Vino Bianco

Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Penne 2 Rametti Rosmarino 50 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Manciata Pinoli 1 Peperoncino Formaggio Grana 1 Dado Sale Preparazione: Cuocere la pasta al dente. Intanto far rosolare piano in una casseruola, con il burro e l’olio, la cipolla e l’aglio sbucciati, il rosmarino e i pinoli. Il tutto tritato finemente. Quando il trito sar‡ appassito, bagnarlo con il vino bianco, unire il peperoncino, insaporire con il dado sbriciolato e cuocere per 10 minuti. A fine cottura regolare di sale e condire la pasta con il sugo, unire il grana, mescolare il tutto e servire. ...

Ingrediente principale: Seppia Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 500 Grammi di Seppie 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 250 Grammi di Funghi 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cipolla 1 Aglio 150 Cl di Brodo Di Estratto Di Carne (o Di Pesce) Preparazione: Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell’inchiostro. Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire. Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo. Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un’altra decina di minuti. Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia. Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 1000 Grammi di Vongole Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Latte 1 Bicchiere di Vino Bianco Pepe Sale Preparazione: Lavate le vongole e mettetele in un tegame con acqua per farle aprire. Sgusciatele, lasciandone da parte qualcuna per guarnire. Filtrate la loro acqua. In una padella fate rosolare 2 spicchi di aglio, il prezzemolo tritato e 4 cucchiai d’olio. DopodichË unite le vongole, pepate e salate pochissimo, bagnate il tutto con un bicchiere di vino bianco. Lasciate cuocere per qualche minuto. Sbattete le uova salandole e aggiungete 2 cucchiai di latte; con questo composto fate una frittata. Successivamente versate nel centro della frittata le vongole con il loro sugo, chiudete la frittata e guarnite con le vongole intere rimaste. ...

Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Vongole 300 Grammi di Calamari 1 Carota 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Acciughe Sott’olio 4 Pomodori 1 Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo Sedano Sale Pepe Olio D’oliva Crostini Preparazione: Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire. Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte. Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame. Unire il vino e far evaporare. Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati. Lavare i calamari e tagliarli a rondelle. Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti. Servire con crostini. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Golden 1 Nocciolina Burro 1 Cucchiaio di Zucchero Poco Vino Bianco Preparazione: Togliere il torsolo alle mele, mettere nell’incavo una nocciolina di burro e 1 cucchiaio di zucchero e farle cuocere in forno a 180 gradi per circa 1 ora, spruzzandole con poco vino bianco.

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 4 Carciofi 250 Grammi di Panna 150 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 150 Grammi di Pancetta 150 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Cipolla 2 Dadi 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Soffriggere nel burro la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i carciofi a fettine sottili. Dopo qualche minuto bagnare con il vino, lasciare evaporare, unire 2 bicchieri d’acqua calda e i dadi sbriciolati. Cuocere fino a quando i carciofi sono teneri. Lessare le penne, condirle con i carciofi, unire panna, grana, prosciutto e mescolare. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Vino Bianco 4/6 Rum Bianco 2 Cucchiai di Cognac 2 Cucchiai di Succo Di Limone Preparazione: Mescolate gli ingredienti nel mixer, con alcuni cubetti di ghiaccio, e servite.

Ingrediente principale: Moscardini Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Moscardini 1/2 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Peperoncino In Polvere 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Pulite i moscardini, togliete loro le pellicine interna ed esterna e lavateli Accuratamente. In una padella fate scaldare l’olio, aggiungete l’aglio leggermente schiacciato e fatelo imbiondire. Unite i moscardini, ben asciugati, fateli rosolare per 2 minuti, bagnateli con il vino e fate evaporare a fuoco vivace. Insaporite con sale e pepe appena macinato. Al momento di servire, Cospargete i moscardini con il prezzemolo tritato e aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere direttamente nel piatto di ciascun commensale. ...

Ingrediente principale: Formaggio Taleggio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 100 Cl di Brodo 1 Cipolla 100 Grammi di Formaggio Taleggio 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Mettere la cipolla a fettine in una casseruola con 50 g di burro e l’olio e farla appassire piano con poca acqua. Unire il riso, farlo rosolare e spruzzarlo col vino, aggiungendo man mano il brodo per la cottura. Prima del termine della cottura unire il taleggio tagliato a pezzetti, mescolando bene per farlo amalgamare al riso. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire. ...

Ingrediente principale: Vischio Quercino Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Vino Bianco 40 Grammi di Foglie E Rami Giovani Di Vischio Quercino Preparazione: Mettere a macero le foglie e i rami nel vino per 10 giorni. Utile contro l’arteriosclerosi: 3 tazzine al giorno.

Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 1 Ingredienti: 10 Cl di Vino Bianco Secco Freddo Seltz Preparazione: Versare il vino nel bicchiere alto con due cubetti di ghiaccio, riempire con seltz e mischiare lentamente.

Ingrediente principale: Anguilla Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Anguilla 2 Rametti Alloro Vino Bianco Secco Sale Preparazione: Fatevi spellare e pulire l’anguilla dal pescivendolo, quindi lavatela, asciugatela e tagliatela a pezzetti da 5 centimetri circa. Accendete il forno a 180 gradi. Ricoprite con foglie di alloro il fondo di una teglia larga e bassa che possa contenere i pezzi di anguilla in un solo strato. Sistematevi sopra il pesce, versate 1/2 bicchiere di acqua mista a vino e ricoprite con il rimanente alloro. Salate. Cuocete nel forno caldo per circa 45 minuti senza mai toccare il recipiente. Lasciate riposare una decina di minuti, poi estraete l’anguilla, poi estraete l’anguilla ben sgocciolata e accomodatela sul piatto riscaldato. ...