Ingrediente principale: Telline Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Telline 1 Spicchio di Aglio 10 Cl di Vino Bianco 1 Peperoncino Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Aprire le telline in padella con olio, aglio, vino bianco, peperoncino e prezzemolo. Scolare gli spaghetti e mantecarli con i frutti di mare e poco olio a crudo.
Ingrediente principale: Seppioline Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Seppioline 200 Grammi di Piselli Sgusciati 1 Cipolla 3 Cucchiai di Vino Bianco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Prezzemolo Tritato Preparazione: Lavare le seppie, eliminare il becco e tagliarle a met‡. Rosolare la cipolla e il prezzemolo nell’olio, aggiungere le seppie e i piselli e farli insaporire. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Cuocere coperto per circa 30 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Salare e pepare poco prima della fine della cottura. ...
Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone Maturo 2 Pompelmi 75 Cl di Vino Bianco Secco Aromatico Alcune Foglie Menta Fresca Preparazione: Mondare il melone e tagliarne la polpa a dadi. Con un coltellino affilato sbucciare al vivo i pompelmi. Raccogliere il melone e i pompelmi in due terrine separate, coprirli con il vino e mettere in frigo per un paio d’ore. Al momento di servire disporre la frutta in singoli piatti da dessert, riversarvi il vino e guarnire con le foglioline di menta fresca. ...
Ingrediente principale: Peperone Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 1 Peperone Giallo 200 Grammi di Passato Di Pomodoro 2 Cipolle 1 Mela Renetta Vino Bianco Secco Panna Olio D’oliva Burro 100 Grammi di Prosciutto Crudo A Fettine Sale Pepe Preparazione: Frullare il peperone, la mela e le cipolle. Scaldare 30 g di burro con 3 cucchiai di olio d’oliva, unire la crema, bagnare con 2 cucchiai di vino, salare, pepare e unire il passato di pomodoro. Cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Cuocere al dente la pasta, scolarla, trasferirla nella pentola con il sugo, unire 400 g di panna e il prosciutto a listarelle. Far saltare per qualche minuto e servire. ...
Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Ingredienti: 8 Filetti Di Trota Salmonata Timo 1 Foglia Alloro 1 Carota Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 4 Bacche Ginepro Sale Preparazione: In mezzo litro d’acqua mettete una foglia d’alloro, una carota a rondelle, un po’ di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d’aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente. Vini di accompagnamento: Trentino M¸ller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. ...
Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 1 Fetta Pesce Spada Salsa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 1 Peperoncino Fresco Olio D’oliva 1 Melanzana Grande Sale 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Pasta Tipo Pasta Corta Preparazione: Lavate la melanzana, tagliatela a dadini, salatela e lasciate scolare l’amaro. Preparate in un tegame l’aglio soffritto, il peperoncino e poi la salsa di pomodoro, cuocete a fuoco basso. Lavate il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a dadini. Aggiungetelo al sugo e coprite. Scolate le melanzane, friggetele in olio caldo e aggiungetele al sugo. Quando il pesce Ë cotto, aggiungete il vino e lasciate sfumare per pochi minuti, spegnete il fuoco. Aggiungete il prezzemolo. Cuocere la pasta corta e condirla con il sugo ottenuto. ...
Ingrediente principale: Pecora Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Pecora 1500 Grammi di Patate 1500 Grammi di Cipolle Bianche 750 Grammi di Pomodorini 1 Sedano 25 Cl di Vino Bianco 150 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 70 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In un grosso coccio mettere le patate tagliate a pezzi, la carne a pezzi, le cipolle affettate e i pomodorini spaccati, il sedano a pezzi, olio, vino, sale, pepe, formaggio. Mescolare tutto, coprire con carta d’alluminio e cuocere in forno a legna per 2 ore e pi˘. ...
Ingrediente principale: Assenzio Persone: 1 Ingredienti: 40 Grammi di Foglie E Fiori Essiccati Di Assenzio 60 Grammi di Acquavite Di 28 Gradi 100 Cl di Vino Bianco Preparazione: Macerare le foglie e i fiori nell’acquavite per una settimana. Aggiungere il vino bianco e far riposare per una settimana. Filtrare e versare in una bottiglia. Utile per curare l’anoressia (1 bicchierino prima dei pasti).
Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Succo D’ananas 1 Cucchiaino Zucchero Per Servire: 3 Fette Ananas (fette Tagliate A Cubetti) 1/4 Melone Tagliato In Cubetti Alcuni Acini Uva 1 Scorza Di Limone Preparazione: Preparare nella bowl con tre fette d’ananas tagliate in cubetti, un quarto di melone tagliato in cubetti e alcuni acini d’uva. Servire nel calice panciuto con due cubetti di ghiaccio e una scorza di limone. ...
Ingrediente principale: Triglie Persone: 4 Ingredienti: 4 Triglie 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Pomodori Pelati Timo Zafferano Sale Pepe 15 Cl di Vino Bianco Preparazione: Pulire e lavare le triglie. Disporle in una pirofila, distribuirvi i pomodori tagliati a filetti,cospargere con il timo, l’olio, il sale, il pepe macinato e il vino in cui Ë stato stemperato un pizzico di zafferano. Mettere in forno caldo a 220 gradi e portare a cottura (pi˘ o meno 10 minuti da quando il vino prende il bollore,a seconda delle dimensioni dei pesci). ...
Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 1200 Grammi di Finocchi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Pizzico di Origano 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulire i finocchi e dividerli a spicchi. Sistemarli in pentola con l’aglio che poi si dovr‡ togliere. Bagnarli con il vino, 1/2 bicchiere di acqua e l’olio Salare e cuocere a recipiente coperto per circa 20 minuti su fuoco basso. Servire caldi, cosparsi di origano e prezzemolo tritato. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 80 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Fette Prosciutto Cotto 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Noce Burro Farina Sale Preparazione: Mondare i petti di pollo e dividerli in 4 filetti uguali poi salare ogni filetto e infarinarlo. Farli rosolare, in 1 tegame largo, con 1 cucchiaio d’olio e 1 noce di burro, per 5 minuti per parte. Spruzzarli con 1/2 bicchiere di vino e con il succo di limone, alzare la fiamma e farlo evaporare, poi unire 2 cucchiai di acqua calda. Coprire ogni filetto con 1/2 fetta di prosciutto e 1 fetta di emmenthal, coprire il recipiente e tenere sul fuoco ancora per qualche minuto. ...