Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 2/3 Latte 1/3 Vino Porto 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: 1 Albume D’uovo Montato A Neve Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Aggiungere il bianco d’uovo montato a neve. Servire nel gotto alto, con un pizzico di noce moscata spolverizzata in superficie.
Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vino Porto Rosso 1/2 Rum Bianco 1 Uovo Pochissimo Zucchero Preparazione: Versate nello shaker tutti gli ingredienti. Agitate e servite.
Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: Birra Ghiacciata 1 Cucchiaio di Vino Porto 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Mescolare dolcemente nel mixer, con poco ghiaccio tritato. Servire nel cup con un pizzico di noce moscata.
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Carne Di Vitello Macinata 2 Fette PancarrÈ 3 Cucchiai di Latte 5 Foglie Basilico 30 Grammi di Formaggio Parmigiano 1/2 Scalogno 1/2 Bicchiere di Vino Porto Pepe Sale Olio D’oliva Preparazione: Aggiungere al vitello macinato il pancarrÈ bagnato nel latte, il basilico, lo scalogno tritato, il parmigiano ed il pepe e preparare le monachine. Farle soffriggere in una padella con un po’ di olio e, dopo 3-4 minuti, aggiungere il porto. Coprirle lasciando cuocere per altri 5-6 minuti. ...
Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vino Porto Rosso 1/3 Cognac 1/3 Curacao 2 Cucchiai di Sciroppo Di Lampone 1 Cucchiaio di Crema Di Menta Preparazione: Versate gli ingredienti nello shaker con del ghiaccio. Agitate e servite subito.
Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 2/2 Vino Porto 1 Cucchiaino Cognac Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Mescolate e versate. Spremete una scorza d’arancia sopra la bevanda.
Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 2 Meloni Piccoli Maturi Vino Porto Zucchero Preparazione: Mettete i meloni in frigo per diverse ore. Un’ora prima del pranzo tagliateli a met‡, svuotateli di tutti i semi e ritagliate la polpa a palline aiutandovi con lo scavino di metallo che si usa di solito per le patate. Mettete le palline nei mezzi meloni svuotati e conditele col Porto e lo zucchero. Rimettete tutto di nuovo nel frigo per almeno mezz’ora prima di servire. ...
Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchierino Porto 1 Uovo Intero 1 Cucchiaino Zucchero A Velo 2 Cucchiaini Panna Per Servire: 1 Spolverata Noce Moscata Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si serve con una spolverata di noce moscata grattugiata.
Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vino Porto Rosso 1/2 Gin 1 Cucchiaino Anice 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Versate il vino e i liquori nello shaker, sopra alcuni cubetti di ghiaccio, e terminate con il tuorlo d’uovo. Agitate e servite.
Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 1 Uovo 2/4 Vino Porto 1/4 Vermouth Rosso 1/4 Whisky 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso, con un pizzico di noce moscata.
Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 6 Ingredienti: Timo Alloro 1 Scalogno 30 Cl di Vino Porto Tartufo Nero Piccolo 30 Grammi di Burro 10 Cl di Fondo Bruno Preparazione: Spazzolare il tartufo e tritarlo grossolanamente; sbucciare e tritare lo scalogno. In un pentolino mettere il porto insieme con scalogno, timo e alloro e far ridurre di 2/3 il liquido; unire il fondo bruno e far ridurre della met‡. Poi passare il composto al passino e unire tartufo e burro; battere il tutto con la frusta per amalgamarlo. Servire la salsa calda. Accompagna carni rosse e selvaggina. Quando accompagna la selvaggina, Ë bene preparare il fondo bruno con gli ossi della selvaggina medesima. In tal caso si riduce di 1/3 il tempo di cottura del fondo bruno. ...
Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 2 Cosce Di Coniglio 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 150 Grammi di Fichi Secchi 150 Grammi di Albicocche Secche 1 Cipolla 1/2 Bottiglia Vino Porto Salvia Prezzemolo Farina Preparazione: Tagliare la frutta a fettine sottili e farla marinare nel porto. Fare un fondo con la cipolla, la salvia e il prezzemolo, rosolare il coniglio infarinato, aggiungere del porto e far cuocere a fuoco lento. Successivamente aggiungere la frutta e terminare la cottura addensando la salsa. ...