Vino Rosolio on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Rosolio Ai Fiori

Sun, 24 Feb 2013 01:41:32 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosolio

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Alcool Neutro A 96 Gradi 200 Grammi di Acqua 50 Grammi di Fiori D’arancio 20 Petali Rosa

Preparazione:

Mettere in un vaso di vetro, a chiusura ermetica, i petali di rosa e i fiori d’arancio, unire l’alcol e lasciar macerare per 5 giorni. Preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero in 200 g di acqua; aspettare che si raffreddi, aggiungerlo all’infusione e far macerare il tutto per altri 5 giorni. Filtrare il liquore, imbottigliarlo e stagionare per almeno 6 mesi.

Zuppa Inglese (2)

Sat, 16 Feb 2013 08:59:02 +0000

Ingrediente principale:

Biscotti Savoiardi

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

150 Grammi di Biscotti Savoiardi 1 Bicchiere di Alchermes Misto A Vino Rosolio 4 Uova 40 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 85 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Preparate la crema lavorando lo zucchero con i rossi d’uovo, aggiungete poi la farina e, da ultimo, il latte. Ponetela a cuocere a bagnomaria, continuando a tenerla sul fuoco, una volta ristretta, altri 5 minuti, poi fatela raffreddare. Mettete i savoiardi intinti nel rosolio misto all’alchermes in un piatto, copriteli con la crema e continuate cosÏ, uno strato dopo l’altro.

Castagnole Emiliane

Mon, 11 Feb 2013 10:30:11 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4 Note: Luogo: Emilia-Romagna.

Ingredienti:

500 Grammi di Farina Bianca 00 5 Uova Strutto 1 Pizzico di Sale Zucchero Alcune Gocce Vino Rosolio

Preparazione:

Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa. Ricavare dall’impasto serpentelli dello spessore di un pollice e tagliarli a gnocchetti. Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.

Dolce SoufflÈ Allo Zabaglione

Sun, 03 Feb 2013 12:59:18 +0000

Ingrediente principale:

Colla Di Pesce

Persone:

Ingredienti:

9 Uova 5 Cucchiai di Zucchero 4 Limoni (succo) 2 Fogli Colla Di Pesce Poco Vino Rosolio

Preparazione:

Con i tuorli, lo zucchero ed il succo dei limoni si fa lo zabaglione e lo si lascia raffreddare. In un po’ d’acqua bollente si sciolgono i fogli di colla di pesce e si montano a neve 5 albumi. Si mescola tutto e si versa in uno stampo ben bagnato con il rosolio e si mette in ghiaccio.

Crema Gelata

Fri, 01 Feb 2013 20:41:34 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

Ingredienti:

100 Cl di Latte Bollito 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Cacao 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Fecola (o Farina) Poco Cognac Scorza Di Limone Vino Rosolio

Preparazione:

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unire la farina (o la fecola) e sciogliere con il latte. Dividere a met‡ il composto. Con una met‡ in una casseruola si fa la crema come al solito, rimescolando sempre e lasciando cuocere almeno 10 minuti. Si prende uno stampo, ci si mette un po’ di rosolio e si versa la crema bollente e poi la si mette a bagno in una bacinella d’acqua fredda. All’altra met‡ si aggiunge il cacao e si mette a cuocere come la prima. Poi si versa nello stampo sopra la prima crema e si lascia al freddo finchÈ Ë ora di portarla in tavola.

Coppe Costa Del Sole

Sat, 05 Jan 2013 21:49:21 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Ingredienti:

1 Base Per Mantecati Alla Vaniglia 50 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Scorze D’arancia Candite 50 Grammi di Mandarino Candito 8 Noci 1 Bicchierino Vino Rosolio

Preparazione:

Preparate la base per un mantecato alla vaniglia e fatela raffreddare. Mettete a bagno l’uva sultanina in acqua tiepida; quando sar‡ rinvenuta, scolatela e strizzatela. Sminuzzate la frutta candita in una terrina e irroratela con il rosolio; mescolatela e incorporatela alla base per mantecati ormai fredda. Trasferite il composto nella gelatiera e tenetelo in freezer per il tempo necessario a farlo gelare. Al momento di servire, distribuite il gelato nelle coppe, prelevandolo dalla gelatiera con l’apposito utensile che lo modella a palline. Se volete, irrorate ogni coppa con altro rosolio.