Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vino Porto 1/3 Cognac 1/3 Gin 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Decorare: Alcune Scorze Di Limone Alcune Scorze D’arancia Alcune Scorze Di Mandarino Preparazione: Agitare con ghiaccio tritato nello shaker. Servire nel calice panciuto, decorando con scorze di limone, d’arancia e di mandarino.
Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 4/6 Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 1/6 Grand Marnier 1/6 Cointreau Per Guarnire: 1 Scorzetta D’arancia Preparazione: Mettete gli ingredienti nel mixer insieme ad alcuni cubetti di ghiaccio, mescolate e servite. Decorate con una scorzetta d’arancia.
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Vino Porto 1 Limone (scorza Grattugiata) Per Il Ripieno: 300 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Zucchero 2 Uova 100 Grammi di Uvetta Sultanina Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Mettete a bagno nell’acqua l’uvetta. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l’uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt’intorno un bordo e mettete all’interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti. ...
Ingrediente principale: Meloni Persone: 6 Ingredienti: 3 Meloni Piccoli Ben Maturi 2 Bicchieri di Vino Porto 2 Cucchiaini Zucchero Preparazione: Tagliate orizzontalmente a met‡ i meloni, privateli dei loro semi, e con l’aiuto di uno scavino tondo formate tante palline lasciando solo un sottile strato di polpa attaccato alla buccia. Mettete le palline in una ciotola, bagnatele con il porto e lo zucchero e fatele raffreddare in frigo per qualche ora. Pareggiate la base dei meloni svuotati per farli stare in piedi sui piatti e, al momento di servire, rimettete le palline nell’incavo dei meloni. ...
Ingrediente principale: Vino Porto Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Vino Porto Bianco Secco 2/5 Vermouth Dry Poche Gocce Succo Di Limone 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitate bene i primi 3 ingredienti assieme a un paio di cubetti di ghiaccio. Versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo. Spremete la scorza di limone e lasciatela poi cadere nel bicchiere.
Ingrediente principale: Whisky Persone: 8 Ingredienti: 350 Grammi di Zucchero 1 Limone (succo Filtrato) 100 Cl di Acqua 1/2 Bottiglia Whisky 1/2 Bottiglia Rum 1 Bicchiere di Brandy 1 Bicchiere di Vino Porto Preparazione: Data l’elevata quantit‡ di ingredienti ad alto tenore alcoolico, questo punch Ë da bere con moderazione. Mettete lo zucchero in una casseruola, unitevi il succo di limone e l’acqua e portate quasi ad ebollizione mescolando ripetutamente per far sciogliere bene lo zucchero. Versate quindi nello sciroppo il whisky, il rum, il brandy e il porto; mescolate, riportate quasi a bollore e servite in coppette da punch resistenti al calore. ...
Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Vino Porto 1/3 Cognac 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Spruzzo Curacao Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Scuotere nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con un pizzico di noce moscata.
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Pompelmo 1/5 Vino Porto 1/5 Curacao 2/5 Cognac 1 Cucchiaio di Granatina Per Servire: 1 Fettina Pompelmo Preparazione: Agitare energicamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto con ghiaccio tritato e una fettina di pompelmo.
Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 2 Ingredienti: 120 Grammi di Gin Dry 60 Grammi di Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 8 Gocce Orange Bitter 4 Spruzzi Scorza Di Limone Preparazione: E’ ritenuto un cocktail di fine pasto. Si prepara nel mixing glass, aggiungendo gli ingredienti nell’ordine e quindi rimestando accuratamente.
Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Vino Porto Rosso 1/4 Vermouth Rosso 1 Cucchiaio di Pernod Preparazione: Mettete del ghiaccio nel mixer, aggiungete gli ingredienti e mescolate.
Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vermouth Dry 1/2 Vino Porto 1/2 Cucchiaio di Succo Di Limone Preparazione: Agitare nello shaker. Servire con due cubetti di ghiaccio nel gotto basso.
Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 1 Uovo 1/2 Vino Porto 1/2 Rum Per Servire: 1 Pizzico di Zucchero Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker. Servire nel gotto basso, con un pizzico di zucchero.