Vino Porto

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Vino Porto 1/2 Gin 1 Spruzzo Anisette Preparazione: Agitare vigorosamente e a lungo, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel tumbler stretto, senza decorare.

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: 1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 3 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Zucchero 6 Cucchiai di Vino Porto (o Vino Madera) Preparazione: Preparate la ‘Base per gelati alla crema’ (v. Ricetta). Quando il gelato sar‡ pronto, mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero e montateli a spuma con una frusta fino a che saranno quasi bianchi. A questo punto incorporatevi delicatamente il porto (o il madera), mescolando con molta cura. Mettete la casseruola a bagnomaria, avendo cura di mantenere la fiamma sempre piuttosto bassa, in modo che l’acqua raggiunga soltanto un leggero bollore. Lasciate cuocere lo zabaglione fino a che sar‡ ben gonfio. Toglietelo quindi dal fuoco e tenetelo momentaneamente in caldo nel bagnomaria. Estraete intanto il gelato dal freezer e ricavatene delle palline che disporrete in coppe individuali da dessert. Versate in ciascuna coppa un quarto del quantitativo dello zabaglione ancora caldo e servite. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: Gin 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: Soda 1 Cucchiaio di Vino Porto Noce Moscata Preparazione: Scuotere nello shaker con cubetti di ghiaccio. Riempire per met‡ il gotto alto, aggiungere soda e un cucchiaio di porto, infine servire con noce moscata.

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Vino Porto 1 Cucchiaio di Filettini Di Scorza D’arancia 1 Cucchiaio di Salsa Spagnola 1 Cucchiaio di Gelatina Di Ribes 1 Pizzico di Cannella In Polvere 1 Arancia Sanguigna (succo) Poco Pepe Di Caienna Preparazione: Fate cuocere per 3 minuti i filettini di scorza d’arancia nel Porto. Sgocciolate i filettini e metteteli da parte. Rimettete il Porto sul fuoco, aggiungete la salsa spagnola, la gelatina di ribes, un pizzico di cannella in polvere e poco pepe di Caienna. Fate addensare sul fuoco e quindi passate la salsa attraverso una tela. Completate con succo d’arancia e filettini di scorza. Ideale per cacciagione e selvaggina. ...

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger Beefburger Findus 1 Bicchiere di Vino Porto Burro Brodo Sale Preparazione: Far scongelare gli hamburger, farli rosolare nel burro, spruzzarli di Porto, farli cuocere diluendo con il brodo, regolare di sale e servire.

Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Curacao 1 Cucchiaio di Cognac Vino Porto Rosso 1 Zolletta Zucchero Preparazione: Mettete in una pentola il vino, la medesima quantit‡ di acqua, i liquori, lo zucchero e fate scaldare. Prima che il liquido inizi a bollire, toglietelo dal fuoco e servitelo in tazze da punch.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vino Porto 3/4 Whisky 2 Spruzzi Benedictine 1 Spruzzo Granatina Per Servire: 1 Spirale Scorza Di Limone 1 Ciliegia Preparazione: Agitare con ghiaccio nel mixer. Servire riempiendo per un terzo un tumbler ampio e aggiungendo una scorza di limone tagliata a spirale e una ciliegia.

Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Vino Porto Rosso 1/5 Curacao 2/5 Cognac 1/5 Spremuta Di Pompelmo Per Guarnire: Alcuni Cubetti Pompelmo Preparazione: Versate gli ingredienti nello shaker con del ghiaccio, agitate e servite guarnendo con i cubetti di pompelmo.

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vino Porto 1/2 Vermouth Dry 2 Cucchiaini Succo Di Limone Preparazione: Agitate e versate in bicchieri da cocktail.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Filetto Di Maiale 300 Grammi di Prugne Secche 50 Cl di Vino Porto (o Vino Marsala) 2 Cucchiai di Panna 50 Grammi di Burro 1 Scalogno Farina Sale Pepe Preparazione: Lasciate le prugne a bagno nel Porto (o nel Marsala) per una notte. Sgocciolatele, snocciolatele e fatele asciugare in forno per 6 minuti a 180 gradi. Tagliate il filetto di maiale a dadini, salateli, pepateli, infarinateli leggermente e rosolateli per 5 minuti in un tegame con il burro. Ritirate lo spezzatino dal recipiente. Al suo posto mettete lo scalogno tritato fine, fate colorire appena e versate il vino della marinata. Lasciate evaporare. Aggiungete la panna sbattendo il composto con una piccola frusta per renderla pi˘ leggera. Disponete la carne sul piatto, copritela con la salsa e contornatela di prugne. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino ìSuperioreî DOC. ...

Ingrediente principale: Whisky Scozzese Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Vino Porto 1/2 Whisky Scozzese 1 Cucchiaio di Zucchero In Polvere Per Completare: Champagne Secco Per Decorare: 1 Foglia Piccola Insalata Rossa Preparazione: Scuotere con ghiaccio nello shaker. Servire in calice riempiendo i bicchieri per met‡ e aggiungendo champagne secco, ben freddo. Decorare con una piccola foglia di insalata rossa.

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 6 Cubetti Ghiaccio 2 Cucchiaini Sciroppo Di Zucchero 1/2 Limone (succo) 5 Cl di Vino Porto 1 Goccia Brandy 1 Cucchiaio di Frutta Di Stagione A Pezzettini Preparazione: Mettete tre cubetti di ghiaccio nello shaker, unite lo sciroppo di zucchero, il porto, il brandy e il succo di limone ed agitate con forza. Riempite con il restante ghiaccio tritato un bicchiere alto e versatevi sopra il contenuto dello shaker filtrandolo. Mescolate con il cucchiaino lungo, guarnite con la frutta e servite con cannuccia e cucchiaino. ...