, mescolare e versare sulla carne. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Carne Di Vitello In Fettine 2 Carote Sedano Farina 40 Grammi di Burro Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 4 Cucchiai di Passato Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Battete le fettine. Tagliate a striscioline le carote e le coste pi˘ tenere del sedano, mettetele sopra a ogni fettina di carne. Arrotolate e fermate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con l’olio, rosolatevi gli involtini e spruzzateli con il vino. Lasciate evaporare, salate, pepate. Aggiungete il passato di pomodoro e cuocete coperto mezz’ora. Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Cannonau Di Sardegna DOC. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Peperoni Di Colori Diversi 2 Peperoncini Piccanti 1 Coniglio Di 1200 G Pronto Per La Cottura Sale Pepe Bianco 1/2 Tazza Farina 30 Grammi di Burro 80 Grammi di Brunoise Di Cipolla 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Rametto di Timo 1 Rametto di Rosmarino 1 Foglia Alloro 12 Cl di Brodo Di Vitello O Di Pollo 12 Cl di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato ...

Ingrediente principale: Gallina Persone: 6 Ingredienti: 1 Gallina 40 Grammi di Burro 80 Grammi di Prosciutto Cotto 30 Grammi di Pancetta 4 Patate 12 Cipolline 1 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Uovo Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Soffriggete in poco burro la cipolla tagliata a fettine, il prosciutto, il fegato e le interiora della gallina tritati. Lontano dal fuoco unite due cucchiai di pangrattato, il prezzemolo tritato e il tuorlo. Salate, pepate e fate insaporire ancora per alcuni minuti. Riempite la gallina con questo composto, cucite l’apertura, legatela con lo spago bianco da cucina. In una pentola sciogliete il burro e rosolatevi la gallina da ogni parte. Unite la pancetta a fettine e le cipolline intere. Abbassate la fiamma, coprite. Dopo circa 10 minuti versate il vino e fate evaporare. Coprite e continuate la cottura per tre quarti d’ora. Quindi aggiungete le patate a dadini e, se occorre, un po’ d’acqua calda. Cuocete ancora, sempre a fuoco moderato, mezz’ora abbondante. Slegate la gallina, tagliatela a pezzi, servitela con le patate, le cipolline e il suo sugo. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Groppello DOC, Montefalco Rosso DOC, Falerno Del Massico DOC. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 200 Cl di Vino Bianco Secco 100 Grammi di Ginseng 60 Grammi di Vaniglia 60 Grammi di Cannella 60 Grammi di Rabarbaro Preparazione: Fate macerare tutti gli ingredienti nel vino bianco per almeno 20 giorni, avendo cura di agitare con un mestolo almeno una volta al giorno. Trascorso questo tempo filtrate il tutto attraverso un colino ed imbottigliate.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: preparazione: 10 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 410. Ingredienti: 300 Grammi di Pollo Arrosto (senza Pelle) 3 Zucchine 20 Cl di Vino Bianco Secco 80 Grammi di Burro 60 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Farina Bianca Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Tagliate a rondelle sottilissime le zucchine. Fatele soffriggere in un tegame con il burro nel quale avrete soffritto un trito di aglio e prezzemolo. Dopo 5 minuti salate, pepate, profumate di noce moscata e spolverizzate con la farina. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare. Fuori dal fuoco incorporate il formaggio. Versate la preparazione in una pirofila e cuocete in forno a 200 gradi per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Melagrana Persone: 6 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 1 Cipolla Bianca Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Speck 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 150 Cl di Brodo Vegetale 1 Melagrana Di 450 G 20 Grammi di Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Bianco Preparazione: Ricavare i chicchi dalla melagrana, cercando di eliminare i filamenti biancastri. Tritare la cipolla e farla stufare dolcemente in poco olio. Aggiungere un mestolo di brodo e lasciar asciugare a fuoco dolce. Unire lo speck a filetti minuscoli e far insaporire per qualche istante. Calare il riso nel fondo di cipolla e speck, tostarlo per un paio di minuti a fuoco vivace rigirandolo col cucchiaio di legno, quindi sfumare col vino. Portare a cottura il risotto come d’abitudine. Qualche minuto prima di togliere il tegame dal fuoco, unire i chicchi di melagrana. Spegnere la fiamma, insaporite con una macinata di pepe e mantecate con burro e parmigiano. Tenete da parte qualche chicco di melagrana per decorare: facile e di grande effetto visivo, il piatto si presta per le occasioni eleganti. ...

Ingrediente principale: Totani Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Pennette 400 Grammi di Totani Tagliati A Rondelle 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 250 Grammi di Pelati 1 Spicchio di Aglio Peperoncino 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fate soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungete i totani, lasciate rosolare per qualche minuto e per ultimi aggiungete il vino, i pomodori pelati, sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora e versate questo sugo sulle pennette che avrete cotto al dente. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 30 Grammi di Burro 1 Testa Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate il pollo a pezzi e rosolateli in un tegame con il burro e due cucchiai d’olio per circa un quarto d’ora girandoli in continuazione. Poi aggiungete gli spicchi d’aglio interi e quando la loro buccia Ë diventata dorata salate e pepate abbondantemente. Versate il vino, lasciatelo evaporare poi coprite il tegame e cuocete a fuoco basso per mezz’ora. Scoprite il recipiente, alzate la fiamma, fate addensare un po’ il sugo, eliminate gli spicchi d’aglio. Sistematelo sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Rosso DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Biferno Rosso DOC. ...