Vino Bianco Secco

Ingrediente principale: Polpa Di Cinghiale Persone: 4 Note: Preparazione: 120 minuti. Calorie: 520. Ingredienti: Per I Panini: 500 Grammi di Pasta Da Pane 60 Grammi di Olio D’oliva 60 Grammi di Latte 4 Cucchiai di Farina Bianca 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo Per Il PatÈ: 500 Grammi di Polpa Di Cinghiale 200 Grammi di Burro 70 Grammi di Cipolla Mondata 1 Rametto di Salvia 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Rosmarino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Cognac 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Per Ungere La Placca: Olio D’oliva ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Vino Bianco Secco 1/4 Vodka Preparazione: Agitare nel mixer con molto ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso, con un cubetto di ghiaccio.

Ingrediente principale: Seppie Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Seppie Piccole 250 Grammi di Salsa Di Pomodoro 250 Grammi di Spinaci 20 Grammi di Pinoli 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Aglio 1 Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite le seppie, lavatele, asciugatele e tagliatele a met‡. Mondate gli spinaci, lavateli, sgocciolateli, passateli in una pentola e cuoceteli per pochi minuti a fuoco medio senza aggiungere altra acqua. Scolateli, strizzateli e tritateli. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili con l’aglio intero da eliminare appena Ë diventato dorato. Unite le seppie, mescolate, salate, pepate, bagnate con un bicchiere di vino bianco, lasciatelo evaporare e poi cuocete a fuoco basso e a tegame coperto per una decina di minuti. Aggiungete gli spinaci tritati, la salsa di pomodoro e fate cuocere per circa mezz’ora. Intanto lasciate colorire i pinoli in forno caldo, muovendoli ogni tanto, e poi uniteli alle seppie pochi minuti prima di toglierle dal fuoco. Mescolate perchÈ si distribuiscano bene. Passate la preparazione sul piatto da portata caldo e servite. Vini di accompagnamento: Montello E Colli Asolani Chardonnay DOC, Orvieto ìClassicoî DOC, Contessa Entellina Chardonnay DOC. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Vino Bianco Secco 1/4 Vodka Preparazione: Agitare nel mixer con molto ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso, con un cubetto di ghiaccio.

Ingrediente principale: Sgombri Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Sgombro (pesci Da 250 G L’uno) 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Per La Salsa Allo Yogurth: 250 Grammi di Yogurth 2 Cucchiai di Menta Fresca Tritata 1 Limone 1/2 Cetriolo 1 Pizzico di Zucchero (facoltativo) Preparazione: Ungete leggermente una pirofila. Accendete il forno a 180 gradi. Lavate gli sgombri, puliteli, tagliate le pinne laterali e praticate 3-4 tagli profondi su entrambi i lati. Sfregate l’interno dei pesci con l’aglio. Cospargeteli con sale e pepe e disponeteli nella pirofila. Bagnate con il vino e cuocete 20-25 minuti. Nel frattempo mescolate lo yogurth con la menta, la scorza e il succo del limone. Sbucciate il cetriolo, tagliatelo in due nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo a dadolini fini. Mescolatelo allo yogurth e unite, a piacere, un pizzico di zucchero. Salate e pepate. Servite gli sgombri con patate al forno e la salsa allo yogurth. ...

Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Rombo 500 Grammi di Patate 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite il rombo e incidetelo con due taglietti su entrambi i lati. Introducete nei tagli mezzo spicchio d’aglio e un po’ di rosmarino. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine che metterete in una pirofila con 2 cucchiai di olio sale e pepe. Infornate a 200 gradi per 10 minuti. Quando le patate saranno quasi cotte, disponete su di esse il rombo con la parte chiara della pelle verso l’alto. Fate cuocere per altri 10 minuti, quindi innaffiate con il vino bianco. Salate e pepate il rombo quindi cuocetelo per altri 10 minuti. Servite nella stessa pirofila. ...

Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Ingredienti: 4 Sogliole 250 Grammi di Pomodoro 150 Grammi di Funghi 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Basilico Tritato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Pulire le sogliole, mondare i funghi, tritarli e mescolarli al prezzemolo e al basilico. Coprire il fondo di una pirofila imburrata con la met‡ del pomodoro, regolare di sale, disporre uno strato di funghi tritati, le sogliole, il resto del pomodoro, un secondo strato di funghi, salare, bagnare con il vino, condire con il burro fuso e cuocere in forno caldo per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Olive Verdi Snocciolate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Olive Verdi Snocciolate Grandi 150 Grammi di Polpa Magra Di Vitello 150 Grammi di Salsiccia Fresca 50 Grammi di Pancetta 3 Uova 20 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Brodo Pangrattato Farina Bianca 1 Pizzico di Noce Moscata Olio Per Friggere Sale Preparazione: Fate sciogliere il burro in una casseruola e ponetevi a rosolare la polpa di vitello tagliata a dadini e la salsiccia spellata e sbriciolata. Bagnate con il vino, poi unite la pancetta tagliata a cubetti e portate a termine la rosolatura. Successivamente, versate nel recipiente il brodo, portate a bollore e lasciate cuocere per 5 minuti, quindi sgocciolate le carni, passatele nel tritatutto e mettete il macinato in una terrina. Lasciate nel recipiente il fondo di cottura, unitevi due o tre cucchiaiate di pangrattato e amalgamate l’insieme. Aggiungete il prezzemolo tritato, due uova intere, il sale, un pizzico di noce moscata, mescolando bene e aggiungendo altro pangrattato fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e di giusta consistenza. Lasciatelo riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, farcite le olive snocciolate con il ripieno e infarinatele leggermente. Sbattete in un piatto fondo l’uovo rimasto e passatevi le olive infarinate, quindi giratele nel pangrattato. Portate l’olio quasi a bollore in una padella e friggetevi le olive rigirandole pi˘ volte finchÈ non risulteranno ben dorate. Scolatele, sgocciolatele su carta assorbente, passatele in un piatto di portata e servitele calde. ...

Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Ingredienti: 300 Grammi di Riso Per Risotti 2 Fondi Medi Radicchio Di Treviso Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla Bianca Tagliata Sottile 3 Spicchi di Aglio A Tocchetti 2 Dadi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Panna Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Lavate i fondi di radicchio, eliminate le foglie esterne e tagliateli a piccoli, ma non troppo, tocchetti. In una pentola fate scaldare l’olio d’oliva nel quale farete soffriggere a fuoco dolce la cipolla, l’aglio e il radicchio fino a che saranno appassiti. Aggiungete il riso e fatelo brillare per qualche minuto. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Iniziate ad aggiungere acqua calda a poco a poco, in modo che il riso la possa assorbire e non bollire in essa. Aggiustate di sapore con i 2 dadi. Quando il riso sar‡ cotto al dente, poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete la panna e amalgamatela bene al risotto. Disponetelo caldissimo in piatti fondi individuali e cospargetelo di abbondante parmigiano grattugiato. Si deve iniziare a mangiarlo non pi˘ di 3 minuti dopo averlo tolto dal fuoco. ...

Ingrediente principale: Funghi Secchi Persone: 4 Ingredienti: 20 Grammi di Funghi Secchi 60 Grammi di Burro 1/2 Scalogno 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Dita Vino Marsala Brodo Sale Preparazione: Lasciate a bagno i funghi per un’ora in acqua calda. Sciogliete il burro e insaporitevi lo scalogno tritato; unite i funghi strizzati e tritati, mescolate e cuocete a fuoco dolce 1/4 d’ora; bagnate ogni tanto con un cucchiaio di acqua dei funghi. Unite il vino al marsala e versate sui funghi. Fate evaporare. Aggiungete un bicchiere di brodo e cuocete 1/4 d’ora. ...