Vino Porto

Ingrediente principale: Lepre Persone: 4 Ingredienti: 1 Sella Di Lepre Grande (le Due Parti) 150 Grammi di Burro 1 Cipolla Sedano 1 Carota 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Rosmarino Spezie 50 Cl di Vino Cabernet 1 Bicchiere di Vino Porto 1 Pizzico di Zucchero Preparazione: Disossate la sella di una lepre e ponete le due parti cosÏ ottenute in un tegame di rame. Salate, pepate e unite un rametto di rosmarino, 100 g di burro e fate rosolare a fuoco lento. Fate soffriggere nel frattempo la cipolla col burro rimasto, aggiungete la costa di sedano e la carota sminuzzate, a foglia di alloro, sale, pepe e cannella (un pizzico) e il vino rosso Cabernet. Fate cuocere per 15 minuti. Filtrate la salsa, unite un cucchiaio di Porto e un pizzico di zucchero. Mantenete l’ebollizione finchÈ la salsa non risulti densa e omogenea. Tagliate a fette le due selle e disponetele nei piatti ove precedentemente avrete versato la salsa al Cabernet; accompagnate con scalogno al vino rosso e piccole carote glassate. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 6/10 CaffË Lavazza 2/10 Vino Porto Offley 2/10 Vodka Eristow 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna Per Completare: Crema Latte Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Ultimare con lieve strato di crema di latte.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Vermouth 4/5 Gin 1 Spruzzo Vino Porto 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nello shaker, con ghiaccio. Servire nel calice basso, con scorza di limone.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vino Porto 1/4 Rum 2/4 Whisky 3 Gocce Angostura 1 Goccia Bitter All’arancia Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Cubetto Ananas Preparazione: Agitare nello shaker, con poco ghiaccio. Servire nel gotto basso, con una fettina d’arancia e un cubetto d’ananas.

Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vino Porto Rosso 1/2 Cognac 2 Gocce Angostura Preparazione: Versate gli ingredienti nel mixer insieme ad alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolate e servite.

Ingrediente principale: Sherry Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Sherry 1/3 Vino Porto 1/3 Whisky Per Servire: 1 Fetta Arancia Preparazione: Versate gli ingredienti nello shaker, agitate e servite con ghiaccio e 1 fetta d’arancia.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vino Porto 1/2 Cognac 1 Cucchiaio di CaffË Per Decorare: Alcuni Cubetti Frutta Di Stagione Preparazione: Agitare con cubetti di ghiaccio nello shaker. Servire nel calice panciuto gi‡ pieno a met‡ di ghiaccio tritato e decorare con cubetti di frutta di stagione.

Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Vino Porto Rosso 1/4 Whisky 1/4 Vermouth Rosso 1 Uovo 1 Cucchiaino Zucchero Noce Moscata Preparazione: Mettete alcuni cubetti di ghiaccio nello shaker, unite i vini e il liquore, l’uovo e 1 cucchiaino di zucchero. Agitate con energia e servite spolverizzando con noce moscata.

Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Vino Porto Rosso 2/5 Cognac 1/5 Succo Di Limone Per Completare: Soda Preparazione: Mettete nel mixer alcuni cubetti di ghiaccio, versate gli ingredienti, mescolate e servite, allungando con soda.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Pancetta Aglio Cipolla Rosmarino Salvia Olio D’oliva Burro 500 Grammi di Lonza Di Maiale Vino Porto Sale Farina 1 Bicchiere di Brodo Salsa Worcester Preparazione: Tritare la pancetta con aglio, cipolla, rosmarino e salvia. Rosolare il trito con olio e burro, unire la lonza a listarelle, spruzzare con un po’ di porto e far evaporare. Salare, spolverizzare di farina, bagnare con il brodo e cuocere per 15 minuti. Infine insaporire con salsa worcester. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 50 Grammi di Burro 7 Uova 80 Grammi di Zucchero A Velo 200 Grammi di Cioccolato Fondente Grattugiato 1 Cucchiaino Vaniglina 50 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Vino Porto 1 Bicchierino Brandy Preparazione: Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vaniglina. Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgamato che ammorbidirete unendo quattro albumi montati a neve ben soda. Distribuitelo in sei coppette individuali che introdurrete in frigorifero per circa 2 ore. Poco prima che scada il termine stabilito, mettete in una casseruolina tre tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta: diluite con il porto e il brandy e ponete a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione finchÈ il composto non accenner‡ a bollire. Toglietelo subito dalla fiamma versatelo sopra alle coppette di crema che avrete tolto dal frigorifero. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 2 Mele 100 Grammi di Yogurth 300 Grammi di Farina 2 Uova 1 Bustina Lievito Menta Fresca 100 Grammi di Zucchero Di Canna Vino Porto Preparazione: Lavorare la farina con lo zucchero, il lievito e lo yogurth. Versare il composto negli stampini imburrati e cuocerlo al forno per 10 minuti a 190 gradi. Tagliare nel frattempo le mele a fettine e cuocerle in padella con zucchero di canna, porto e foglioline di menta fresca. Servirle assieme al muffin. ...