Vino Bianco

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada (altezza 2 Cm) Farina 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Menta Timo Alloro Maggiorana Peperoncino Burro Sale Pepe Preparazione: Steccare le fette di pesce con l’aglio e passarle in un velo di farina. Far spumeggiare 50 g di burro nella pentola a pressione, adagiarvi il pesce e cuocere a fuoco vivo 1 minuto per parte. Bagnare con il vino, salare, pepare, unire alloro, maggiorana, timo, menta, prezzemolo e peperoncino. Chiudere la pentola e calcolare 1 minuto e mezzo dal momento del sibilo. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Fiori Di Camomilla 50 Cl di Vino Bianco Secco Preparazione: Mettete in un vaso di vetro i fiori di camomilla e coprite con il vino. Lasciate a macerare per 5 giorni, filtrate e utilizzate all’occorrenza. Utile contro la cattiva digestione.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Di 1000 G 100 Grammi di Olive Nere 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Brodo Pepe Sale Preparazione: Tagliare a pezzi il pollo e cuocerlo a fuoco vivo con olio, burro, pepe e sale. Se necessario unire un po’ di brodo di dado. Quando sar‡ ben cotto (1 ora circa), toglierlo dal fondo di cottura, unire le olive e il vino. Cuocere fino all’evaporazione del vino, coprire con questo intingolo il pollo e servire. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 300 Grammi di Passato Di Pomodoro 4 Filetti D’acciughe 1 Cipolla Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Mestoli Brodo Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Far rosolare in una casseruola con olio e burro la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le acciughe spezzettate, il passato di pomodoro e il riso. Spruzzare con il vino e portare il riso a cottura diluendo con il brodo. Regolare di sale, pepare e servire. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: 2/7 Vino Bianco Secco 2/7 Rum Bianco 2/7 Cognac 1/7 Vermouth Bianco Preparazione: Versate il vino e i liquori nel mixer e mescolate. Servite con ghiaccio.

Ingrediente principale: Palombo Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Palombo Farina Olio D’oliva Burro 1 Trito Di Cipolla E Aglio Vino Bianco Sale Pepe 1 Limone (succo) Abbondante Prezzemolo Tritato Preparazione: Infarinare le fettine di palombo, poi farle rosolare in 1 padella con olio, burro e il trito di cipolla e aglio. Irrorare col vino bianco, salare, pepare e cuocere per 10 minuti, piano e coperto. Spruzzare con succo di limone, cospargere con abbondante prezzemolo tritato e servire. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cipolle 1 Pollo Sale Pepe 2 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Verdura 4 Limoni 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Brodo 100 Grammi di Pinoli 1 Yogurth Naturale Preparazione: Mettere l’uva secca in una ciotola di acqua tiepida. Lasciare gonfiare. Versare l’olio in una cocotte. Mettete le cipolle tagliate rotonde e fate dorare il pollo da tutte le parti. Mettete sale e pepe. Aggiungete i gusci d’aglio, il mazzetto di verdura, due limoni tagliati a rotella e il succo di due altri. Bagnate con il vino bianco e il brodo. Coprite. Lasciate bollire lentamente 30 minuti a fuoco lento. Aggiungete poi l’uva sultanina scolata e i pinoli. Mescolate. Coprite. Proseguire la cottura ancora 20 minuti. Metteteci lo yogurth. Sciogliere il tutto. Coprite. Finire la cottura per altri 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 1200 Grammi di Farina 250 Grammi di Zucchero 1 Manciata Semi Di Anice 1 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Preparazione: Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare un incavo nel centro, versarvi lo zucchero, il vino, l’olio e i semi di anice. Impastare. La pasta deve risultare non troppo morbida. Dividerla in tanti tocchetti, formare dei cilindretti e unirli alle due estremit‡ per formare delle ciambelline del diametro di circa 5 cm, disporle quindi in una placca da forno gi‡ infarinata, spennellare con vino e zucchero e infornare a 180 gradi per mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 6 Porri Piccoli E Teneri 2 Bicchieri di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 6 Cucchiai di Crema Di Latte Sale Pepe Bianco Brodo Vegetale Preparazione: Mondare i porri, lavarli e tagliarli a rondelle sottili. Far scaldare l’olio in un tegame e farvi insaporire i porri. Bagnarli con il vino, far evaporare e aggiustare di sale e pepe. Coprire e cuocere per 30 minuti aggiungendo di tanto in tanto brodo e mescolando. Ultimata la cottura far intiepidire, unire la crema di latte e frullare. Mettere nuovamente la salsa sul fuoco e scaldarla prima di utilizzarla. Con questa salsa si possono condire pasta, riso, gnocchi di spinaci, pesce al vapore. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova 50 Grammi di Peperoni Cruschi 50 Grammi di Mollica Di Pane 50 Grammi di Formaggio Grana 1 Costa Sedano 1 Carota 1/2 Cipolla 10 Cl di Vino Bianco 200 Grammi di Pollo Ruspante A Pezzi Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fare una pasta di uova e farina stenderla e farcirla con i peperoni cruschi rinvenuti in padella con olio caldo, mollica di pane e grana frullati assieme; chiuderla su se stessa e copparla per ricavare i tortelli. Cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo disossare il pollo e tritarlo al coltello; rosolare la polpa in padella con un fondo di sedano, carota e cipolla (soffritti con poco olio), sfumare con vino bianco e portare a cottura il rag˘ bianco. Scolare i tortelli a cottura e mantecarli in padella per 2 minuti, con l’aggiunta di abbondante grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Pollo 4 Funghi Porcini 1 Bicchiere di Panna 1 Manciata Prezzemolo Alcune Foglie Basilico 1 Cipolla 1 Limone 1 Bicchierino Vino Bianco Sale Pepe 50 Grammi di Burro Preparazione: Fate rosolare in tegame i filetti di pollo con met‡ del burro. Appena saranno ben dorati, spruzzateli con il succo di limone. Dopo aver salato e pepato, fate cuocere per un quarto d’ora a fuoco tenue. Intanto pulite e strofinate i funghi con un panno umido e tagliateli a fettine. Tritate finemente la cipolla, fatela imbiondire con il rimanente burro in un tegame ed unitevi i funghi. Fateli insaporire, poi salateli a pepateli, spolverizzateli con un trito di prezzemolo e basilico e bagnateli con il vino. Continuate la cottura per circa 20 minuti, senza aggiungere acqua, perchÈ i funghi ne emettono spontaneamente. Non appena saranno cotti, uniteli ai filetti di pollo e irrorate tutto con panna. Fate addensare il sugo qualche minuto e servite caldissimo. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Fichi Maturi Sodi 900 Grammi di Zucchero 1 Limone 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Distribuire i fichi sul fondo di una casseruola larga. Spolverizzateli con lo zucchero vanigliato. Bagnateli con il vino ed il succo di limone quindi ponete sul fornello e fate cuocere per circa 1 ora a fiamma bassa. Spegnete e sistemate i frutti in un vaso, facendo attenzione a non romperli. Coprite con lo sciroppo ottenuto dalla cottura e sterilizzate a bagnomaria per 30 minuti. ...