Vino Rosso Corposo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Vino Medicinale (5)

Sun, 14 Apr 2013 18:36:24 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso Corposo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Bacche Di Sambuco 50 Cl di Vino Rosso Corposo 250 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Mettete in un vaso di vetro le bacche, coprendole con il vino. Lasciate riposare una notte intera. Quindi aggiungete lo zucchero e fate scaldare a fuoco basso. Infine filtrate, imbottigliate e lasciate ancora una settimana. Utile contro la gastrite.

Salsa Bordolese (2)

Tue, 26 Mar 2013 13:55:21 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Midollo Di Bue 20 Cl di Vino Rosso Corposo 1 Scalogno 25 Grammi di Burro 1 Pizzico di Timo In Polvere 1/2 Foglia Alloro 20 Cl di Salsa Spagnola (o 1 Dado Per Brodo Di Carne) 1 Cucchiaino Succo Di Limone Sale (se Necessario)

Preparazione:

Fate rosolare nel burro io scalogno tritate; unite il midollo di bue, il timo, l’alloro e, quando lo scalogno inizia a colorire, anche il vino rosso, che lascerete poi ridurre ad 1/4 del suo volume prima di spegnere il fuoco e di passare il tutto attraverso un passino fine. Rimettete sul fuoco la salsa ottenuta ed unite la salsa spagnola, oppure un bicchiere d’acqua bollente nel quale avrete sciolto il dado per brodo di carne. Lasciate sobbollire per 1/4 d’ora, poi unite il succo di limone e togliete dal fuoco la preparazione. Se necessario regolate il sale, ma tenete presente che il brodo di dado Ë salato.

Guancette Di Vitello

Sun, 10 Mar 2013 15:49:04 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Guancette Di Vitello 25 Cl di Vino Rosso Corposo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Funghi Porcini Secchi 50 Cl di Brodo Di Manzo 3 Scalogni 1 Spicchio di Aglio 1 Carota 1 Gambo Sedano 300 Grammi di Pasta Sfoglia 1 Uovo

Preparazione:

Soffriggete gli scalogni e l’aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati. A parte fate rosolare le guancette e, quando sono dorate, unitele alle verdure. Bagnate con il vino, fatelo sfumare, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere piano per circa 2 ore. Dividete la sfoglia in 4 parti, stendetele sottili e avvolgetevi le guancette formando 4 fagottini. Pennellateli con l’uovo battuto e infornateli a 2200 gradi per 15 minuti finchÈ sono ben dorati. Serviteli con la salsa di verdure.

Red Punch

Sat, 09 Mar 2013 18:41:16 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso Corposo

Persone:

Ingredienti:

4/5 Vino Rosso Corposo 1/5 Succo Di Limone 3 Chiodi Di Garofano 1 Cucchiaio di Zucchero Alcune Scorze Di Limone

Preparazione:

Mettete gli ingredienti in un pentolino, fate scaldare a fuoco lento e prima che bolla versate in tazze da punch. Servite subito.

Salsa Borgognona

Thu, 17 Jan 2013 21:28:52 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Vino Rosso Corposo 50 Grammi di Funghi 2 Scalogni 1 Cipolla 1 Rametto di Timo 1 Foglia Alloro 75 Grammi di Burro 25 Grammi di Burro Lavorato Con La Farina 15 Grammi di Farina Per Lavorare Il Burro Sale Pepe Bianco Pepe Di Caienna

Preparazione:

Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all’alloro nel vino rosso. Fate ridurre a met‡ e passate al setaccio. Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo. Insaporite con un po’ di pepe di Caienna. Ideale per carni.