Vino Riesling on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Trippa Alla Riesling

Tue, 02 Apr 2013 15:39:28 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Trippa Di Vitello 40 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Carota 1 Gambo Sedano 2 Bicchieri di Vino Riesling Sale Pepe

Preparazione:

Sbollentate la trippa per alcuni minuti, scolatela, lasciatela raffreddare. In un tegame fate un soffritto col burro, l’olio e le verdure tritate, unite la trippa, fate insaporire per bene e poi versate il vino. Portate a cottura a fiamma dolce e a recipiente coperto. Ogni tanto mescolate. Servite ben caldo.

Rana Al Riesling

Fri, 18 Jan 2013 07:21:58 +0000

Ingrediente principale:

Rana

Persone:

Ingredienti:

2 Spicchi di Scalogno 4 Cucchiai di Burro 32 Cosce Di Rana 1 Bicchiere di Vino Riesling 4 Cucchiai di Brodo Di Pollo Sale Pepe 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Panna Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Soffriggere 3 spicchi di scalogno tritati in 2 cucchiai di burro e unirvi 32 cosce di rana. Farle dorare e poi bagnarle con 1 bicchiere di vino Riesling e 4 cucchiai di brodo di pollo. Salare, pepare e farle cuocere per 10 minuti. Passare le rane su un piatto caldo e versare nel fondo di cottura 2 cucchiai di burro, 1 di farina e 1 cucchiaio di panna. Far restringere la salsa e versarla sulle cosce di rana. Cospargere con prezzemolo tritato e servire.

Crema Di Riesling

Mon, 07 Jan 2013 19:15:27 +0000

Ingrediente principale:

Vino

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Vino Riesling 2 Patate 50 Cl di Brodo Ristretto 1 Noce Burro 3 Cucchiai di Panna 1/2 Cucchiaio di Farina

Preparazione:

Fate restringere il vino con le patate. Quando saranno cotte passatele con lo schiacciaverdura ed unite il brodo. A parte amalgamate il burro con la farina e la panna ed unite tutto al brodo. Frullate e controllate la densit‡ se troppo denso fate bollire ancora un poco.