Vino Bianco

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio Di 1000 G A Pezzi 20 Grammi di Funghi Secchi 40 Grammi di Burro (o Margarina) 100 Grammi di Pancetta Di Maiale (pezzi Da 100 G) 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Farina Bianca 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 10 Cl di Brodo Di Dado Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1 Pizzico di Timo 600 Grammi di Patate Sale Pepe Preparazione: Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare. Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l’alloro, unitamente a sale e pepe. Chiudete la pentola, all’inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po’ di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 4 Ingredienti: 10 Foglie Carciofo 50 Cl di Vino Bianco Secco Preparazione: Mettete in un vaso di vetro le foglie e il vino. Dopo 5 giorni filtrate e prendetene due cucchiaini prima dei pasti. Utile contro la ritenzione idrica.

Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 200 Cl di Vino Bianco 4 Grammi di Punte D’assenzio 4 Grammi di Centaura Minore 4 Grammi di Cardo 4 Grammi di Coriandolo 4 Grammi di China 4 Grammi di Scorza Di Limone 4 Grammi di Scorza D’arancia 1 Grammi di Cannella 1 Grammi di Chiodi Di Garofano Polverizzati 60 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Alcool Neutro A 90 Gradi Preparazione: Mettete in un contenitore 200 cl di vino bianco, 4 g di punte d’assenzio, 4 g di centaura minore, 4 g di cardo, 4 g di coriandolo, 4 g di china, 4 g di scorza di limone, 4 g di scorza d’arancia tutti questi ingredienti vanno pestati, aggiungere poi 1 g di: cannella, noce moscata, chiodi di garofano polverizzati, 60 g di zucchero e 60 g di alcool neutro a 96 gradi leggermente allungato con acqua. Chiudete il contenitore e fate macerare per 10 giorni, togliete le droghe e filtratelo. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 6 Ingredienti: 1 Pollo 15 Grammi di Funghi Secchi 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro Aglio Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco Brodo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Tagliate il pollo in piccoli pezzi e fatelo rosolare in una casseruola con l’aglio, l’olio d’oliva extra-vergine e la cipolla. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Continuate la cottura unendo i funghi, che avrete messo in ammollo e il concentrato di pomodoro sciolto nel brodo. Fate cuocere per mezz’ora a fuoco lento. ...

Ingrediente principale: Seppie Persone: 2 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 300 Grammi di Seppie 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Paprica 3 Cucchiai di Vino Bianco Preparazione: Scaldare in una padella l’olio d’oliva con l’aglio, quindi aggiungere le seppie tagliate a listelle, il prezzemolo tritato, il sale, la paprica e il vino bianco. Portare a cottura, stando attenti ad aggiungere alcuni cucchiai d’acqua per evitare che bruci. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 8 Ingredienti: 1200 Grammi di Pesce Fresco Per Zuppe 600 Grammi di Cozze 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 120 Grammi di Brunoise Di Cipolla 1 Spicchio di Aglio Tritato 2 Cucchiaini Paprica In Polvere 10 Grani Pepe Sale 12 Cl di Vino Bianco Secco 4 Cl di Sherry Secco 2 Peperoncini Rossi Freschi 300 Grammi di Peperoni Rossi 400 Grammi di Code Di Scampi 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato ...

Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 225. Ingredienti: 4 Filetti Di Rombo 200 Grammi di Broccoletti 100 Grammi di Pomodoro A Dadi 40 Grammi di Burro 1 Tuorlo D’uovo 30 Grammi di Farina Bianca 50 Cl di Brodo Di Pesce Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Sciogliete in una casseruola 30 g di burro, tostatevi la farina e stemperate con il brodo caldo versato a filo. Cuocete nel microonde a 3/4 di potenza per 10 minuti. Lessate al dente i broccoletti divisi a cimette, quindi fateli saltare con 2 cucchiaini d’olio d’oliva e l’aglio. Togliete dal forno la vellutata. Passate nel microonde i filetti, disposti in una pirofila imburrata, salati, irrorati con il vino e coperti con pellicola trasparente. Cuoceteli a 3/4 di potenza per 2 minuti. Disponeteli nei piatti da portata. Salsateli con la vellutata mescolata all’uovo e completate con broccoli, pomodoro e prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Tacchino In 8 Fettine 100 Grammi di Salsiccia 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Preparazione: Togliere la pelle alla salsiccia e tagliarla in 8 pezzi. Battere le fettine di carne. Sistemare sulle fettine un pezzetto di salsiccia, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino. Dorare gli involtini nell’olio caldo, bagnarli con il vino e salarli. Coprirli e cuocere per circa 25 minuti. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, alzare la fiamma e far restringere il sugo. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Lasagne 1 Cipolla 1 Carota 100 Grammi di Burro 300 Grammi di Manzo 100 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Bicchiere di Vino Bianco 500 Grammi di Pomodori 3 Cucchiai di Latte 1 Cucchiaio di Farina Sale Pepe Noce Moscata Per La Besciamella: 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 50 Cl di Latte Preparazione: Dopo aver rosolato la cipolla tritata, il sedano e le carote con 100 g di burro, aggiungete la carne ed il prosciutto tritati; bagnate con il vino ed in seguito aggiungete i pomodori pelati e schiacciati, 1 cucchiaio di farina, sale, pepe, noce moscata e 3 cucchiai di latte. Per la besciamella basta mescolare i tre ingredienti insieme. Imburrare una pirofila e stendere la pasta a strati, mettendo tra uno strato e l’altro, uno di salsa e uno di besciamella; concludere con uno strato di lasagne. Cuocere in forno per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Seppioline Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Seppioline Tenere 300 Grammi di Riso 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Pulite con cura le seppioline. Togliete loro gli occhi, l’osso, la bocca e il sacchetto dell’inchiostro. Lavatele a lungo in modo che il nero venga eliminato completamente e tagliatele a pezzettini. Ponete l’olio in una casseruola e mettetevi a soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio intero. Quando l’aglio sar‡ ben rosolato, eliminatelo; poi aggiungete il prezzemolo e le seppioline, facendole rosolare per 10 minuti. Quando i molluschi incominceranno a imbiondire, spruzzateli con il vino, poi unite il riso, mescolate bene per 5 minuti facendolo tostare, salate leggermente una tazza di acqua calda e diluitevi dentro la salsa di pomodoro. Bagnate con quest’acqua la preparazione poco alla volta, fino a che il riso non sar‡ cotto al dente, restando denso ma non troppo asciutto. Regolate il sale a piacere, insaporite ulteriormente con un pizzico di pepe appena macinato e servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 6 Ingredienti: Olio D’oliva Vino Bianco Secco 50 Grammi di Acciughe Salate 100 Cl di Latte 1000 Grammi di Stoccafisso Ammollato Cipolla Prezzemolo Alloro Formaggio Parmigiano Grattugiato Farina Pepe Sale Aglio Preparazione: Privare lo stoccafisso di pelle e spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare un soffritto con olio d’oliva, aglio prezzemolo e cipolla tritati e le acciughe spinate e lavate a pezzetti. Bagnare con vino e far evaporare. Porre i pezzi infarinati di stoccafisso in una pirofila, unire il soffritto, latte, parmigiano, alloro, sale e pepe. Infornare per 2 ore. ...

Ingrediente principale: Finocchio Persone: 4 Ingredienti: 360 Grammi di Riso Carnaroli 1 Finocchio Grande 100 Grammi di Speck Affettato Non Troppo Sottile 1 Cipolla Piccola 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 100 Cl di Brodo Vegetale 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 20 Grammi di Burro Sale Pepe Macinato Al Momento Preparazione: Lavate il finocchio, tagliatelo a spicchi e poi affettatelo sottile. Tagliate a striscioline sottili lo speck. Tritate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una casseruola con l’olio, finchÈ sar‡ diventata trasparente. Aggiungete il finocchio e lo speck e lasciate che entrambi prendano colore. Salate leggermente poi mettete da parte qualche cucchiaiata di soffritto e versate il riso nella pentola. Mescolate per un minuto, bagnate con il vino bianco e quando sar‡ evaporato proseguite la cottura aggiungendo il brodo bollente un poco alla volta sempre mescolando. A fine cottura regolate di sale e di pepe, aggiungete il soffritto di finocchi tenuto da parte, il parmigiano reggiano e un pezzetto di burro. Mescolate e servite. ...