Risotto Ubriaco Al Gorgonzola
Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 1 Scalogno 400 Grammi di Riso Integrale 2 Bicchieri di Vino Sangiovese 50 Grammi di Burro 250 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce Latte Brodo Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Preparazione: Soffriggere lo scalogno tritato fine, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino e, versando gradatamente il brodo, portare a cottura. Ritirare dal fuoco e mantecare con il burro. In un pentolino far fondere il Gorgonzola con poco latte, mescolare e tenere in caldo. Disporre il risotto a fontana sul piatto e al centro versare la fonduta di formaggio. ...