Ingrediente principale: Mimosa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Aceto Di Vino Champagne 50 Grammi di Mimosa 4 Boccioli Rosa 4 Tulipani 50 Grammi di Viole 2 Scalogni Preparazione: Scaldare l’aceto aggiungendovi lo scalogno tritato; al primo fremito spegnere la fiamma e aggiungere tutti i fiori. Lasciar macerare 24 ore, poi filtrare e imbottigliare.
Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Champagne Brut 1 Bottiglietta Soda 1/2 Bicchiere di Cognac Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cetriolo Alcune Arance Preparazione: Versate nella tipica coppa di vetro tutti i liquidi e lo zucchero, le arance a fettine sottili, il cetriolo a dadini piuttosto grandi. Mettete in frigorifero e prima di servire eliminate il cetriolo.
Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 6 Ingredienti: 1/2 Bottiglia Vino Champagne 250 Grammi di Semola Di Grano Duro 300 Grammi di Zucchero A Velo 6 Uova 2 Cucchiai di Kirsch Burro 1 Pizzico di Sale Gelatina Di Fragole Preparazione: Versate in un tegame 1/2 litro d’acqua, 1/2 litro di champagne e portate a bollore. Aggiungete poi la semola mescolando lentamente e lasciate cuocere per 20 minuti sempre mescolando. Finita la cottura aggiungete lo zucchero, 2 uova sbattute e un pizzico di sale; mescolate il tutto e poi aggiungete 4 albumi montati a neve. Imburrate uno stampo, versate il composto e cuocete a bagnomaria per 30 minuti. Intanto sciogliete qualche cucchiaio di gelatina in 2 cucchiai di liquore. Sfornate il flan e guarnite con gelatina. ...
Ingrediente principale: Birra Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Birra 1/2 Bicchiere di Vino Champagne Preparazione: Preparate questo long drink in un calice gigante versando birra e Champagne, ambedue freddissimi, in parti uguali. Mescolate e servite.
Ingrediente principale: Vino Champagne Brut Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Vino Champagne Brut 1/4 Succo Di Limone 1/4 Gin 2 Gocce Curacao Preparazione: Mettete nel mixer alcuni cubetti di ghiaccio, versate gli ingredienti, mescolate delicatamente e servite in un bicchiere alto.
Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 2/4 Vino Champagne 1/4 Gin Per Servire: 1 Spirale Lunga Scorza D’arancia Preparazione: Agitare delicatamente nel mixer con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler ampio, con una lunga spirale di scorza di limone.
Ingrediente principale: Vino Champagne Brut Persone: 1 Ingredienti: 2 Gocce Angostura 1 Zolletta Zucchero 10 Cl di Vino Champagne Brut 1 Cl di Brandy 1/2 Fetta Arancia 1 Ciliegina Preparazione: Mettete sul fondo della coppa larga, la zolletta di zucchero imbevuta di due gocce di angostura. Versate il brandy e poi, lentamente, lo champagne. Decorate con mezza fetta d’arancia e la ciliegina. Consigli: non pi˘ di due gocce di angostura: la nota amara potrebbe diventare predominante; volendo ottenere un drink leggermente pi˘ abboccato, potrete aggiungere alcune gocce di grand marnier. Da bere in ogni momento della giornata, all’ora dell’aperitivo e a tarda sera. ...
Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso Arborio 1/2 Cipolla 3 Cucchiai di Olio D’oliva 200 Grammi di Burro 1 Bicchierone Vino Champagne (o Vino Spumante) Noce Moscata Sale Brodo Di Carne (o Di Dado) Formaggio Parmigiano Reggiano (o Formaggio Grana) Preparazione: Tagliare la cipolla molto finemente.Versare l’olio nella pentola (dove verr‡ preparato anche il riso). Quando l’olio Ë ben caldo aggiungere la cipolla tagliata ed abbassare la fiamma del gas (sconsiglio l’uso del fornello elettrico).Lasciar soffriggere per meno di 5 minuti. Aggiungere il riso e mescolare fino a che l’olio non sia stato completamente assorbito.Versare lo Champagne e mescolare fino a che scompare l’odore di alcool. Aggiungere (un mestolo alla volta) il brodo e continuare a mescolare. Ogni 2 o 3 mestoli aggiungere una noce di burro (avanzarne un po’ per dopo). Quando il riso Ë quasi pronto (molto al dente) aggiungere il parmigiano, il burro rimasto e la noce moscata. Lasciar sciogliere tutto il burro (mescolando lentamente) e spegnere il gas. Un volta servito nei piatti, il riso va bagnato leggermente con lo Champagne (agitare la bottiglia e spruzzare sui piatti - attenzione!). A piacere condire con parmigiano crudo grattugiato. Consiglio di bere del vino bianco secco (ben fresco), per esempio: Sauvignon, Mueller Turgau, Gavi o lo stesso vino utilizzato durante la cottura. ...
Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone Di 700 G 25 Cl di Vino Champagne 2 Cucchiai di Zucchero In Polvere Preparazione: Tagliare la calotta del melone e con 1 cucchiaio togliere tutti i filamenti e i semi. Versare nel melone lo champagne e lo zucchero in polvere, rigirare e rimettere la calotta. Sistemare il melone dritto in 1 coppa e lasciarlo in frigo per 3 ore. Poco prima di servire, togliere nuovamente la calotta e, con l’aiuto di 1 cucchiaio, staccare la polpa del melone in modo da ottenere delle larghe e sottili lamelle e distribuirle in 4 coppette ben fredde. ...
Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 4 Ingredienti: 25 Cl di Vino Champagne 125 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Panna Preparazione: Mettere lo champagne in frigo per almeno 2 ore. DopodichË versarlo in 1 terrina, unire lo zucchero e farlo sciogliere mescolando con 1 cucchiaio di legno. Quando lo zucchero sar‡ diluito unire la panna, amalgamare, versare nella gelatiera e preparare il gelato. Servirlo con la macedonia.
Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Parigi. Ingredienti: 1500 Grammi di Cozze 1 Bicchiere di Vino Champagne Pepe Sale 1 Vasetto Maionese 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Preparazione: Raschiate e spazzolate energicamente le cozze sotto l’acqua corrente; mettetele poi sul fuoco, in un tegame: bagnatele con lo champagne, spolverizzatele di pepe e di sale e fatele cuocere a fiamma viva finchÈ le conchiglie si saranno aperte; durante questa fase scuotete ripetutamente il recipiente o mescolate. Estraete le cozze, sgusciatele e mettetele su un piatto da portata. Filtrate il fondo di cottura, servendovi di un telo finissimo; rimettetelo sul fuoco e fatelo bollire lentamente finchÈ si sar‡ ridotto di circa la met‡; poi lasciatelo raffreddare. Mettete la maionese in una ciotola e incorporatevi il sughetto delle cozze freddo, versandolo a poco a poco e mescolando molto delicatamente. Coprite le cozze con la crema preparata, spargete in superficie il prezzemolo tritato e decorate tutt’intorno con fettine di limone. Il piatto va servito molto freddo: tenetelo quindi in frigorifero fino al momento di portarlo in tavola. ...
Ingrediente principale: Birra Scura Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Birra Scura 1/2 Vino Champagne Preparazione: Preparare direttamente nel calice ampio. Sia gli ingredienti che il bicchiere devono essere stati precedentemente ben raffreddati. Mescolare delicatamente e servire senza decorazione.