Vino Bianco

Ingrediente principale: Calamaretti Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Calamaretti 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla Sale Pepe Olio D’oliva Burro Prezzemolo 500 Grammi di Farina Gialla 150 Grammi di Passato Di Pomodoro Vino Bianco Gamberetti Preparazione: Pulire, lavare e tagliare i calamari a rondelle, tritare finemente la cipolla e l’aglio, farli rosolare in olio e burro a fuoco moderato ed aggiungere i calamari, evaporare con vino bianco, aggiustare con sale e pepe e a proprio piacere sostituire il pepe con peperoncino, aggiungere il passato di pomodoro e cuocere a fuoco lento. Nel frattempo cuocere la polenta e riempire uno stampo per ciambella leggermente unto d’olio. Sformare la polenta in un piatto di portata ed al centro mettere i calamari in umido, spolverare con prezzemolo e guarnire con gamberetti al naturale. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Kenya. Ingredienti: 1 Pollo 2 Cucchiai di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Curry 3 Spicchi di Aglio Schiacciato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Per La Salsa: 20 Cl di Vino Bianco Secco (o Tamarindo) Sale Peperoncino Zucchero Preparazione: Unite i pomodori, il curry in polvere, l’aglio, il sale, il pepe e l’olio. Spalmate il pollo, tagliato a tocchetti, con la salsina e lasciatelo riposare per circa un’ora. Cuocete il pollo sulla griglia. Servitelo con la salsa di vino bianco (o tamarindo), zucchero, sale e peperoncino. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 5 Carciofi 1 Cipolla 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Prezzemolo Tritato Preparazione: Mondare i carciofi e tagliarli a spicchi. Affettare al velo la cipolla e lasciarla appassire nell’olio. Aggiungere i carciofi, rosolarli e bagnarli con il vino. Quando il vino sar‡ evaporato versare la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per circa 40 minuti. A fine cottura unire il prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Nasello Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Filetti Di Nasello 50 Grammi di Burro 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 100 Grammi di Olive Verdi Sale Pepe Preparazione: In una teglia sciogliere il burro con il prezzemolo e disporvi i filetti di pesce. Farli insaporire a fuoco dolce, salare, pepare e spruzzare con il vino, far evaporare in parte, quindi aggiungere le olive private del nocciolo e tagliate a rondelle. Continuare la cottura per pochi minuti, unendo alcuni cucchiai di acqua e di brodo se il sugo fosse troppo ristretto. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 4 Trance Tonno (trance Di 200 G) Alcuni Pomodoretti 1 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Origano Alloro 4 Fettine Limone Preparazione: Adagiare in una pirofila ben oliata le trance di tonno, salarle e spolverizzarvi gli aromi; cospargervi la cipolla affettata sottilmente, i pomodoretti tagliati a met‡ e leggermente schiacciati e infine le fettine di limone. Irrorare con l’olio; aggiungere il vino bianco e infornare per 30 minuti a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Melissa Persone: 4 Ingredienti: 20 Grammi di Sommit‡ Fiorite Di Melissa 100 Cl di Vino Bianco Preparazione: Bollire le sommit‡ nel vino per 3 minuti. 3 cucchiai da tavola 3 volte al giorno. Utile per risvegliare l’appetito.

Ingrediente principale: Lumache Persone: 4 Ingredienti: Lumache Cipolla Aglio Rosmarino Mentuccia Maggiorana Sedano Prezzemolo Origano Vino Bianco Pomodoro Preparazione: Una volta spurgate e pulite le lumache, fatele soffriggere in un trito di cipolla, aglio, rosmarino, mentuccia, maggiorana, sedano, prezzemolo e origano e poi aggiungete vino bianco e pomodoro. Fatele cuocere a fuoco molto lento. Sono molto buone anche con crostini di pane.

Ingrediente principale: Struzzo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Muscolo Di Struzzo 200 Grammi di Conserva Di Pomodoro 50 Cl di Vino Bianco 50 Cl di Brodo Vegetale 2 Carote Sedano Cipolla Aromi 7 Cucchiai di Olio D’oliva Farina Sale Pepe Preparazione: Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommit‡. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Roero Superiore DOC, Rosso Conero DOC, Lizzano Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 200 Grammi di Salsiccia Fresca 25 Cl di Vino Bianco Secco 20 Grammi di Menta 20 Grammi di Origano 2 Spicchi di Aglio Burro Sale Preparazione: Sbriciolare la salsiccia, passarla nel burro, aggiungere l’aglio schiacciato e cuocerla bene. Bagnarla con il vino, lasciare che si consumi, togliere l’aglio, unire la menta e l’origano tritati assieme, mescolare bene e portare avanti la cottura a fuoco basso. Intanto lessare la pasta, quindi scolarla e condirla. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Menta Piperita 200 Grammi di Alcool A 95 Gradi 25 Cl di Vino Bianco Secco 2 Limoni (scorza Gialla) 150 Grammi di Miele Preparazione: Ponete a macerare in un vaso le foglie di menta insieme all’alcool per circa 2 giorni. Aggiungete quindi il vino e le bucce di limone, lasciate riposare altri due giorni e filtrate. Aggiungere 150 g di miele per rendere il liquore pi˘ gradevole al palato. Consumate fresco nelle dosi di 1-3 bicchierini al giorno. ...

Ingrediente principale: Aceto Di Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 2 Spicchi di Aglio 1 Scalogno 1 Cucchiaino Foglie Di Timo 1 Manciata Foglie Di Prezzemolo 1 Rametto di Rosmarino 3 Foglie Salvia 3 Grani Pepe Nero 1 Foglia Alloro 2 Chiodi Di Garofano 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Mettere in un recipiente con imboccatura larga 2 spicchi d’aglio leggermente schiacciati, 1 scalogno sbucciato e tagliato a met‡, un cucchiaino di foglie di timo, una manciata di foglie di prezzemolo, un rametto di rosmarino, 3 foglie di salvia, 3 grani di pepe nero, una foglia d’alloro e 2 chiodi di garofano. Versare 100 cl di aceto di vino bianco, precedentemente portato a bollore, nel recipiente con tutti gli ingredienti e lasciare raffreddare. Chiudere bene il recipiente e utilizzare l’aceto dopo 3 mesi. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 1200 Grammi di Baccal‡ 100 Grammi di Olio D’oliva 200 Grammi di Cipolla Affettata 1 Bicchiere di Vino Bianco Abbondante Prezzemolo Tritato Pepe Sale (facoltativo) Preparazione: Sciacquare il baccal‡. Far imbiondire la cipolla. Adagiare il baccal‡ e dopo pochi munuti versare il vino. Lasciare sfumare. Unire pepe e il prezzemolo. aggiustare eventualmente di sale. Cuocere per 15 minuti avendo cura di coprire il baccal‡. Accompagnare con patate in padella o scarole soffritte. ...