Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: 80 Grammi di Vino Bianco Secco 10 Grammi di Vodka Sottobosco Artic 1 Fragola Preparazione: Versate nel calice (o flute) il vino ben freddo, aggiungete l’Artic ghiacciato, decorate con la fragola posta sul bordo del calice.
Ingrediente principale: Broccoletti Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Uovo Sale Lievito Di Birra 500 Grammi di Broccoletti Puliti 2 Uova 1 Salsiccia 1 Tazzina Latte Sale Pepe Preparazione: Impastare la farina con uovo, olio, vino, sale, lievito e far riposare al caldo 1 ora. Lavorare nuovamente e far riposare ancora 1 ora. Stendere l’impasto in una teglia oliata con un margine che copra i bordi; farcire con i broccoletti lessati al dente, salsiccia sminuzzata, uova battute con latte, sale, pepe e infornare a 180 gradi. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 150 Grammi di Funghi Secchi 2 Cucchiai di Farina 2 Cipolline 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Dopo aver pulito e fiammeggiato il pollo, lavatelo, asciugatelo, tagliatelo in quattro pezzi, infarinateli leggermente e rosolateli in un tegame con burro e olio. Quindi unite i funghi precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida e strizzati, le cipolline tritate. Lasciate insaporire bene poi bagnate con il vino e fate evaporare. Aggiungete la salsa di pomodoro, sale, pepe e poca acqua. Coprite e cuocete a fuoco moderato per circa un’ora. Disponete i pezzi di pollo con il loro sugo su un piatto da portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D’Alba DOC, Sangiovese Di Romagna ìSuperioreî DOC, Guardiolo Rosso DOC. ...
Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Vino Bianco Secco 100 Grammi di Aglio Tagliato A Pezzetti Alcuni Fiori Di Assenzio Preparazione: Utile contro i parassiti intestinali. Mettete gli ingredienti in un vaso di vetro. Lasciate macerare per 2 settimane, poi filtrate e bevetene 1 bicchierino ogni mattina, a digiuno. Il gusto Ë abbastanza intenso, ma l’efficacia Ë assicurata.
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Lonza Di Maiale A Fettine Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 6 Fette Limone 1 Cucchiaino Curry Sale Pepe Preparazione: Rosolate la carne in 4 cucchiai di olio, bagnate con met‡ del vino e cuocete per 5 minuti. Aggiungete il curry, sale, pepe e cuocete ancora per 10 minuti, bagnando poco per volta con il vino rimasto. Alzate la fiamma, unite le fette di limone e lasciate addensare il sugo. Servite ben caldo. ...
Ingrediente principale: Zucca Gialla Persone: 3 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 150 Grammi di Zucca Gialla Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla Bianca 3 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Dadi 3 Cucchiai di Panna Da Cucina Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Rosmarino Timo Pepe Preparazione: In una padella fate scaldare l’olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e l’aglio pressato. Aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e fatela cuocere con l’aiuto di un po’ d’acqua calda. Quando la zucca sar‡ tenera versate nella padella il riso e fatelo brillare per qualche minuto. Bagnate col vino bianco e fate evaporare. Aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad aggiungere, a poco a poco, l’acqua calda finchÈ il riso sar‡ al dente. Poco prima di togliere dal fuoco amalgamate al riso il rosmarino, il timo, il pepe e la panna. Distribuite in fondine individuali e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato. Il risotto alla zucca gialla Ë un primo piatto perfetto per la stagione invernale. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Filetto Di Manzo 100 Grammi di Fave 40 Grammi di Speck 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Limone Farina Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessate le fave ed eliminate la pellicina. In un tegame scaldate tre cucchiai di olio e rosolatevi le fettine di filetto leggermente infarinate. Quando hanno preso un bel colore spruzzatele prima con il limone e con il vino, poi fate evaporare un po’. Aggiungete la fave e lo speck tagliato a striscioline. Mescolate con cura. Dopo cinque minuti spegnete e servite. ...
Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Polipo Gi‡ Pulito 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 10 Cl di Vino Bianco Secco 2 Coste Sedano 2 Pomodori Sodi 10 Peperoncini Verdi Sott’aceto 1 Cucchiaino Capperi Sott’aceto 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sbucciate la cipolla e togliete i filamenti alle costole di sedano. Tagliate i 2 ingredienti a pezzetti e metteteli in una pentola con lo spicchio di aglio, il vino bianco, il polipo e acqua sufficiente a coprire il tutto. Cuocete il polipo per 50 minuti in acqua bollente, poi sgocciolatelo, privatelo della pelle e delle ventose e dividetelo a pezzetti. Tagliate i pomodori a cubetti e i peperoncini a rondelle, metteteli in una terrina e unite polipo, capperi, olio, sale e pepe. Mescolate e servite. ...
Ingrediente principale: Cannella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 100 Grammi di Tonno 1 Tazza Piselli Freschi 1 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Prezzemolo Cannella Preparazione: Preparate un soffritto con l’olio, la cipolla ed il prezzemolo tritati, cospargete di cannella ed irrorate subito con il vino bianco. Aggiungete il tonno tritato e poco dopo i piselli. Cuocete per 20 minuti aggiustando di sale e pepe e, se necessario, allungate con poca acqua calda. Avrete intanto cotto le penne rigate, scolatele e conditele nella zuppiera con questo sugo profumato. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 4 Carciofi 1 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 2 Spicchi di Aglio Sale Preparazione: Fate un soffritto con la cipolla, l’aglio e il prezzemolo. Pulite i carciofi, tagliateli a pezzetti e uniteli al soffritto. Versate un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiustate di sale, coprite e fate cuocere finchÈ i carciofi non saranno teneri aggiungendo a mano a mano un poco d’acqua. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo di carciofi e con una spolverata di parmigiano. ...
Ingrediente principale: Trotelle Persone: 4 Ingredienti: 4 Trotelle Da Porzione 12 Cozze 1/2 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano Timo 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco 30 Grammi di Funghi Secchi Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po’ di timo. Spennellatele d’olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati. Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d’alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Albana Di Romagna ìSeccoî DOCG, Fiano Di Avellino DOC. ...
Ingrediente principale: Luccio Persone: 4 Ingredienti: 1 Luccio Da 1000 G 40 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffetto di Prezzemolo Sale Pepe Per La Salsa: 200 Grammi di Burro 3 Scalogni 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Vino Bianco Secco 1/2 Limone Sale Pepe Bianco Preparazione: Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo. Salate e pepate il luccio internamente e introducetevi anche una fettina di cipolla, un ciuffetto di prezzemolo e uno spicchio d’aglio. Salate e pepate esternamente. In un tegamino lasciate sciogliere il burro a bagnomaria e poi spennellatelo sul pesce. Adagiate il luccio in una pirofila e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz’ora irrorandolo ogni 5 minuti con il restante burro fuso mantenuto tiepido a bagnomaria. Intanto preparate il burro bianco. Tritate molto finemente gli scalogni, metteteli in una casseruola con l’aceto e il vino e fate ridurre a fiamma medio-alta finchÈ il liquido Ë evaporato. Ritirate dal fuoco e cominciate ad aggiungere il burro ammorbidito poco per volta sbattendo energicamente con una frusta. Ogni volta, dopo aver aggiunto il burro, ponete di nuovo il recipiente sul fuoco per alcuni secondi in modo da mantenere la salsa calda. Non tenete sul fuoco troppo a lungo, altrimenti la salsa invece di legarsi si divide. Quando avete esaurito la dose di burro, incorporate alla salsa il succo di mezzo limone filtrato al colino, regolate sale e pepe macinato al momento. Servite il luccio con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Riesling Renano DOC, Orvieto Classico DOC, Fiano Di Avellino DOC. ...