Vino Rosso Secco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Trenette Alla Corsara

Mon, 15 Apr 2013 19:22:58 +0000

Ingrediente principale:

Filetti D’acciughe

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Trenette Aglio Abbondante Basilico Abbondante Prezzemolo Poca Passata Di Pomodoro 4 Filetti D’acciughe Sott’olio 1/2 Bicchiere di Vino Rosso Secco 1 Pizzico di Origano In Polvere Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Soffriggere nell’olio caldo, aglio, basilico e prezzemolo tritati. Aggiungere poca passata di pomodoro e i filetti d’acciughe spezzettati. Far cuocere a fuoco alto per 5-6 minuti, quindi versare mezzo bicchiere di vino rosso, lasciarlo evaporare, insaporire con un pizzico di origano, correggere di sale, trasferire nel sugo le trenette cotte e scolate al dente e saltarle velocemente. Completare con abbondante parmigiano grattugiato e servire subito.

Sandokan

Thu, 14 Mar 2013 16:35:11 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso Secco

Persone:

Ingredienti:

5/6 Vino Rosso Secco 1/6 Cointreau 1 Cucchiaio di Cognac 1 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: Alcune Scorze Limone Alcune Scorze Arancia Alcune Fette Pesca Alcuni Cubetti Ananas Frutta Di Stagione

Preparazione:

Preparare nella bowl con scorze di limone e arancia, fette di pesca, cubetti di ananas e altra frutta di stagione. Aggiungere molto ghiaccio. Servire nel calice basso, dopo averlo passato per un colino.

Tapulone

Wed, 13 Mar 2013 20:58:06 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Carne Di Manzo Tritata Non Troppo Finemente 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Pancetta Tritata 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 1/2 Foglia Alloro 2 Bicchieri di Vino Rosso Secco 1 Tazza Brodo Vegetale 1 Chiodo Di Garofano Sale Pepe

Preparazione:

Ponete il burro e l’olio in una capace casseruola e fatevi rosolare la pancetta. Quando sar‡, diventata trasparente, unite l’aglio tritato e l’alloro. Aspettate che l’aglio prenda colore e poi aggiungete la carne sbriciolandola con la forchetta. Salate, pepate e unite il chiodo di garofano a pezzetti. Mescolate facendo rosolare la carne fin quando sar‡ diventata quasi asciutta e ben sgranata. Bagnatela allora con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete quindi il brodo e portate a cottura a calore moderato, fino a quando il liquido si sar‡ ridotto quasi completamente; poi servite in tavola.

Costine Al IavËcc

Sat, 09 Mar 2013 14:07:19 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Costine Di Maiale Timo Basilico Pepe Sale 2 Spicchi di Aglio (facoltativo) 100 Cl di Vino Rosso Secco (o Vino Bianco Secco)

Preparazione:

In un lavËcc di media grandezza si mettano le costine tagliate a met‡. Nel disporle, si abbia cura di porre la loro parte grassa a diretto contatto con il fondo della pentola. Si passi al fuoco e si lasci cuocere (quasi abbrustolire), girando spesso le costine. Dopo cinque-dieci minuti si aggiungano gli aromi (timo, basilico, pepe e aglio) miscelati e poi–subito–il vino, che va versato man mano in modiche quantit‡ sÏ da tenere sempre umide le costine. (Aver presente che il vino non deve essere freddo). Si faccia cuocere ancora per un’ora e mezza. Quindici minuti prima che termini la cottura, si sali. Si porti il lavËcc in tavola e si servano le costine calde, direttamente sui piatti.

Salsa Marinara Al Vino Rosso

Wed, 27 Feb 2013 21:03:03 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Vino Rosso Secco 350 Grammi di Ritagli E Lische Di Pesce 2 Scalogni 1 Cipolla Grande 50 Grammi di Ritagli Di Funghi 75 Grammi di Burro 25 Grammi di Farina Sale Pepe Nero In Granelli

Preparazione:

Mettete in un tegame ritagli e lische di pesce, ritagli di funghi, scalogni e cipolla affettati, sale, granelli di pepe e vino. Fate cuocere a fuoco moderato e ridurre della met‡. Passate al setaccio. Lavorate 50 g di burro con la farina e unite questo burro maneggiato al purË. Portate a ebollizione, aggiungete il burro rimanente, mescolate e spegnete il fuoco. Ideale per pesci, particolarmente anguille e pesci di acqua dolce.

Ciliegie Al Vino

Fri, 15 Feb 2013 09:03:51 +0000

Ingrediente principale:

Vino

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Ciliegie 2 Cucchiai di Zucchero 1/2 Limone (scorza) 100 Cl di Vino Rosso Secco 1 Arancia 1 Bicchiere di Acqua Gassata Ghiaccio

Preparazione:

Lavare e snocciolare le ciliegie e metterle in una terrina con lo zucchero, il brandy e la scorza di limone. Tenere in frigo per 2 ore. Levare dal frigo, aggiungere il vino rosso, l’arancia lavata e tagliata a spicchi sottili, l’acqua gassata e alcuni cubetti di ghiaccio. Servire.

Galletto In Bellavista

Tue, 29 Jan 2013 16:21:48 +0000

Ingrediente principale:

Galletto

Persone:

Ingredienti:

1 Galletto 500 Grammi di Pomodorini A Grappolo 300 Grammi di Olive Nere Toscane 400 Grammi di Patate Novelle 1 Finocchio 1 Scalogno 1 Mazzetto di Basilico 2 Peperoncini Piccanti 1 Bicchiere di Vino Rosso Secco 1 Cucchiaio di Pasta D’acciughe Salsa Worcester Olio D’oliva Olio Di Semi Farina Sale

Preparazione:

Pulire e spezzare il galletto. In una capace casseruola mettere dell’olio d’oliva e farvi soffriggere lo scalogno, il basilico ed il peperoncino tritati. Far dorare, aggiungere la pasta d’acciughe e farla sciogliere. Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiustare di sale e sfumare con il vino. Dopo aver pulito e tagliato a met‡ i pomodorini e le patate aggiungerli, assieme alle olive, al galletto e portare a cottura. Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e farlo scottare nell’acqua. Asciugare le fette, dividerle in quattro e , dopo averle passate nella farina, friggerle in abbondante olio di semi. Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto Ë cotto disporlo,col suo intingolo, su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di salsa Worcester.

Red Lady

Thu, 17 Jan 2013 15:52:34 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

Ingredienti:

4/5 Vino Rosso Secco 1/5 Vodka

Preparazione:

Scuotere con ghiaccio nel mixer. Servire nel gotto basso.